Sos guacamole - klasyczny przepis

Słynny pasta sos, bez którego niemożliwe jest wyobrazić sobie kuchni meksykańskiej, które mogą być podawane jako samodzielne danie, używając chipsy jak łyżki.

sos guacamole główny składnik - jest awokado. Ten owoc jest bardzo bogaty w potas i silnego przeciwutleniacza - glutationu. Zawiera także dużą ilość przydatnych tłuszcze roślinne i witaminy E. Ten artykuł jest o tym, jak prawidłowo przygotować sos guacamole, zachowując wszystko faworyzować awokado.

Klasyczny przepis na sos meksykański z awokado - guacamole

W celu smak i konsystencja sosu były doskonałe, trzeba wybrać awokado. Powinien on być pełen zieleni, skóra jest bez zarzutu. Gdy ciśnienie światło powinno być lekko prominaetsya miąższ. Oznacza to, że płód jest już dojrzały i dają nam niezbędną kremową konsystencję.

składniki:

• wapno - 1 szt;.
• czerwona cebula - cebula;
• Awokado - 2 szt;.
• pomidory - 1 jako całości;
• Czosnek - 2 ząbki;
• kolendra - 3 oddziały;
• chili - 1 szt;.
• sól.

przygotowanie

Pierwszym wyzwaniem - to bardzo, bardzo drobno posiekać cebulę, ale nie w blenderze i nóż, w przeciwnym razie będzie to bałagan, i potrzebujemy malutkie soczyste kawałki. Najprostszym sposobem, aby to zrobić: po pierwsze, przeciąć na pół i zrobić cienkie półpierścieni, a dopiero następnie posiekać je na okruchy. Teraz kolej na pieprzu i czosnku. Oni także melenko posiekać razem, a następnie lekko słonych pritrushivaem i płaską stroną noża naciskamy, przetarł na płycie, więc przekształcić je w papkę. Wyślij do cebuli i posiekaną kolendrą.

Awokado czysty z kości i skóry, lub po prostu wyjąć miąższ łyżeczką, to nie ma znaczenia. I co najważniejsze, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, nie powinno być jednolite. Dlatego będziemy kruszyć awokado widelcem. Każdy kawałek być zgnieciony i zamieniony na puree. I ten posiłek doda do innych, już posiekane składniki. Ważne jest, aby zaraz potem dostać sok z limonki i polać awokado. Więc nie tylko my Dajmy specjalny smak i aromat pikanterii i a nawet przerwanie procesu utleniania, a w związku z awokado brązowienia. Na tym etapie można już mieszać.

Teraz przyszła kolej na pomidora. Musimy pozbyć się swojej skórze. Można to łatwo zrobić trzymając go we wrzątku na kilka minut. Przed nurkowaniem do wody należy wykonać nacięcie krzyż z łodygi, więc to będzie łatwiej usunąć skórę. Następnym krokiem jest pozbycie się z nasion, ponieważ musimy tylko miąższ bez cieczy. Zazwyczaj do tego pomidor pokroić w plastry i cztery nożem odciąć nasiona. Miąższ pokroić w drobną kostkę i dodać do sosu. Wszystko starannie my ugniatać, spróbuj, może dosolit, jeśli chcesz.

Wideo: Guacamole receptury. Sos z awokado.

Wideo: sos Pesto - przepis wideo