Aminokwasy w żywności

Jednym z najważniejszych składników żywności są białkami. Jest to kompozycja aminokwasowa określa wartość. Białka są niezbędne do budowania komórek ludzkich tkankach i utrzymać wiele funkcji życiowych oszczędności.

Aminokwasy w żywności

Zawartość aminokwasów w żywności powoduje ich wartość biologiczną organizmu. Tylko wartość biologiczna białka i określa ich stopień przyswajania przez organizm po trawieniu. Stopień trawienia, co z kolei zależy od kilku czynników. Stan organizmu, aktywność enzymów, a jego głębokość hydrolizie w jelicie. Ten sam stopień trawienia jest w znacznym stopniu zależna od obróbki białka tymczasowego podczas gotowania. Wycierania, szlifowania, obróbki cieplnej gotowania i ułatwiają i przyspieszają procesy trawienia i wchłaniania białek, w szczególności pochodzenia roślinnego.

Pokarmy bogate w aminokwasy

Zastanów się jakie pokarmy zawierają aminokwasy. Głównym źródłem aminokwasów jest żywność. Białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego koniecznie musi być obecny w codziennej diecie człowieka. Nasycenie aminokwasów białkowych roślin i zwierząt, jest inny, to konieczne jest monitorowanie ich prawidłowe połączenie. Najlepiej jest spożywać mięso i ryby z mąki, mleka, produktów ze zbóż, jaj i ziemniaków.

Żywność o wysokiej zawartości aminokwasów niezbędnych do osoby, jak i powietrza, więc należy zwrócić wystarczającej uwagi do diety białkowej żywności podczas przygotowań.

Zawartość aminokwasu w pożywieniu

Produkty zawierające aminokwasy, jaja, ryby, mięso, wątroba, ser, mleko, jogurt, banany, suszone daty, brązowy ryż, rośliny strączkowe i zboża, orzechy, migdały, sosny, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, groch, amarantusa.

Aminokwasy w tabeli produktów

Niezbędne aminokwasy w żywności

Najczęściej znajdują się w braku diety trzech aminokwasów, dlatego produkty zawierające białko można oszacować liczby ich zawartości.

Tak więc, należy rozważyć jakie pokarmy zawierają metionina, tryptofan aminokwasów i lizyny.

metionina głównie w produktach mlecznych, ale również w odpowiedniej ilości jest w ryby, mięsa i jaj. Wśród przedstawicieli białka roślinnego, obecność metioniny może pochwalić fasolę i gryki.

tryptofan znaleziono w jaja, ser, ryby, sery i mięso. Jednakże, procent mięsa na zawartość różni się, w zależności od części tuszy. W tkance łącznej (szyi, trzonu), to jest bardzo mały, a wycinanie ciałem i więcej niż wystarczająco. Wśród produktów pochodzenia roślinnego, tryptofan bogate w fasoli, grochu i soi.

lizyna obejmuje wszystkie produkty mleczne, jak ser, żółtko jaja, ser, ryby, mięso i fasola roślin.

Wolne aminokwasy w żywności

Wolne aminokwasy produktów znajdujących się w niewielkich ilościach. Większość z nich jest częścią białka, które ulegają hydrolizie pod wpływem enzymów proteazy w przewodzie pokarmowym. Cząsteczka aminokwasu, który nie wiąże się z innymi cząsteczkami bardzo szybko wchłaniany do krwi bezpośrednio z jelita i zapobiega zniszczeniu mięśni. Dlatego jedzenie sportowe wolne aminokwasy są bardzo popularne, pomimo jego wysoki koszt. Trawienie jest bardzo energochłonne i czasochłonne, a także szybko dostarczyć sportowca białko wolne aminokwasy są odpowiednie, jak to możliwe.