Eclairs ciasta

eclairs, gotowane w domu, okazują się szczególnie delikatne i bardzo smaczne. Postępując zgodnie z prostymi wskazówkami, aby ten deser można. A nasze recepty pomogą ci w tym i ujawnić tajemnice eclairs choux ciasta. Najważniejszą rzeczą - jest upiec fundament, który można wypełnić dowolną krem do gustu.

Jak gotować parzenia ciasto na ECLAIRS w domu?

składniki:

mąka pszenna - 160 g;
Świeże jajka - 3-4 szt.;
Przefiltrowana woda - 200 ml;
masło - 100 g;
Sól - szczypta.

przygotowanie

Filtrowana woda ogrzewa się w temperaturze wrzenia, rzut szczyptę soli i masła i mieszać aż do całkowitego stopienia. Dodać przesianej mąki i ciągle mieszając energicznie. Stojak ciasta parzonego na minimalnym ogniu, dopóki nie odpadnie od ścianek naczynia. Następnie wyłącz płytę i dać masę do ostygnięcia lekko. Teraz staramy się jeździć na przemian jajko i zagnieść, aż będzie gładkie.

Wyłożone folią do pieczenia lub pergaminu i nałożyć małą łyżeczkę ciasta w wystarczającej odległości od siebie, ponieważ wyroby są zwiększenie objętości około dwukrotnie podczas pieczenia.

Definiujemy wstępnie ogrzanego do pieczenia piekarnik do 200 stopni i utrzymuje przez dwadzieścia minut. Następnie obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec do złotego rzut oka. Gotowości daje eclairs stać w piecu przez dalsze dwadzieścia minut otworzył łagodnie uwalniania pary wodnej, a przez to obniżenie temperatury do produktu nie ulega spaleniu. Ta prosta technika, gdy wymagana jest do pieczenia nie spadły eclairs i lewo powietrze.

Po schłodzeniu, podstawą ECLAIRS gotowe i można rozpocząć wpychając swój ulubiony krem.

ciasto choux na ECLAIRS - recepta wg GOST

składniki:

mąka pszenna - 200 g;
Świeże jajka - 5-6 szt.;
Przefiltrowana woda - 180 g;
Sól - szczypta.

przygotowanie

W rondel wlać przefiltrowaną wodę rzut szczyptę soli i masła i ogrzewa do wrzenia. Jeśli woda wrze, a olej jest całkowicie stopiony, dodać przesianej mąki i intensywnie zakłócają w sposób ciągły. Powinien dostać com ciasto parzone. Wyjmij pojemnik z ognia i Przepis na ciasto parzone eclairs na State Ostudzić masę do 60 stopni.

Teraz jest głównym punktem w przygotowaniu testu zgodnie z GOST. Musimy 300 gramów bez skorupki jaja, co stanowi około 5-6 sztuk, w zależności od rozmiaru. Blab je trzepaczką, aż będzie gładkie, stopniowo wlać ciasto i pocierać to dobrze.

Gotową ciasto za pomocą strzykawki lub torebki do gotowania na ściskanie określonej tacy i umieścić w nagrzanym do 210 piekarniku przez dziesięć minut. Temperaturę obniża się do 180 ° i utrzymuje się przez 25-30 minut, aż złotem.

Gotowy, aby dać podstawę dla ECLAIRS do ostygnięcia i napełnić go ze śmietaną.