Samsa z kurczaka

Samsa - kuchnia wschodnia. Coś niejasno, przypomina nasze ciasta, jest również wypełnienie testu. Gdy ciasto jest słodkie, łuszcząca. Nadzienie składa się zazwyczaj z mięsa, ale czasami samsa zrobić z ziemniaków lub zmieszany z mięsa i ziemniaków. Ale najważniejsze, że powinny być w farszu - dużo cebuli. To On daje soczystość. Według Samsa reguł pieczone w piecu tandoor - specjalnym glinianym piecu. Ale w przypadku braku takiego, może być gotowane w tradycyjnym piecu. Powiemy Ci, jak gotować samsa kurczaka.

Przekładane samosa z kurczaka

składniki:

Na ciasto:

Mąka - 4 filiżanek;
jajko - 1 szt;.
Ciepła woda - 1 filiżanka;
masło - 100 g;
Sól - szczypta.

Do napełniania:

udka; - 2 szt.
cebula - 500 g;
sól, kminek, pieprz - do smaku.

przygotowanie

Jajka dodając do ciepłej wody, wymieszać, dodać sól i zmiękczonej masło. Dobrze wymieszać i powoli zaczynają wchodzić przesianej mąki. Zagnieść ciasto, powinien mieć wystarczająco gruba. Podzielić na 3 części, przykryć i pozostawić na około pół godziny. A w międzyczasie przygotować farsz. Aby to zrobić, należy wyjąć mięso od kości. Filety gotowe nie mogą być podjęte, nadzienie będzie suchy, więc bierzemy mięso z nóg z plasterki tłuszczu. Cebuli oczyścić i drobno Czop zmieszać z mielona mięsa. Dodać sól, pieprz i kminek - że daje CAMCE niepowtarzalny smak.

Teraz wracamy do testu: wziąć jeden kawałek, rzuć go w cienkiej warstwie i lekko nasmarować je z roztopionym masłem. Zastrzegamy sobie zbiornik, olej musi być sucha. Toczyć się z drugim elementem, dokładnie przeniesienia go do pierwszej warstwy, a także oleju smarującego. W ten sam sposób i powtórzyć z trzeciej części. Nawiasem mówiąc, aby przenieść cienką warstwę ciasta i nie łamią się, że jest wygodny w użyciu rolling pin Bęben jej ciasta jak można toczyć i przenośny, ale już nie jest bułka z. Arkusz ciasta powinien być w przybliżeniu tego samego rozmiaru. Gdy masło twardnieje, zaczynają krotnie mocno rolkę. Następnie pocięte na kawałki w przybliżeniu 1,5 cm. Każda próbka testowa znaleźć końcówka nieco pociągając i odcinek mocujący. Usunąć kawałki w lodówce przez 15 minut Teraz bierzemy nasz mini-roll, umieścić go w dół związany krawędź i zacząć delikatnie toczyć. Środku nie dużo naciśnięciem, przewrócić krawędzi. Teraz, na każdym skrawku spread farszu i rzeźbić trójkąt. Rozłożone na szwie blasze dół. Piec w dobrze ogrzewanym piecu przez około 30-35 minut. Jeśli chcesz mieć złoty kolor, następnie około 15 minut przed końcowym produkcie można smarować jajko. Teraz masz prawdziwe uzbecki samosa z kurczaka.

Samsa z kurczakiem i serem

składniki:

Na ciasto:

margaryny - 100 g;
mąka - 250 g;
zimna woda - 100 g;
Sól - szczypta.

Do napełniania:

ud kurczaka; - 2 szt.
ser - 200 g;
cebula - 300 g;
sól, przyprawy - do smaku.

przygotowanie

W przesianej mąki dodać sól i startego na grubej tarce margarynie, wymieszać, kawałki margaryny nie powinny trzymać się razem. Następnie wlać do zimnej wody i szybko wyrobić ciasto. Tu chodzi o to, że margaryna nie topi się w czasie, te kawałki da oleju test-pościel. Wyjąć ciasto w lodówce przez 30 minut międzyczasie przygotować nadzienie: cięte mięso z tłuszczem z kości, skór usunąć, dodać pokruszony cebulę i pokroić w drobną kostkę sera. Wszystko wymieszać i dodać sól i przyprawy. Następnie wyjąć ciasto, zwinąć go w rulon, który dzielimy na małe kawałki. Mamy rozwałkować każdy kawałek w cienką okręgu, w środku farsz i umieścić zaschipyvaem krawędzi, nadając kształt trójkąta. Otrzymany produkt rozprowadza się na szwie blasze dół i smarować ich żółtka, roztrzepane z łyżką wody. Piec w temperaturze 200 ° w ciągu około 30 minut.

Jak gotować samsa z kurczaka i ziemniaków?

składniki:

gotowe ciasto francuskie bez drożdży - 1 opakowanie;
udka; - 2 szt.
Ziemniaki - 300 g;
cebula - 300 g;
Czosnek - 2 ząbki;
nasiona sezamu;

sól, przyprawy - do smaku.

przygotowanie

Gotowego ciasta przed francuskie rozmraża się i toczą się na cienkiej warstwie. Podzielić na kawałki. Wypełnienie: czyszczenia ziemniaków i pocięto na kostki, cebula drobno kruszonką, cięte mięso z nogami oraz mielenia, dodać sól, pieprz, wyciska się przez prasę czosnku. Wszystko dobrze wymieszać. W środku każdego kawałka ciasta i rozprowadzić napełniania zaschipyvaem krawędzi. Stawia na szwie blasze dół, smaruje jajkiem i posypać sezamem. Piec w piecu o temperaturze 200-220 ° około godzinę. Samsa z kurczaka i ziemniaków gotowy. Bon appetit!