Paella z owocami morza

Paella - popularne dania hiszpańskie jak pilaw, podawane w rondlu. Początkowo Hiszpanie nie uważa obscheispanskim danie paella, ale tylko Walencji. Jednak do tej pory popularność paella wzrosła do tego stopnia, że teraz łatwo znaleźć, nie tylko w menu każdej hiszpańskiej restauracji, ale menu z praktycznie wszystkich instytucji europejskich.

Powiedz nam, jak gotować hiszpańskiej paelli z owocami morza.

Głównymi produktami w paella - ryż, doprawione przyprawami i oliwą z oliwek są również częścią paella może zawierać ryby, owoce morza, kurczaka, królika lub mięso kaczki, kaszanka, kiełbasa mięsa oraz różne warzywa, fasola, białe wino, zioła i niektóre inne produkty , Istnieje wiele receptur paellas, ale różnice w podstawowych składników receptury są głównie krajowych realiów regionalnych i okoliczności indywidualne preferencje gotowania (w tym sensie, że jest w porządku i przygotować).

Oczywiście, wybór ryżu to lepiej zdecydować się na autentycznych hiszpańskich klasach Round-srednezernyh. Znaleziony w sprzedaży w całej przestrzeni postsowieckiej i świeże owoce morza Śródziemnego i Atlantyku, takie jak małże, przegrzebki i małżami, a czasami trudne, ale kalmary i krewetki - nie jest niczym niezwykłym, z tego powodu, a my będziemy kontynuować.

Paella z owocami morza i kurczaka - prosty przepis, dostosowane

składniki:

Fig - 400 g;
kurczaka (filet) - 400 g;
kalmary porządku (osnowy) - 200 g;
krewetki średnia - 8-12 sztuk;.
Cebula - 1 szt.;
Czosnek - 3 ząbki;
papryka - 3 sztuki;.
Białego wina - 30 ml;
olej oliwkowy;
kurkumę (Curry mogą być podstawione);
Papryka czerwona gorące;
Rosół - 800 ml;
młodzi groszek (mrożony) lub fasoli - 200 g;
zioła (pietruszka, rozmaryn, kolendra, bazylia);
sól;
cytryna.

przygotowanie

Tusze squid obdadim gotowanie i taśmy z folii i chrząstki blanshiruem we wrzącej wodzie przez 3 minuty (nie więcej) oprze durszlak i tnie na paski lub spirale. Oczyścić krewetki, jednak nie jest to konieczne, ale wnętrzności z nich jeszcze lepiej usunąć.

Będziemy pokroić w kostkę i podsmażyć paski kurczaka na patelni z oliwą z oliwek aż do lekkiego zarumienienia.

Dodaj pokrojone warzywa, a mianowicie, papryki i cebuli słodkie - jak również przyprawy (szafran, palące czerwoną paprykę). Zasyplem ryż szalce lekko wszystkie prisolit i mieszano raz. Smażyć 3-5 minut średnim ciepła, tworząc skorupę, a następnie wlać do wina i nadać jej odparowanie (około 2 minuty). Zmniejszenie ciepła na niskim poziomie i w małych porcjach, w odstępach wlać bulion w 3-5 przyjęć. Niech każda część brzeczki wchłonięte ryżu tylko wlać następnego.

Z końcową częścią bulionu leżą groszek zielony lub fasolkę. Wymieszać i rozprowadzić na wierzchu owoce morza.

Przykryć garnek pokrywką i udręczonego paella na kolejny 10-12 minut (czyli aż gotowanych grochu lub fasoli i owoców morza). Doprawić czosnkiem i posypać ziołami, posypane soku z cytryny.

Podawać przy stole na patelni, poszczególne dania a la carte, oczywiście, może być złożone, ale większość jedzenia paella z patelni (ten przepis jest na 4 porcje). Pożądane jest, aby złożyć do hiszpańskiej paelli białego wina (można go zastąpić krajowych i wina).

Jeśli nadal nie może znaleźć małże (300 gramów, co najmniej), Twój paella z owocami morza będzie bardziej zbliżony do hiszpańskiego classic. Dokładnie przemywano zimnym małże wody dodać razem z owoców morza lub 3 minut, po czym bezpośrednio na muszli (gotowych one rozwijać).

Paella można jeść widelcem z nożem, drewnianą łyżką, owoce morza, w każdym razie, jeść rękami.