Ciasto Khinkali

Khinkali - daniem kuchni gruzińskiej, która jest duży i soczysty pielmieni mielonego mięsa wewnątrz. Najbardziej trudne do przygotowania - aby dokonać właściwego ciasta Khinkali. To, co będziemy teraz opisać.

Przepis na ciasto Khinkali

składniki:

jaj (duży, selektywne) - 2 szt;.
Mąka pszenna (wysokiej jakości) - 1,2 kg;
letniej wody - 450 ml.

przygotowanie

Przed rozpoczęciem składania ciasta na Khinkali, przesiać mąkę dobrze. Następnie do górnego rowka przełamania surowe jajka i stopniowo wlać ciepłej wody. Wszystko dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto. Tworząc z nich piłkę, a następnie rozciągnąć wałkiem do formacji, o grubości około 1 cm. Cięcie na plastry aspektach szkła i wypełnienie ich nadzieniem.

Ciasto na Khinkali wody mineralnej

składniki:

Woda mineralna - 1 st;.
Mąka (bardzo wysoka jakość) - 3 st;.
soli kuchennej;
olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
jaj (duży, selektywne) - 1 szt.;
Cukru (małe) - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Przerwa jaj w głębokiej miski, wrzucić sól, cukier i lekko ubij miksera. Następne wlać maslitse roślinnego, mąki i wprowadzania porcji rozcieńczonego wodą mineralną. Vymeshivayut gładkiej elastycznego ciasta i pozostawić na odpoczynek przez 20 minut, pokryte od góry z ręcznika kuchennego.

Ciasto na jogurcie dla Khinkali

składniki:

sodowy - 2 łyżeczki ;.
Mąka - 1 kg;
sól;
kefir.

przygotowanie

Mamy przesiać mąkę do miski kilka razy. Rzucić sody, szczypty soli i stopniowo wlać jogurt, stale mieszając. Zagnieść ciasto ręcznie i usunąć kilka godzin odpoczynku. Następnie położyć go na stole posypane mąki i rozciągnąć wałkiem. Z pomocą szkła wyciąć kółka i delikatnie obrócić gotować farsz.

Ciasto drożdżowe dla Khinkali

składniki:

mąka pszenna - 495 g;
Niskotłuszczowy śmietana - 245 ml;
jogurt lub kwaśna - 245 ml;
Cukru (biały) - 5 g;

świeże drożdże - 10 g;
sodowo - 0,5 łyżeczki ..

przygotowanie

Umieścić ciepły krem do miski, wprowadź sodę i cukier. Następnie umieścić świeże drożdże, rozcieńczono wodą i dokładnie wymieszać. Pozostawić mieszaninę na 15 minut, a następnie w małych porcjach Wlać przesianej mąki i wymieszać. Następne wlać kefir ogrzano do temperatury pokojowej i ugniatać ręce miękkiego i elastycznego ciasta. Spływa mu gładkiej kuli, przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu w każdej chwili 45. Bez marnowania czasu, przejdź do przygotowania farszu do naszego przyszłego Khinkali.