Ragout z królika

królik - doskonała diety mięso miękkie, prawie w całości (90%), zaabsorbowany w organizmie człowieka. Królicze mięso można gotować różne potrawy, na różne sposoby, ale najlepsze królika gulasz.

Powiedz nam, jak można gotować pyszne ragout z królika.

Ogólnie: przy zakupie pożądane, aby wybrać młodego królika tuszy zwierzęcej (7 miesięcy) z lżejszymi mięsa.

Duszony królik z ziemniakami - przepis

składniki:

• Królik - 1 ptaka ważące około 1 kg;
• ziemniaków - około 8 sztuk,.
• Marchew - 1 szt.;
• Cebula - 1 szt;.
• niezmielone przyprawy (Lavrushka, groch ziele angielskie, goździki, owoc kolendry;
• pietruszka, kolendry;
• cytrynowy;
• czosnek;
• oleju roślinnego (na przykład, olej z oliwek) do smażenia.

przygotowanie

Wyciąć tuszy na kawałki stawu królików i umieszcza w pojemniku w zimnej wodzie przez 3 godziny, po czym wypłukania i zamarinuem w soku z cytryny przez 20 minut, a następnie ponownie całkowicie wypłukać. Będziemy ciąć czwartą obranych cebuli pierścieni i marchew w małych kawałkach podłużnych. W rondelku rozgrzać olej. Nieco spasseruem łuk zmienić kolor, a następnie dodać marchew, mięso i przyprawy i dobrze wymieszać. Dusić, nakrywki zamykającej przez około 40 minut, w trakcie mieszania w czasie, to możliwe jest, aby lać wodę, jeśli jest to konieczne. Dodaj do ziemniaków patelni grubo posiekane (grzywna może być w całości). Gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki są ugotowane. Gdy gulasz ostygnie nieco, dodać czosnek i posiekane świeże zioła ().

Według tej samej receptury, gotować gulasz z królika z ziemniakami w śmietanie. Dodaj śmietanę, dusić, gdy jest już prawie gotowy, nie wystawiać urządzenia długą obróbkę cieplną.

Ragout z królika z warzywami

składniki:

• Królik - 1 szt. ważące około 1 kg;
• Dyni - 300 g;
• brokuły czy kalafior - 300 g;
• słodka papryka - 2 szt;.
• Cebula - 1 szt;.
• niezmielone przyprawy (Lavrushka, ziele angielskie, goździki, jagód jałowca);
• Przyprawy mielone (starta gałka muszkatołowa, kolendra, kurkuma, papryka pieczenie);
• różowy lub wino (wermuty, gałka lub brandy, tequili) - 60-100 ml;
• olej oliwkowy;
• czosnek;
• zioła (kolendra, rozmaryn, pietruszka).

przygotowanie

Moczeniu pociętych kawałków królika w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości naturalnego ocet w ciągu 3 godzin.

Na patelni lekko passeruem cebulę w oliwie z oliwek i dodać do mięsa. Mieszać i gotować przez dodanie wody i przyprawy wina do 40 minut czas mieszania (pierwsze 20 minut, bez pokrywy, w celu odparowania alkoholu). Dodawanie dynię, średniej wielkości cięcie podłużne kawałki, brokuły, rozłożyć na małym Kocheshkov i papryki słodkiej (krótki słomek) na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Ostudzić nieco. Posypać ziołami i czosnkiem przed podaniem.

Wideo: Cięcie królikowi ragout z królika pieczonymi warzywami i sosem Porto

Wideo: Ragout z królika

Wideo: Ragout z królika