Zawartość witamin w żywności

Wszyscy wiemy, że zdrowie, piękno i młodość, potrzebujemy witamin, które postrzegamy jako identycznych pojęć z pełną i zbilansowanej diety. Głównym źródłem witamin musi być jedzenie. I nie jest tak, że zawartość witaminy produktów są wyższe lub niższe, czy też raczej niż Badakhshan kompleksy witaminy mineralnych, witamin tylko organiczne trawi lepiej niż syntetyczne.

Zawartość witamin w tabelach

Na etykietach produktów spożywczych, jak również liczne tabele, które spotykamy z podręczników biologii w szkole, do różnych zasobów internetowych związanych ze zdrową dietą, oferujemy informację o zawartości witamin w różnych produktów spożywczych, musimy ślepo ufać i podążać. Jednak w rzeczywistości, aby ten stół jest bardzo problematyczne, ponieważ treści witamina C w jednym zbiorze szczaw zasadniczo różni się od szczawiu hodowano w innym czasie w innym miejscu, w innych warunkach. Porozmawiajmy o tym, od których ilość witamin w żywności zależy.

Zapotrzebowanie na witaminy: decydującymi czynnikami

1. Jeśli dieta jest bogata w węglowodany, witaminy B1 dawkowania, B2 i C powinna zostać zwiększona.
2. Jeśli dieta nie wystarcza białko automatycznie upuszcza przyswajanie witaminy B2, C, kwas nikotynowy i syntezy witaminy A z karotenu.
3. Jeśli dużo rafinowanych pokarmów (biały ryż, mąka, cukier, makaron) w diecie, nie należy oczekiwać, że będą one wzbogacić Ci witamin - w procesie rafinacji są one oczyszczone z łuski nie tylko zanieczyszczenia, ale również z witaminami.
4. Produkty w puszkach są dobrze utrzymane, ale zawierają znacznie mniej witaminy i minerały niż to było w oryginalnych produktów.

Teraz mam nadzieję, że jest jasne, że nawet kompleksy multiwitaminowe mogą być nieskuteczne, jeśli inne czynniki żywności nie przyczynia się do wchłaniania witamin.

Z którego zawartość witamin w produktach zależy?

• witaminy w żywności zależy od technik uprawy;
• wrzącym mlekiem przyczynia się do zniszczenia większości witamin;
• owoce i warzywa uprawiane w szklarniach (niestety, musimy im jeść większość roku) zawierają wiele razy mniej składników odżywczych niż wymienione w tabelach;
• przechowywania w lodówce przez trzy dni, przyczynia się do utraty 30% witaminy, a następnie w temperaturze pokojowej - 50%;
• Niektóre witaminy (na przykład, A i B1) są niszczone przez promieniowanie słoneczne;
• zdeponowane w metalowym pojemniku, suszenia, zamrażania, obieranie przyczyniają się do lwia utraty witamin;
• obróbka cieplna jest tracona od 25% do 90% produktów odżywczych.

Wideo: Zawartość witamin

Wideo: Witaminy. Zawartość witamin w żywności