Klasyczny herbatnik

Receptura dla klasycznych biszkopt obejmuje wszystkie 3 składniki: jaja, cukier i mąki. Nic więcej! I co czyni magię prostych produktów w deser rozkosznie lekkim i przewiewnym? Dziś będziemy się razem kulinarnej magii!

Klasyczny przepis herbatniki

składniki:

• egg - 6 szt;.
• Cukier - 200 g;
• mąka - 200 g

przygotowanie

Spójrzmy na najprostszym sposobem przygotowania klasyczny herbatnik. Zaczynamy z jaj, muszą być przechowywane w lodówce. Oddzielania białka od żółtek. Białka ubić aż tak długo, jak miska z nich może być wywrócone do góry nogami, a zawartość w lewo w środku! Kontynuując trzepaczka, bardzo powoli - około 10 technik, wprowadzenie cukru. Separately'll mikser pracy oraz z żółtek, ale tylko kilka minut, dopóki nie zostaną lekko rozjaśnić.

Białka przesiać mąki, bity żółtka i rozprzestrzeniają się bardzo starannie łopatką, mieszać - w górę od krawędzi do środka. Ruchy min. Ciasto powinno mieć dość grube.

Rada: jeśli chcesz od klasycznej herbatniki zrobić czekoladę, mąkę przesiewa zastąpić kakao.

Formę podzielone na dnie wyciąć koło papierem do pieczenia, nie smarowania. Przełóż ciasto, delikatnie spłaszczyć. Powinno to zająć nie więcej niż 2/3 formy. Właściwa gąbka powiększa swoją objętość o połowę. Wysyłamy pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, a pierwsze 20 minut, aby otworzyć i zobaczyć, jak to nasze ciasto, nie powinno. Z takiej nadmiernej uwagi może on spaść. Herbatnik gotowy jeśli zaczyna spadać za murami i nabędzie brązowy kolor. Usunąć go z piekarnika natychmiast potrzebujemy, tak aby nie wysuszyć. Ale obecnie kształt nie jest konieczne, aby wyodrębnić aż do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówka: ciasto znacznie łatwiej pokroić na indywidualne shortcakes, jeśli wcześniej dać mu „dojrzałe” pod ręcznikiem 8-12 godzin.

Klasyczny herbatniki ciasta trochę suchawy i lepiej dodatkowo infiltracji pewne syropu.

Na tej samej receptury mogą być pieczone classic herbatniki i multivarka. Miska wstępnie smarowane olejem, rozłożone ciasto w nim i włączyć tryb „pieczenia” przez jedną godzinę. Po udzieleniu suchar ostygnie i wyciąg z Multivarki.

szyfon ciasto

składniki:

• Jajka - 2 szt.;
• biały jajko - 2 szt;.
• mąka - 2/3 st;.
• Cukier - 100 g;
• mleko - 1/3 st;.
• olej roślinny (rafinacji) - 2 łyżki. łyżki;
• skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• Wanilina - 1 szczypta;
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki ;.
• Sól - 1 szczypta.

przygotowanie

Oddzielania białka od żółtek. Ubić białka główne i dodatkowe z art. łyżka cukru do silnych pików. Szary mleko do temperatury pokojowej i miesza się z żółtka i oleju skórki. Pokonać z mieszadłem, aż do rozjaśnić mieszaniny. To także przesiać mąkę z solą, dodać wanilię, cukier, i tak - proszek do pieczenia na torcie! Mimo podwójnej ilości białka, olej nie dadzą mu rosnąć i nie może obyć się bez dodatkowego proszku do pieczenia.

Ręcznie, za pomocą łopatki, wymieszać wszystko aż będzie gładkie. Białka części wlotowej. Technologia ta jest taka sama, jak w przypadku klasycznej biszkopt - bardzo delikatnie, z dołu do góry. Forma niczego oprócz przyciemnić lub nie muszą być smarowane. Wypełnić go z ciasta i wysłać go przez pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni. Wyjmuje się z formy tylko wtedy, gdy ciasto jest całkowicie chłodne.

W przeciwieństwie do klasycznego, szyfon ciasto bardziej gęsta i delikatna, więc nie potrzebują dodatkowej impregnacji. Nawet bez kremu, jest samowystarczalny. Klasyczny tort służy jedynie jako podstawa do ciasta i kremu tutaj jest po prostu konieczne: olej, śmietana, krem, ser - Jak długo będzie Twoja wyobraźnia!

Film: Jak zrobić klasyczną ciastka ciasto

Wideo: Pyszne herbatniki tajemnice klasyczny przepis na gotowanie herbatniki ciasta