Quenelles ryb parowy

quenelles ryb parowe są nie tylko bardzo smaczne i delikatne, ale także użyteczne. Po posiłku, parzona, w pełni zachować wszystkie cenne właściwości i witaminy. Te kulki rybne, można łatwo dać nawet małe dzieci, a także jeść same, nie martwiąc się o jej figury.

Quenelle szczupaka

składniki:

• Pike filet - 1,000 g;
• żerdź filet - 700 g;
• dorsza filety - 700 g;
• cebuli; - 4 szt.
• marchew - 5 sztuk,.
• egg - 5 szt;.
• Cukier puder - 3 łyżeczki ;.
• . Sól - 1 łyżeczka;
• Matza - 1 łyżka. łyżka;
• wody - 170 ml;
• papryka, biały pieprz - do smaku.

przygotowanie

Aby przygotować quenelle pary całą rybę do czyszczenia, pranie zostało oddzielone od kości i rozdrabniania miksera skręcać przez maszynkę do mięsa do uzyskania jednolitej masy. Następnie wziąć marchwi i cebuli oczyścić i skręcać razem z rybami ponownie. Następnie przesuwamy gotowego wołowinę w dużej misce. Tu dodać jajka i wymieszać wszystko dobrze. Następny Wlać trochę soli i cukru, cały czas kontynuując starannie mieszać aż mielone ryby nie będą całkowicie jednorodna i gładka. Stopniowo wlać cienkim strumieniem do mieszaniny lodu i zimnej przegotowanej wody, dodać macy i ponownie starannie miesza. Nadzienie powinno wynik będzie bardzo gruba, więc można olśnić Twoich rękach te same małe owalne kulki rybne.

Następnie dwie miski, napełnij ich prawie połowę zimnej wodzie. Każdy dodać posiekaną surową cebulę w drobną kostkę i małej marchewki. Jeśli chcesz, możesz rzucić na patelni obrane skóry z ryb dać bulionu bogaty smak. Wszystko nieostrym dokładnie posypać papryką, posypać solą, cukrem i pieprzem do smaku. Następnie, w celu zmniejszenia go do pełnego wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 10 minut.

Następnie mokrymi rękami wziąć trochę wagi ryb i rzeźbić małe kulki, dodając je do drewnianego podłoża. Następnie delikatnie rzuca ich do gotującej się bulion, nie jest całkowicie pokryte szalki z pokrywką i gotować wszystkim do 2 godzin w niskiej temperaturze. Po tym, wyjeżdżamy kulki rybne w garnku z bulionem przez około 10 minut, a następnie dokładnie je w misce i Sapna, starannie wysiłku przez gazę, wlać bulion przegotowane quenelles ryb tak, że jest lekko pokryła je. Daj naczynie do całkowitego wystygnięcia, posypać ziołami i podawać.

Wideo: pulpety rybne

Wideo: żurawie pasztety rybne (quenelles)