Risotto ze szpinakiem

risotto - tradycyjna włoska potrawa z ryżu. Gotować przy użyciu specjalnych odmian ryżu, które są bogate w skrobię, takich jak Arbor, Carnaroli lub marateli. Jeśli nie można kupić specjalny ryż, mogą być stosowane i znane nam odmiany, tylko Ważną rzeczą jest, aby do tych celów, parboiled, ponieważ w tym przypadku musimy nie jest krucha, ale wręcz przeciwnie dobrej miękkiego ryżu. Teraz powiemy, jak gotować risotto ze szpinakiem.

Receptura risotto szpinaku

składniki:

• szpinak - 0,5 kg;
• Cebula - 1 szt;.
• grzyby - 150 g;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Olej roślinny - 30 ml;
• Fig - 250 g;
• wino - 130 ml;
• Sage - 1 gałązka;
• startego sera "Emmental" - 100 g;
• Bouillon cube - 1 szt;.
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Czosnku jest przepuszczany przez prasę, a następnie rozprowadzono na szalce z gorącym olejem i smażenia. Następnie dodać posiekaną szpinak, wymieszać, zmniejszyć ryzyko pożaru i protushivaem 2-3 minut, dodawanie przypraw. Osobno podsmażyć posiekaną cebulę, dodać ryż i smażyć razem. Wlać wino i 700 ml wody, doprowadzić do wrzenia. Plastry pieczarki pokrojone w plastry. Sage i zmielić razem Dice dodać do ryżu. Gotować przez 20 minut na małym ogniu. Dodać szpinak do ryżu, tarty ser, przyprawy do smaku i wymieszać. Wegetariańskie risotto ze szpinakiem gotowy!

Risotto ze szpinakiem i krewetkami

składniki:

• kalmary - 130 g;
• zamrożone szpinak - 100 g;
• Fig arborio - 100 g;
• Oliwę z oliwek - 15 g;
• śmietana 35% tłuszczu - 20 ml;
• Gorgonzola - 20 g;
• Grana ser złożony - 20 g;
• masło - 10 g;
• Suchego białego wina - 10 ml;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Na ROZGRZEWKI oliwek miski olejowej, rozłożone krewetek, szpinak smażyć minut 3. Następnie dodać ryż i suchego białego wina, aby przygotować niskie temperatury aż do odparowania cieczy. Następnie, wlać 200 ml wody, dodatek śmietany i soli do smaku. Na wolnym ogniu przez około 15 minut po dodaniu Gorgonzola. Następnie wyjąć risotto z ognia, dodać masło i ser ziarno złożony, a wszystko to zamieszanie.

Grzyb risotto ze szpinakiem

składniki:

• ostryg - 200 g;
• cebula - 100 g;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• bulion wołowy - 0,5 l;
• Suchego białego wina - 150 ml;
• szpinak - 100 g;
• Fig - 300 g;
• mrożone warzywa mieszanina - 300 g;
• Czosnek - 4 ząbki;
• sól morska. - 1 łyżeczka.

przygotowanie

Rysunek wlać wino i pozostawić do zaparzenia. Na patelni rozgrzać olej roślinny, rozłożone to posiekaną cebulę i czosnek i smażyć aż cebula będzie przezroczysta. Po tym, dodać drobno pokrojone pieczarki, smażyć około 3 minut i dodać wino ryżowe. Mieszać i gotować aż ryż zaabsorbował całą ciecz z grzybów i wina. Teraz wlać powoli rosół wołowy, który wlewa się do 100 ml i poczekać, aż ryż wchłania je, a następnie wlać do następnej szarży. Z tym ostatnim bulionu i dodać mrożonych warzyw. Risotto gotuje się aż do masy o dużej lepkości. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać posiekaną szpinak. Protushivaem kolejne 3 minuty i służyć!

Wideo: Risotto ze szpinakiem i kozim serem

Wideo: jak zrobić risotto grzybów i owoców morza