Mititei w Mołdawii - przepis

Mititei - tradycyjny mołdawski i rumuński danie z wołowiny i / lub jagnięcego mięsa mielonego, takich jak kebab. Według rodzaju mititei przypominają małe kiełbaski, tylko bez powłoki.

Jak gotować mititei - mołdawskich małych kiełbasek?

Mititei zwykle smażone rusztu (palarni kratka) w warunkach płaskich można wytworzyć w naczyniu lub w wypieku w piecu. Do procesu gotowania mititei nie rozpadła, farsz powinny być przechowywane przez pewien czas w temperaturze pokojowej i mają dobre pukanie stole kilka razy.

Do mięsa mielonego zwykle dodaje się pieprz, czasami innego przyprawy oraz ich soli.

Mititei w mołdawskiej domu - przepis

Wybór wysokiej jakości świeże mięso, najlepiej, odcinając od młodych zwierząt (gotowy do użycia zmielone mięso nie jest pożądane).

składniki:

Chude mięso (wołowina 60% + 40% jagnięcina) - 1 kg;
Przyprawy mielone (czarny pieprz, gałka muszkatołowa tarty, goździki, kolendra);
smalec;

Na sos:

pasta pomidorowa bez dodatkowych konserwantów - 3 łyżki. łyżki;
Czosnek - 3 ząbki;
ognisty czerwony pieprz.

przygotowanie

Po pierwsze, mielone mięso mielone dwa, pół - od przeciętnego dyszy, z drugiej - z małym, stosując tę technikę, będziemy osiągnąć nierównomierne teksturę mięsa mielonego, bardziej wygodne do gotowania. Mielone wystarczy dodać trochę soli, dodać przyprawy i dobrze wyrobić (można mikserem). Wymagane zapukać farsz na stole i zostawić w misce, pokryta z jednej lub dwóch godzin w temperaturze pokojowej. Powtórzyć cykl 3-4 razy. Byłoby miło, aby zrobić to w godzinach wieczornych, a następnie w nocy, aby postawić miskę z mięsa mielonego w lodówce (nie zamrażarce, oczywiście). Następnego ranka znowu wbić farsz i ugniatać. Dzięki takiemu podejściu mititei otrzymać specjalną ofertę, a nie rozpadają się podczas gotowania. Jeśli farsz okazał suchawy, dodać trochę wody lub bulionu, (jaja, skrobię, mąkę, mleko i inne podobne składniki w każdym razie nie dodawać).

Jak zrobić mołdawskiej mititei?

Mokrych rąk stanowią mielone produkty mięsne o cylindrycznym kształcie, na przykład kiełbasy, końce łagodnie zaokrąglone. Przykładowe wymiary wyrobu: długość - 08.10 cm, średnica - około 2 cm.

Mititei ułożyć na talerzu i przejdź do narybku stoczni grilla (owoce węgli wypalonych w ogóle, jak szpikulce). W procesie prażenia mititei przewracać z kleszczami.

A jeśli mieszkasz w wieżowcu?

Bardzo poręczne urządzenie grill gazowy lub bardziej nowoczesne urządzenie - aerogrill.

W swojej najprostszej postaci mititei smażenia na patelni, szczególnie przydatne na płytce dolnej kratownicy z selera, z użyciem peretoplenny wieprzowinę lub tłuszcz z kurczaka. Oczywiście, w tym przypadku, potrawa okaże się jeszcze kilka kalorii.

Czy można piec w mititei piekarnika.

Pierwszy obficie podgrzany tłuszcz PAN lub w postaci plaster tłuszczu, a następnie położyć mititei mititei: mołdawski Piec przez około 40 minut, w optymalnej temperaturze - 200 ° C. W trakcie procesu można odwrócić mititei kleszcze.

Przez Mici koniecznie zastosować sos: 3 łyżki wyhodować pomidory we wrzącej wodzie, dodać czosnek i doprawić ugięcia ognistą czerwoną paprykę. Kiełbasy są dobrze podane z duszonymi młodych fasoli lub grochu puszkach młodych, z polentą, z gotowanymi ciecierzycy, ryżem lub ziemniakami. Nieźle jak również złożyć świeżych warzyw lub dzuveč, proste ciasta i mołdawską czerwonego wina stołowego lub Divin (lokalne brandy z winogron).