Chleb żytni

Idealną alternatywą dla chleba dla tych, którzy oglądają ich diety może być chleb żytni. W związku z dużą ilością błonnika i minimalnym glutenu, mają korzystny wpływ na pracę jelit, a także zapewnić stałe dostarczanie witaminy, pierwiastki śladowe i stanowią doskonałe źródło złożonych węglowodanów.

chleb żytni przepis

Ta lista składników zawiera absolutne minimum składników, które są niezbędne do wytwarzania dowolnej kukurydza. Z wyjątkiem mąki w cieście obejmuje również drożdże, ze względu na działania, które chleb okaże się chrupiące i porowate.

składniki:

• Mąka żytnia - 420 g;
• świeże drożdże - 10 g;
• wody - 340 ml.

przygotowanie

Mąka żytnia mix z dobrą szczyptę soli. Rozpuszcza się świeże drożdże w ciepłej wodzie i wlać do suchej mieszaniny. Zacznij ugniatanie i zachować ją do tego czasu, aż do uzyskania gęstej, ale raczej lepkie ciasto. Toczę to teraz będzie tylko posiadacza stalowych mięśni, a zatem obejmować naczynie folią i niech piłka ciasto odpocząć przez około godzinę glutenu włókna są rozluźnione, a ciasto było łatwiej pracować. jest to również wzrost ledwo zauważalne w tym czasie będzie nieco bardziej miękkie.

Następnie ciasto jest walcowane na kimś powierzchni podpylennoy mąką, pokroić w prostokąty i kłuć. Bake bochenki mąki żytniej, wykonane własnymi rękami powinna wynosić 200 stopni około 15-18 minut.

Chleb z mąki żytniej - przepis

Ze względu na obecność niewielkiej ilości drożdży w kompozycji, chleb prawie nie rosną podczas pieczenia i pozostają płaskie i chrupiące, jak delikatne płatki kwiatów - co jest niezbędne do sałatki lub zupy.

składniki:

• nasion kopru włoskiego i kozieradki - 1 łyżeczka ;.
• Mąka żytnia - 265 g;
• drożdżowy - 5 g;
• Miód - 15 g;
• wody - 195 ml.

przygotowanie

Skład tych chlebów zawiera wonne przyprawy, więc przed gotowaniem będą one potrzebne do mielenia w moździerzu lub złamać płaską stronę noża do uwolnić aromat. Dodać przyprawy do hojnym szczyptą soli, wymieszać całą mąkę.

Ciepła woda słodzenia miód i vsypte powierzchni drożdży. Pozostawić na 10 minut, po mieszaniu, a następnie wlać roztwór drożdży mieszaniny mąki. Wyrobić ciasto jest lepkie i pozostawić na godzinę.

Po pewnym czasie, ciasto nie będzie tak mokro, a więc łatwiej będzie z nim pracować. Hojnie posypać mąką ręce, dial testową partię i obróć go w piłkę. Na podpylennoy powierzchni hojny pracy, toczyć piłkę w cienki pasek i umieścić go na pergaminie. Można zwilżyć chleb i posypać grubą solą lub przypraw stosowanych w badaniu. Nastawił widelcem ciasto i wysłać wszystko w piecu w temperaturze 200 stopni przez 12 minut.

Crunchy gryka, chleb żytni

Wraz z mąki żytniej, można użyć dowolnego innego gatunku: dodać zwykły pszenicy, całe pszenicy lub mąki gryczanej. Poniżej, zdecydowaliśmy się zatrzymać na ostatnim wariancie i gotować niektóre z najprostszych pieczywa, które nie zawierają nawet część drożdży.

składniki:

• Mąka żytnia - 290 g;
• proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki ;.
• nasiona sezamu, nasiona maku - 1 łyżeczka ;.
• miód - 10 ml;
• woda - 65 ml;
• masło - '35

przygotowanie

Są chleb żytni domowe śmiesznie prosta. Mąka powinna być połączona z odrobiną soli i proszkiem do pieczenia. Ciepła woda rozpuszcza miodu i wlać na całej mąki. W następstwie wysłać mak, nasiona sezamu i miękkie masło. Rozpocznij zagnieść ciasto aż nie spotykają. Jeśli ktoś wychodzi zbyt lepki - posypać powierzchnię roboczą z mąką i rozwałkować na grubość 2-3 mm wszyscy. Przeciąć warstwę ciasta na kołach jednakowej wielkości, uzbrojonych cięcia lub regularnego kubka. Zrobić dziurę w środku i przypięte całą powierzchnię talerza. Płaszcz powierzchnia jaj bochenek razie potrzeby i posypać dodatkowych nasion. Wyślij Piec w temperaturze 200 stopni na złoty w kolorze.

Wideo: chleb żytni!

Wideo: Chleb żytni