Lecho ogórków na zimę

Lecho - danie, pochodzące z węgierskich tradycji kulinarnych, jest obecnie popularne w wielu krajach. Pod pewnymi względami przypomina francuski danie ratatouille.

Lecho nie ma stałej receptury, ale jego stałe i niezbędne komponenty są papryka, pomidory i cebula. Ponadto, część z węgierskiego lecho może zawierać inne składniki (na przykład, mięso wieprzowe, kiełbasa, jaja) i wiele warzyw, w tym, na przykład, marchwi, ogórków oraz cukinii.

W Rosji i reszta byłego Związku Radzieckiego Lecho receptury z czasem został poddany praktycznej przemyślenia, jest zwykle przygotowane danie bardzo gruba, w wersji wegetariańskiej i zebranych na zimę.

Powiedz nam, jak gotować Lecho ogórek, i jak przygotować go do zimy.

lecho przepis ogórek ze słodkiej papryki i pomidorów

składniki:

Ogórek młody małą skalę - 1 kg;
dojrzałych pomidorów czerwony - 500 g;
słodka papryka - 5 szt;.
gorący czerwony pieprz - 1 szt;.
Czosnek - 5-8 ząbki;
cebuli; - 2 szt.
Marchew - 1 szt.;
kolendry i kopru nasiona, ziele angielskie;
ząbki;
laurowy;
olej roślinny;
sól.

przygotowanie

Oczyszczony cebula i marchew spasseruem lub lekko smażone w oleju roślinnym w głębokiej patelni na małym ogniu. Oleje nie żałuję.

Pomidory, papryka słodka i zemleć na gorąco (lub użycie w mieszarce, robot). Otrzymaną mieszaninę prisalivaem smak, dodanie wszystkich przypraw i mieszanie, doprowadzić do wrzenia w garnku. Wykorzystany do takich samych plasterków ogórka cięcie, a następnie gotować przez kolejne 3 minuty. Dodać marchew i cebula saute.

Ułożenie puszek w wyjałowionej czosnku, a następnie - mieszanina ogórków roślinnych. Zamknąć słoiki z pokrywkami sterylizowanych. Włożyliśmy w misce wody i sterylizować przez 20 minut po wrzątkiem w misce. Skręty albo zakasać pokrywę i umieścić słoiki do góry nogami. Przykryć starym kocem aż do ostygnięcia. Przechowywać w temperaturze zera zachowuje. Najzimniejsze porze roku, zwłaszcza późną zimą i wczesną wiosną, to warzywo zbiorów dobry wybór naszego menu.

Nawiasem mówiąc, zamiast lub razem z ogórków może być używany do gotowania lecho młodych cukinii.

Zamiast pomidorów w kuchni ogórka Lecho na zimę, można użyć koncentrat pomidorowy, W tym przykładzie wykonania przed wrzenia pomidorowy rozcieńczyć wodą ciekłej konsystencji śmietany. Spróbuj wybrać koncentrat pomidorowy bez dodatków konserwujących, ten produkt - Sam doskonały środek konserwujący.

Przepis lecho ogórków do konserwowania na zimę

składniki:

Ogórki - około 2.5 kg;
pomidory - 1,5 kg;
Papryka - około 0.5 kg;
Czosnek - 5-12 ząbki;
5-9% ocet - 1-1,5 st. łyżki;
Olej roślinny - 50 ml;
Cukier - 100 g;
czerwony papryki;
nasiona kolendry i kopru włoskiego;
sól - 2 łyżki. łyżka z „slide”.

przygotowanie

Usuń łodygi i pieprz nasiona. Przejdź pomidory i paprykę przez maszynkę do mięsa, czosnek drobno będziemy wyciąć. lecho ogórek Ogórki powinny cięte i obrane cebule na plasterki. Mieszaninę pomidory i pieprz gotowano w garnku z cukru i przypraw do 3 minut po ugotowaniu. Dodawanie pokrojone ogórki i gotować przez dalsze 8 minut. Dodać olej i ocet. Cebula i czosnek są dystrybuowane w wysterylizowanych słoików. Następnie masę gotowego r jarzynowa z ogórków. Banki zakasać i przewracać. Przykryć starym kocem aż do ostygnięcia.

Lecho oraz zasilany mięsem lub rybnych, oraz ryż, makaron i innych dodatków do potraw, takie jak rośliny strączkowe takie kombinacje są szczególnie interesujące dla wegetarian różnego rodzaju.