Ciasto na Samsa

Samsa - ciasta nadziewane głównie trójkątny lub prostokątny kształt. Istnieje wiele wariantów tego dania. Wypełnienie dla samosas są zwykle wykonane z mięsa mielonego z cebulką, czasami z ziołami i ziemniakami, groch, soczewica, dynia.

Ciasto na Samsa

Ciasto na Samsa jest zwykle wykonane bez zakwasu, czasami łuszcząca się, chociaż warianty są możliwe. Oczywiście, można kupić gotowe ciasto do Samsa w domu w kuchni lub w supermarkecie (francuskiego). Jednak lepiej jest samemu wyrobić ciasto - to przynajmniej nie będzie insalubrious składników margaryny typu.

Opisać co i jak ciasto na Samsa można zrobić w domu do pieczenia w piekarniku.

Prosta świeża woda bez ciasta drożdżowego do Samsa - przepis

składniki:

mąka pszenna - 2,5 filiżanki lub nieco więcej;
wody - 250 ml;
jaj kurzych - 1-2 szt;.
trochę warzyw (słonecznik, na przykład, oliwa lub olej);
Sól - 1 szczypty.

przygotowanie

Przesiać mąkę w misce roboczego, dodać sól, jajko, olej i stopniowo dodawać wody. Wyrabiania ciasta dogodnym widełek, a następnie olej ręcznie lub za pomocą mieszadła z dyszami spirali. Gotowego ciasta, zanim rolowane samsy formowania konieczne do pół godziny podczas przygotowania nadzienia, umieścić w folii w lodówce.

Przepis Szybkie ciasto francuskie samosas dla

składniki:

mąka pszenna - 2 kubki;
Skrobia - 2 łyżki. łyżki;
masło - 200 + 50 g lub nawet nieco roślinny;
zimna woda - 80 ml;
sok z cytryny - Artykuł 0.5. łyżki;
sól - 2 szczypty.

przygotowanie

zamrożenie olej trzy na grubej tarce lub szlifowania noża. Dodaj przesianej mąki, skrobi, soli i aktywnie mieszać, ale nie na długo. Dodać wodę i sok z cytryny, jeśli chcesz, możesz dodać 1-2 jaja kurze. Wyrobić ciasto, dzielenia, ale na przykład do 8 elementy zwinięty w warstwach, składane jedna na drugiej powierzchni każdego z oleju smarującego. Rozwałkować wszystko w jednej warstwie, może być pocięte na 4-8 kawałki i powtórzyć procedurę. Dalsze Rolling z ciasta bryły, należy go umieścić w lodówce na 40 minut do ostygnięcia i rasstaivatsya (w filmie, oczywiście).

Łuszcząca ciasto drożdżowe dla Samsa jest prawie tyle z tych samych składników, trzeba kolejny 1 saszetkę drożdży i trochę cukru.

Po pierwsze, w nieco ogrzanej mieszaniny wody i mleka z dodatkiem wody 1 łyżeczka cukru, 1 saszetka suszonych drożdży i 2 łyżki. łyżki mąki. Wyrobić ciasto na to ciasto powinno być około 20 minut, drożdże nazywa, zaczął grać, a ciasto poszedł.

Ciasto można wytwarzać samsy kefir, zamiast wody do tego stosuje się mieszaninę wody z jogurtów w proporcji 1: 1. Niskotłuszczowy jogurt może być stosowany w postaci nierozcieńczonej.

Po wybraniu receptury testową, rzeźbić i piec samsa, do tego potrzebujemy nadzienie.

Klasyczne nadzienie do samosas

składniki:

młoda wołowina i jagnięcina - 500 g;
kurdjuchnogo tłuszczu - 150 g lub więcej łyżki stopionego masła lub tłuszczu z kurczaka;
cebula - 1 szt. lub zielony - 5-8 pióra;
Czosnek - 2 ząbki;
zielenie - (pietruszka, cilantro)
Przyprawy (różne rodzaje pieprz, kolendra, goździki i inne przyprawy i wstępnie wymieszano.);
gruba sól.

przygotowanie

Mięso i tłuszcz ogona i cebula pokroić nożem lub bardzo drobno ścięcie dla przemysłu spożywczego przy użyciu trybu przerywacza. Bardzo drobno posiekać czosnek i pietruszkę. Dodać przyprawy, sól i zmieniać wszystkie składniki. Jeżeli nie ma owczego ogon FAT - stopienia masła i wlać do napełniania, przed formowaniem samsy należy zamrażać.

Wytwarzanie Samsa

Rozwałkować ciasto na arkuszach przebijak okrągły lub kwadratowy kształt podłoża powalająca. W środku każdej z części nadzienia podłoża i umieścić ciasno krawędzi trzymać razem mielony kształt kwadratowy ( „otoczki”) lub trójkątny.

Samsa piec w piekarniku na blasze wysmarowanej olejem przez 40 minut.