Jak gotować golonka w piekarniku?

Pomimo faktu, że wierzymy shin tradycyjne dania kuchni niemieckiej i czeskiej, w rzeczywistości, „veprevo kolano” jest przygotowany na całym świecie zupełnie różne sposoby. Poniżej przyjrzymy się kilku technik, w jaki sposób przygotować trzon w piecu, z całego świata.

Chwyt przepis wieprzowe pieczone w piekarniku

Azjaci nie lubią gotować mniej Europejczyków goleń. Na temat pochodzenia tego przepisu można łatwo oceniać jego składników: soję i imbir - klasyczne połączenie dla kuchni orientalnej, która idealnie stapia się z różnorodnych składników.

składniki:

wieprzowina golonka - 2 szt;.
Czosnek - 4 ząbki;
korzeń imbiru - 6 cm;
kardamonu - 2 szt;.
bulion z kurczaka - 55 ml;
gwiazdki anyżu - 3 szt.;
Sos sojowy - 75 ml.

przygotowanie

Przed przygotować smaczne golonka w piecu, przygotować go, płukania i suszenia mięsa, a następnie szybko usmażyć na gorącym oleju, aż brązowienia. Taki ruch pozwoliłby na pewnym wieprzowiny zapewnić ostre, które pozostają nawet po trzonie tęsknota do brytfanny.

Pieczona miejsce cholewka w dowolnym grubych ściankach miski z plasterków imbiru, rozgniecionych ząbków czosnku i przypraw. Wlać litr wieprzowe z sosem sojowym i wodą, a następnie pozostawić pokutować w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez 4 godziny.

Golonka w piwie, pieczone w piekarniku z tuleją

składniki:

wieprzowina przegubowy - 4 szt;.
sól - 55 g;
Cebuli - 180 g;
marchew - 230 g;
Liście laurowe - 4 szt;.
piwo ciemne - 210 ml.

przygotowanie

Połowa marchew CHOP sól i wlać vsypte pół litra wody. Goleń umieścić we wrzącej wody i gotować przez 40 minut. Po mięsa jest sucha.

Pokrój cebulę i marchew i umieścić je w tulei pokrywającej liście laurowe. Fix jeden koniec węża umieścić wewnątrz trzonu i wlać piwo. Zostaw wszystko Piec w temperaturze 180 stopni i pół godziny.

Gotowanie Golonka w piekarniku

składniki:

nasiona kminku - 2 łyżeczki ;.
imbiru - 3 cm;
Czosnek - 4 ząbki;
Golonka - 2 szt;.
łodygi selera; - 2 szt.
Cebuli - 140 g;
pomidory - 210 g;
Bulion - 320 ml.

przygotowanie

Rozgrzać trochę oleju w brytfannie i Brown z goleniem na nim oczyszczone ze wszystkich stron. Gdy skóra na wieprzowinę wykorzystać w brytfanny, dodać imbir, czosnek, plasterki cebuli i selera, a następnie zalać całość bulionem i pomidorami. Opuścić trzpień w piecu o temperaturze 150 ° w ciągu 4 godzin do nalewania płynu, jeśli zajdzie taka potrzeba. Po zakończeniu pieczenia mięsa będzie łatwo rozpaść przy najlżejszym dotyku.

Chwyt receptury w piecu w folię

Jeśli masz zamiar umieścić na trzonek, arkusz folii będzie najlepszym asystentem. To dlatego, że pokrywa folia doskonale zatrzymuje wilgoć, umożliwiając w ten sposób mięso przez dłuższy czas, aby pokutować we własnym sosie i ssać wszystkie smaki, że zdecydujesz się na dodanie do niego. Smaki w naszej receptury będą tradycyjne meksykańskie.

składniki:

wieprzowina golonka - 1,2 kg;
Mąka - 35 g;
Nasiona kminku - 1 łyżka. łyżka;
1/2 cytrynowy;
Pomidory - 470 g;
Czosnek - 8 ząbków;
Cebuli - 230 g;
Rosół - 210 ml;
tequili - 90 ml;

gorący pieprz - do smaku.

przygotowanie

W moździerzu nasion kminku funt solą, czosnkiem i skórką z cytryny. Przygotowane rolki wieprzowe Rub uzyskaną mieszaninę i wysłać brytfanny. Posiekać i wymieszać ją z drobno pociętych pomidorów. Dodanie uzyskanej mieszaniny do trzonu, po wlać bulion, dodać ostra papryka i tequili. Wysłać schnąć przegub pod folii w piecu w ciągu 2,5 godziny w temperaturze 160 stopni, a na koniec dalszego zagęszczania pozostałości sos, znamienny tym, że przetworzone mięso, mąka rozcieńczonej w wodzie.