Aminokwasy, istota, korzyści i szkodzi aminokwasy w żywności

Jeśli wziąć każdy produkt - czy pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, - i „rozszerzoną” do jego składników chemicznych, będzie to podstawowe składniki białek, tłuszczów i węglowodanów. Najnowsze postrzegane przez większość ludzi, zwłaszcza kobiet, jako potencjalne zagrożenie, ponieważ lipidów i cukrów - wrogów figury. Ale białka znane w toku programu szkolnego jako „budulec organizmu” Lud łask i włączyć je zawierające dużą liczbę produktów spożywczych w codziennej diecie. Czy te składniki organiczne, z kolei z aminokwasów, które, nawiasem mówiąc, mało które znamy. Wyzwaniem dzisiejszym artykule - do ujawnienia ich wiele tajemnic.

Charakter i struktura aminokwasy

Aminokwasy ... Tworzą całą przyrodę, która nas otacza - florę i faunę. Łącząc różne i liczne kombinacje stanowiące białka utworzone w zasadzie część globalny Wszechświata - według badań naukowych, gatunki i struktury chemicznej aminokwasu jest całkowicie taki sam dla całej powierzchni. Fakt ten pozwala osobie, aby czuć się jako część ogromnego wszechświata, jego małego ziarnka piasku ...

Zawarte w różnych kombinacjach aminokwasów są uprawnieni do istnienia białek zwierzęcych i roślinnych. Te pierwsze są bardziej pożywne i lepiej wchłaniane przez organizm ludzki, który stanowi bezpośrednie dowody szkodliwego działania na zdrowie fizyczne wegetarianizm mieszkańca ziemi. Powodem tego jest wyrównanie następujących: mięsa zwierzęcego bogatych w białko w niezbędne składniki - substancje, które nie mają możliwości bezpośredniego syntetyzowany w organizmie ludzkim, a więc zmuszeni do działania w tym ostatnim z zewnątrz. Są mało, ale są one dość ważne dla naszego życia.

Walina - bierze udział w rozwoju i syntezę tkanki, zmniejsza wrażliwość na ból.
Leucyna - wzmacnia system odpornościowy.
Treonina - stabilizuje układ pokarmowy i metabolizm.
Metionina - obniża poziom cholesterolu we krwi.
Lizyna - dzięki niemu dobrze wchłaniane wapnia, znacznie zmniejszona aktywność wirusa opryszczki.
Fenyloalanina - zaangażowanych w syntezę hormonów, a także nieistotnego aminokwasu tyrozyny.
Tryptofan - reguluje apetyt, reguluje próg snu i ból.
Izoleucyna - bierze udział w metabolizmie energetycznym.

Arginina i histydyna, chociaż oficjalnie należą do niezbędnych składników w praktyce są częściowo wymienne, ze względu na ich syntezy w organizmie człowieka jest bardzo powolna.

Niezbędne aminokwasy w organizmie mają działanie podobne do witamin. Oczywiście, brak całkowitego zaprzestania organizmu narządów dostawy tych elementów jest obarczona poważną chorobę, a ostatecznie - śmierci.

Kilka aminokwasów, które są wytwarzane w wewnętrznym środowisku organizmu człowieka. Są źródłem organicznego surowca, czyli żywności i poprzedników.

Glycine - dostarcza tlen do komórek organizmu i wzmacnia układ odpornościowy.
Alanina - sprzyja powstawaniu przeciwciał, źródło energii.
Proline - wzmacnia serce.
Kulczyk - „ubranie” osłonek włókien nerwowych tłuszczowych.
Cysteiny (cystyny) - posiada właściwości przeciwutleniające, zastępuje metioninę.
Asparagina - wyjścia amoniaku z organizmu.
Glutamina - stabilizuje poziom cukru we krwi, zwalcza zmęczenie i schizofrenii.

Zasadniczymi aminokwasy obejmują również tyrozyny, asparaginianu, glutaminianu, - jest bardzo ważne ze względu na funkcjonalność.

