Risotto z owocami morza

recepty risotto Nie ma po prostu dużo i tak wiele, że wydaje się być klasyczne włoskie danie z ryżu można wykonać prawie wszystko. Ale zdecydowanie najbardziej luksusowy i tradycyjny składnik kuchni śródziemnomorskiej jest owoce morza, jest z nimi, a my przygotujemy risotto w poniższych receptur.

Risotto z owocami morza - przepis

Mimo prawdziwie luksusowego zakresie risotto z owocami morza w tym przepisie, uświadomić sobie to danie można tylko wybrać z nich najbardziej przystępne lub ulubionym. Najważniejsze - przestrzegać proporcji.

składniki:

Rosół - 740 ml;
olej oliwkowy;
szalotka - 90 g;
Fig arborio - 140 g;
masło - 20 g;
Suchego białego wina - 60 ml;
tarty ser Parmezan - 60 g;
HOMAR - 240 g;
małże - 120 g;
krewetki - 120 g;
przegrzebki - 120 g

przygotowanie

Przed gotować risotto z owocami morza, konieczne jest, aby upewnić się, bazę aromatyczną dla niego. Zazwyczaj jest ona oparta szalotki i czosnek, zioła, ale zminimalizować przepis i skupi się tylko na pierwszej.

Passeruem 2/3 szalotki w oliwie z oliwek, aż nabiera koloru karmelu. Mieszać ryż z cebuli, a minutę później wlać wino. Risotto z owocami morza można zrobić bez winy, ale być przygotowany do stracić przyzwoity smak. Kiedy cały wino wchłaniane zaczynają powoli pół szklanki, wlać rosół, stale mieszając, ryżu i tym samym pobudzanie maksymalny przydział skrobi z niego. Następnej partii brzeczki dodaje się podczas poprzedniego moczony. Dzięki takiej technologii wytwarzania, ryż zamienia przetarg i kremowy, z półki nie jest przekształcany w paście, ale pozostaje płynny jak lawa. Pod koniec umieścić w garści startego parmezanu risotto i pozostawić do osiągnięcia pod maską.

W międzyczasie, będziemy mieli czas na owoce morza. Dla nich, najpierw stopić masło i cebulę spasseruem na nim, a następnie umieścić mięso ogon homara w dół i małże. Wypełnij wszystkie wino i czekać przez 3-5 minut, aż małże otwarty. Następnie umieścić krewetki i owoce morza trzymać ogniu kilka minut.

Przesuwamy risotto na talerzu, top rozprowadzać owoce morza i podawane z posiekanego szczypiorku.

Risotto z owocami morza można zrobić w multivarka, chociaż ryż i owoce morza będzie musiał gotować osobno. Dla obu składników potraw użyć trybu „na gorąco” lub „pieczenie”, gotowanie w misce, jak byś na patelni.

Jak gotować risotto z owocami morza?

Jeżeli klimat ojczystym umieszcza mało podobna do Morza Śródziemnego, a od morza tysięcy kilometrów, na ratunek przychodzi risotto Przepis z mrożonych owoców morza. Gotować ją w bardzo prosty sposób, konieczne jest tylko do rozmrażania "gady morskie" przed wprowadzeniem ich na patelni, w przeciwnym razie należy recepturę.

składniki:

kalmary - 200 g;
krewetki - 120 g;
dziobu - 60 g;
obrane pomidory - 230 g;
Fig arborio - 360 g;
Balsamico - 15 ml;
grzyby bulion - 800 ml;
Masło - 60 ml.

przygotowanie

Stopić trochę masła (około połowa ogółu), smażyć kalmary i krewetki aż gotowane.

Na reszcie oleju, podsmażyć cebulę i wymieszać z ryżem. Kilka minut później, ryżu powinna stać się prawie przezroczysty na obwodzie, co oznacza, że należy najpierw zalać ocet, a następnie rozpoczyna się wlać ogrzanego bulionu, trochę w czasie i kadzi aż do całkowitego wchłonięcia cieczy. Gotowanie owoce morza risotto jest zakończona, gdy ryż wchłonąć cały bulion i staje się kremowy. Na tym etapie można dodać pomidory pyurirovannye (po zapisać je z nasion) i owoce morza. Podawać z tartym parmezanem.