Pie-shifter z jabłkami

Ciast jabłko-manetki nie są ograniczone do słynnego na całym świecie francuski Tarte Tatin, (Choć o tym, oczywiście, będziemy wspominać), niektóre z oryginalnych receptur, opisujemy poniżej, a nie przegapisz szansę powtórzyć je w domu.

Przepis-pervertysha ciasto z jabłkami

składniki:

Na ciasto:

mąka pszenna - 400 g;
masło - 225 g;
szczypta soli morskiej;
cukier biały - 10 g;
wody lodowej - 1/4 sztuki.

Do napełniania:

masło - 130 g;
Brązowy cukier - 4 łyżki. łyżki;
orzechy pekan lub 1/2 - st,.
cukier biały - 1 łyżka,.
mąka - 1/3 st;.
mielony cynamon - 2 g;
Jabłka - 5 szt.

przygotowanie

Do przygotowania ciasta do ciasta, mąka pszenna należy mieszać z innymi suchymi składnikami, - sól i cukier, a następnie rozciera z wióry masło. Otrzymaną mąkę żetonów com zebrać przez dodanie kilku łyżki wody z lodem. Gotową Ciasto owinąć folią spożywczą lub po prostu umieścić w plastikowej torbie i pozostawić na zimnie przez pół godziny.

Piekarnik nagrzewa się do 190 stopni. Rozłącznie ze ścianami formy (na dole) i pokrywa i olej pergaminu (pergaminu powinien również obejmować oleju).

W małej misce wymieszać 60 g masła i cukru i całe orzechy. Dobrze wszystko wymieszać i rozprowadzić na podstawie naszego formularza. Przykryć połową ciasta podstawowego orzech.

W większej misce wymieszać mąkę z cukrem białym, cynamonem i pozostałym masłem. Dodaj do mieszaniny jabłek plasterki i wymieszać wszystko dokładnie. Rozwałkować ciasto i przykryć pozostałą im jabłka warstwę. Łączy zarówno zbiornik i test zaschipyvaem krawędzie. Nadmiar Test upraw, aw środku ciasta robimy nacięcie dla pary uciec. Upieczenia ciasta przez 1 godzinę.

Francuski pie-shifter z jabłkami

składniki:

masło - 50 g;
Jabłka - 4 szt.;
Brązowy cukier - 1/2 st;.
ciasto - 1 arkusza;
Krem - pasza.

przygotowanie

Piec ogrzano do 220 ° C. Forma do pieczenia o średnicy 20 cm i arkusz przykrywający olejowanego pergaminu.

Patelni rozgrzać olej i smażyć zrywany z połówek rdzenia i nasion jabłek. Po 3-4 minutach, gdy jabłka są złote, dodać do nich cukier i kilka łyżek zimnej wody. Gotowanie jest jeszcze 5-6 godzin, aż do rozpuszczenia kryształów i karmel na patelni staje się mętna i złota.

Jabłka rozprowadzać na dnie formy przygotowanej poprzez umieszczenie połówki skórę w dół. Wypełnij wszystkie karmel i pokryty warstwą walcowanego ciasta francuskiego. Lekko zagięte krawędzie i umieścić ciasto wytworzone w piecu przez 20 minut. Następne przesuwnik warstwy ciasta z jabłek i karmel, usuwanie z pieca, chłodnym przez 5-7 minuty.

Proste pie-shifter z jabłkami

składniki:

masło - 200 g;
Brązowy cukier - 1 1/2 st;.
Calvados - 3 łyżki. łyżki;
Sól - 3/4 łyżeczki ;.
cynamonu - 3 sztuki;.
jabłka - 6 szt.;
mąka pszenna - 360 g;
sodowo - 3 g;
Proszek vypechki- 3 g;
mielonego cynamonu - 3/4 łyżeczki ;.
cukier biały - 140 g;
Jajka - 3 szt.;
. Ekstrakt waniliowy -1 łyżeczki;
śmietana - '60

przygotowanie

Temperatura pieca 190 ° C. Postać smaru, przykryć pergaminu.

Pokonać 1/2 olej kubków, cukier, sól i calvados żarówki, rozprowadzać postać oleju i jest rozłożone na plastry jabłek. W odstępach umieścić laski cynamonu.

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, dodać cynamon gruntowych. Ubij pozostałe masło z cukrem białym, dodać jajka po jednym na raz i wanilii (ekstrakt z nasion lub z gondoli). Bez wstrzymywania dodać mąkę i śmietanę, wymieszać i wlać ciasto sztywny ją na jabłkach. Upieczenia ciasta przez 45 minut.