Wszystko w naturze istnieje około 300 składników białkowych, z których co najmniej 50 „gospodarka” w organizmie człowieka. Ale elementy bezpośrednio zaangażowany w syntezę „klocków”, tylko 20 (według innych źródeł - 21 lub 22).

Uszkodzenie i korzyści z aminokwasami

„Atomy” budulec organizmie występuje w organizmie w wystarczających ilościach. Po pierwsze, mięśni w przyrodzie - to białko w 100%, a 20% z nich stanowiły kości i tkanki chrzęstnej. również składać się z aminokwasów:

Wiele hormony biorą udział w procesach metabolicznych;
Przeciwciała, które zwiększają odporność;
enzymy wywołujące i utrzymania prawidłowego przebiegu reakcji biochemicznej;
cząsteczek hemoglobiny transportu tlenu do komórek.

Oczywiście, aminokwasy dla zdrowia jest ogromny. Po pierwsze, są one doskonałym sposobem budowania mięśni, które zostały z powodzeniem stosowane przez sportowców, zwłaszcza po intensywnym treningu, powodując kolagenu rozpada. Ze względu na swoje właściwości anabiotic składniki białkowe szybko do strumienia krwi, a po 20 minutach zaczynają funkcjonować w tkance mięśniowej.

Po drugie, aminokwasy zniszczyć tłuszczu podskórnego. osłabia apetyt, więc żywność zawierająca dużą ilość białka, jak również specjalne dodatki pomaga schudnąć.

Po trzecie, białko „cegły” - nie wszystko - są wspaniałymi przeciwutleniaczami. Innymi słowy, są one odpowiedzialne za przedłużenie młodości i zapobiegania onkozaboleany. Te właściwości są szczególnie tauryna, siarki, argininę, tyrozynę.

Po czwarte, aminokwasy wspierają pracę centralnego układu nerwowego i mózgu, naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego, nerek i kości - czyli całe ciało, ponieważ każdy składnik białkowy posiada własną specjalizację.

Harm włókna białkowe jednostki odbywa się również. Zatem nadużyciu aminokwasów powoduje zatrucie pokarmowe, problemy w funkcjonowaniu serca. Sportowcy, zmniejszenie ilości białka do organizmu, mogą być pozbawione noc stosując całe zrośniętych „cegły” mięśni.

Aminokwasy w żywności

Składniki białka są obecne w jakiejkolwiek żywności, ale jeśli chce się im pracować dla siebie, konieczne jest włączenie do diety jedynie rodzaje materiałów organicznych, najbardziej bogaty w aminokwasy. A nacisk będzie musiał być na produktach z wielu istotnych elementów. Ryby, jajka, mleko, ser, twaróg, napoje mleczne, mięso (kurczak) - wszystkie one są doskonałym źródłem fenyloalaniny, waliny, izoleucyny, lizynę, tryptofan, leucyna, itp o tym samym składzie białka jest cechą wielu przedstawicieli roślin żywności: zboża. , orzechy, nasiona słonecznika. Strawne białko obecne w konwencjonalnych mięso, owoce morza oraz warzywa strączkowe (grochu, soi, fasoli, soczewicy, fasoli i ziemniaków), a pieczywa dziwnie. Że jest szkodliwy na pierwszy rzut oka ze względu na jedzenie węglowodanów mogą być bardzo użyteczne pod względem obecności białka w nim.

Jeśli „spacer” na dany pokarm, okazało fakty prelyubopytny:

owies, pszenica, brokuły, cebula i czosnek są bogate w cystyny;
najlepszym źródłem histydyny - wieprzowina;
Odmiany niskotłuszczowe mięso gryczana zawiera większość metioniny, a on ma w warzywach;
tryptofan występuje w mięso indyka, mleko, spirulina, drożdże żywności;
orzeszki ziemne, pestki dyni, banany, migdały stanowią źródło tyrozyny;
alaninę bogaty awokado, z kiełków pszenicy;
glicyna zawarte w galarecie, żelatyna, chrząstki.

Jeśli zdecydujesz się wziąć suplementów z aminokwasów sprawdź najpierw z lekarzem. Niezależnie od ich zastosowania może być całkowicie bezpieczne dla zdrowia.