Śliwkowy chutney

Chutney - Indyjski sos jest przygotowywany z owoców z różnymi przyprawami. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, ale powiemy dzisiaj jak gotować śliwkowy chutney.

Plum i cebula chutney

składniki:

• Śliwy - 2 kg;
• rodzynki - 250 g;
• ocet - 500 ml;
• Suchego białego wina - 300 ml;
• czerwony cebula - 2 szt;.
• Brązowy cukier - 300 g;
• startego imbiru - 2 łyżki. łyżki;
• anyż - 3 szt;.
• mielonej kolendry . - 1 łyżeczka;
• . Szlifowane cynamon - 1 łyżeczka;
• Goździk - 4 szt;.
• . Sól morska - 1 łyżeczka;
• Oliwę z oliwek - 50 ml.

przygotowanie

Cebulki są czyste, pocięto na cienkie pół-pierścieni, a proces i pocierać imbirowego na grubej terochke. Przyprawy wszystko miesza się i miele w młynku do kawy. Teraz się na patelni, wlać do niego maslitse ogrzać się i passeruem przygotowane cebulę miękkie. Następnie dodać starty imbir, przyprawy, cukier, sól i rodzynki. Wypełnić cały ocet i białe wino. Przykryć garnek pokrywką i dusić na średnim ogniu przez około 30 minut Nie trać czasu na próżno, oczyszczone z kości śliwek, przemywa je obsushivayut i pokroić na połówki. Teraz możemy wysłać owoce w garnku, wymieszać i gotować przez około 2 godziny o na małym ogniu. W rezultacie, konsystencja sosu należy zagęścić lekko i stają się włókniste. Gotowy sos śliwkowy rozszerzony w wysterylizowanych słoików, obcisłe pokrywką i przechowywać w lodówce.

Chutney niebieskie śliwki

składniki:

• niebieskie śliwki - 1 kg;
• Jabłka - 1 kg;
• czerwony cebuli - 500 g;
• Czosnek - 2 ząbki;
• korzeń imbiru - do smaku;
• Nasiona gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
• Sól - 1 st. łyżka;

• czerwony ocet winny - 500 ml;
• cukru - 450 g

przygotowanie

Moje jabłka, ręcznik, oczyścić i pokroić w plasterki, bez usuwania skórki. Plum uchwyt, usunąć kości i podzielić na połówki. Mielone czosnek, cebula i do czyszczenia i shinkuem cienkich półpierścieni. Proces korzeń imbiru i trzeć na tarce. Następnie dodać owoce do rondla, dodać cebulę, czosnek, imbir, musztardę i sól. Wszystko wymieszać, umieścić w ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny na słabym ogniu. Następnie wlać ocet, dodać cukier, wymieszać łyżką i gotować przez kolejne 45 minut przy bardzo niskiej temperaturze. Pod koniec gotowania sosu należy zagęścić. Teraz rozkładają ją do przygotowanych słoików, umieścić je w kuchence mikrofalowej przy pełnej mocy i doprowadzić do wrzenia. Mamy skleić brzegi, schłodzić i przechowywać dokładnie miesiąc przed użyciem w chłodnym miejscu.

Wideo: Chutney śliwkowy.

Wideo: Radha Red (Plum chutney)

Wideo: Carbonate z chutney