Risotto z warzywami

risotto (Risotto, włoski, dosłownie przetłumaczyć jako „mały ryżu”.) - bardzo popularne danie we Włoszech i innych krajach Europy Zachodniej.

Zazwyczaj wykorzystywane do produkcji risotto Ryż okrągły. Czasami wstępnie smażone w oleju roślinnego (lub masła, a czasem na tłuszczu z kurczaka). Następnie, na Fig stopniowo, w miarę wchłaniania nalewania wrzenia bulion (mięso, warzywa, grzyby lub ryb) lub wodę i okresowo gaszenia pomeshivaya.K koniec procesu już zakończone ryż dodaje mięso, grzyby, owoce morza, suszonych owoców lub warzyw. Czasami wykończone danie jest posypane tartym serem „Parmezan” lub „Pecorino” jest dostarczany do różnych risotto sosów. Aby zrozumieć, jak gotować risotto z warzywami prawidłowo, trzeba wiedzieć podczas gotowania warzyw i czas gotowania ryżu na podstawie swoich klasach, a następnie obliczyć całkowity czas tak, że zarówno ryż jest trawiony, a warzywa były surowe.

Risotto z warzywami - wielki posiłek światło dla ciepłej pory roku. Jest również zdecydowanie lubi wegetarian jakieś plotki.

Przepis na risotto z warzywami

składniki:

Figura okrągły netto -200 g;
Cebula - 1 szt.;
papryka - 1-2 sztuk,.
młodych ziaren fasoli - 200 g;
cukinia - 1 szt;.
Olej roślinny - 4 łyżki;
pietruszka i bazylia - kilka gałązek;

Na sos:

sera "Parmezan" - 80 g;
Czosnek - 3 ząbki;
naturalne masło - 30-40 g;
czarny pieprz molotyy-
sól.

przygotowanie

W rondelku rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Saute drobno posiekanej cebuli. Fig dodawać i cięcia fasolkę wszystkie smażyć mieszają i mieszano przez dalsze 5 minut Volem 450 g ciepłej wody, lekko prisolit, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Będziemy pokrywą zamykającą i przygotować przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, dodawanie wody, jeżeli jest to konieczne. Po tym czasie dodać do rondla, krótkie sieczki słodką paprykę. Mieszać obejmuje pokrywę i protomai kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu na małym ogniu.

Przygotować sos. Vzobem zmiękczone masło, pieprz i ślimak prisolit, dodać tarty ser i czosnek ugięcia. Dobrze wymieszać. Tuż przed podaniem będzie sezon każda porcja gotowego sosu risotto i posiekane zelenyu.K to danie serwowane są wina stołowe jasne światło.

Risotto z warzywami i grzybami

składniki:

Postać okrągłego netto - 200 g;
Cebula - 1 szt.;
Marchew - 1 szt.;
papryka - 1-2 sztuk,.
brokuły - 200 g;
lub grzyby ostryg - 200 g;
olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;

Na sos:

sera "Parmezan" - 90 g;
Czosnek - 2-3 ząbki;
naturalne krem mlecznych - 50 ml;
czarny pieprz molotyy-
sól;
zielona bazylia i pietruszka.

przygotowanie

Rozgrzewka oleju roślinnego na patelni. Podsmażyć posiekaną cebulę i marchew. Dodać pokrojone pieczarki, lekko podsmażyć, zmniejszyć ogień i gotować przez jakiś czas. ryż Lekko netto smażyć w pozostałym olejem patelni. Dodać zawartość patelni. Dolem mieszano i 400 ml wody. My udusić, zamknięcie pokrywy i okresowo mieszaniu przez 15-20 minut. Teraz połączyć julienne paprykę i brokuły Kocheshkov. Kolejny woda Podole i gotować, aż ryż będzie miękki. Risotto z grzybami Przygotować sos: w cream Dodaj starty „parmezanem” i zwiotczenie czosnek, doprawić pieprzem i solą, dobrze wymieszać. Risotto doprawione sosem i posypać posiekanymi ziołami.

Można gotować risotto mrożone warzywa-półprodukty, które można łatwo znaleźć w każdym supermarkecie. Jest to bardzo przydatne w zimnych porach roku, a jeśli nie chcesz, żeby poeksperymentować. Przy użyciu takich mieszanek risotto procesu gotowania jest uproszczone, jak to tylko możliwe, a wynik jest całkowicie zadowalające, ponieważ warzywa szok termiczny prawie nie traci smaku i korzystne właściwości.

Risotto z warzywami - danie o niskiej kaloryczności, więc może być zalecany do diety.