Sola w cieście - przepis

Sole lub soli zwyczajnej - rodzina ryb Soleevyh oderwaniem płastugi dietetyczny wartościowego produktu, gatunków docelowych. Żyje w ciepłych wodach mórz tropikalnych i subtropikalnych. Ryba ta wygląda bardzo podobnie jak flądry, ma takie same spłaszczone bocznie, ale bardziej wydłużony owal karoseria (normalna długość ciała rzadko przekracza 30 cm). Wagi Solea małe, twarde, blado-brązowy odcienie z ciemnymi plamami, który pozwala z powodzeniem uchodzić na tle piaszczystym dnie. Na dolnej stronie korpusu (w stanie naturalnym, odwróconego w stosunku do dolnej) jaśniejszym kolorem. Jak z flądry, solea obu oczu znajduje się na jednej stronie, ze względu na przydennej życia.

Należy zauważyć, że podeszwa jest uważany za produkt delikatność (w przeciwieństwie do pangi, która bez skrupułów urzędnicy towarowe czasami dać na wyłączną). Więc lepiej jest kupować całej ryby, zamiast w postaci filetów.

Ciało podeszwy zawiera wiele cennych substancji, białka, aminokwasy (lizyna, tryptofan i metioninę), olejki eteryczne i taurynę, witaminy A, B, D, E, F, PP, związki potasu, fosforu, jod, mangan, cynk miedzi i żelaza.

Sole można wytwarzać w różny sposób, w tym i smażenia na patelni. Istnieją dwie opcje: do pieczeni, rolki w mące (lub panierka) Albo smażyć ciasto. Jak pamiętamy, ciasto - to ciasto, wymieszać jajka z mąką, a czasem - z dodatkiem mleka i / lub niektórych innych składników. Każdy produkt, smażone w cieście (w tym i ryby) będzie bardziej soczyste niż tylko smażone.

Receptą jedynych filety w panierce

składniki:

podeszwa ryb;
jaja kurzego;
mleko;
Wysokiej jakości mąki pszennej;
Suche mielone przyprawy (czarny i ziele angielskie, tarty muszkatołowa);
żerowanie na listowiu (bazylia, pietruszka, kolendra, majeranek);
olej roślinny do smażenia.

przygotowanie

Najpierw oczyszczone ryby prawidłowo. Wyjąć trudne skóry z łusek, w tym celu w podstawie ogona do przekrój oddzielić skórę na krawędzi nacięcia, oraz mocno wziął krawędzi, co znacznie zmniejsza się na głowę ryby. Głowy i ogona płetwy, oraz sztywną część pozostałych żeber cięcia skrzela usunąć. Wykonujemy podłużne nacięcie wzdłuż kręgosłupa i wyjąć filety. Pozostały po wycięte kawałki ryby można gotować rosół.

gotowanie łomotać: 2 jaja kurze potrzeba 2 łyżki. łyżki średnia zawartość tłuszczu mleka lub lekkiego piwa i około 2 łyżki. łyżki mąki. Wszystkie te składniki są mieszane, aby uniknąć grudek, dodać przyprawy i suchej ziemi lekko ubij trzepaczką lub widelcem (lub mikserem na niskich obrotach, ciasto nie powinno być zbyt bujne). Ciasto powinien mieć gęstość wodnej kwaśnej śmietany i jest lepka.

Fry będzie jednoczęściowa, jako jedyne - średnie ryby wystarczy.

Teraz rzeczywisty przygotowanie soli w cieście. Podgrzania oleju patelni wgłębnego ogniowo pachwinowej części w cieście. Smażyć z obu stron na średnim ogniu do miękkości, o których można sądzić na złotym odcieniu. Jest to wszystko szybko, ponieważ filety pieczony bez kości około 8 podeszwa filety w cieście minuty. Nadal można trzymać na małym ogniu przez 5-8 minut, pokryte pokrywką.

Podawać z zieleni, można skropić sokiem z cytryny. Byłoby dobrze, aby złożyć sos światła, na przykład, cytryna czosnek. Jako dodatek można przesłać ryż, makaron lub ziemniaki, jest również podawane świeże warzywa i owoce może nawet z pikantnych i niezbyt wyraźnych smaków. Wino najlepiej jest wybrać stół biały lub różowy lub zimne piwo jasne.

Można tylko komplikuje przepis: spread na naczyniu gotowy jeszcze gorące jedynego, smażone w cieście, posypać startym żółtym serem. Podplava ser lekko i to będzie bardzo smaczne.