Balik karpia

Miłośnicy ryb na pewno smak łososia z tołpygi. Oczywiście, można kupić gotowe i można zrobić w domu. Jak gotować łososia z karpia w domu, a my powiemy ci.

jesiotra przepis z karpia

składniki:

karp - 1 szt. Masa nie mniej niż 5 kg;
sól.

przygotowanie

Jak zrobić łososia z tołpygi, więc okazało się naprawdę smaczne? Teraz możemy wyjaśnić niektóre niuanse. Konieczne jest jedynie, aby korzystać z dużej zawartości tłuszczu ryb. Jego waga musi być nie mniej niż 5 kg, a jeśli jest więcej, to również lepiej.

Teraz jesteś gotowy do przyrządzenia jesiotra z tołpygi. Po pierwsze, należy oczyścić rybę na wadze, usunąć wnętrzności, należy to zrobić bardzo ostrożnie, tak aby nie zgnieść pęcherzyka żółciowego lub smak ryby zostaną nieodwracalnie uszkodzony. Filet oddzielić od kości i pokroić na kawałki o pożądanej wielkości IT (nie muszą być małe, to mamy je jeszcze wieszaki do suszenia). Umieścimy je w pojemniku szkliwa lub szkła, posypując każdą warstwę solą (lepiej jest wziąć zwykłą sól kamienna, non-jodowej). Top musi być również pokryte solą. Pokrywa górna z płytą którego średnica nieco mniejsza od rzeczywistej pojemności, to ustawić słoik z wodą lub innego ładunku. Wyjąć rybę w lodówce lub innym chłodnym miejscu przez około tydzień.

Po określonym czasie, otrzymujemy części pachwinowej, kiedy trzeba, moczono w wodzie przez co najmniej 7 godzin. W tym przypadku woda musi być zmieniane 3 razy (korzystnie można ze studni, sprężyn lub filtrację). Zwykłą wodą z kranu chlorowane psuje smak produktu. Reszta ryb nadal można podjąć w solance, to nie zniknie. Ale gdy zdecyduje się go używać, moczyć potrzebuje wiele godzin, ile dni przebywała w solance. Przechowywać solone ryby może wynosić do 3 tygodni.

Filety zwisają do wyschnięcia w dobrze wentylowanym miejscu na 3-4 dni. Jeśli chcesz uzyskać więcej wysuszony produkt może posiadać więcej. Gotowe filety pokroić w cienkie plastry i podawać. Pozostałą łosoś mogą być przechowywane w lodówce, owinął w folię. W przypadku korzystania z bardzo dużych ryb i jesiotr przyszedł dużo, można umieścić je w zamrażarce. Nie będzie on leżeć dokładnie i długo nie zostaną utracone. I przed jedzeniem powoli rozmrozić je w naturalnym środowisku, wykorzystania mikrofal w tym przypadku jest niepożądane.

Jak zrobić z karpia wędzonego łososia?

Jeśli masz wędzarni, można gotować najbardziej smaczne wędzone potrawy w domu, bez pracy, w szczególności, wędzony łosoś z tołpygi.

składniki:

karp;
sól;
cukier.

przygotowanie

Wybierz ryby o wadze nie mniejszej niż 7-8 kg. I jego czysty wypatroszeniu, tnie się na kawałki o grubości około 4 cm. Fold przygotowane ryby w emaliowanym garnku wlać sól, dekoderze jarzmo i utrzymywany przez co najmniej 3 dni w chłodzie.

Następnie solone plastry karp namoczone w wodzie, najważniejsze, że wyszedł nie jest gotowy łososia słony. Dlatego na tym etapie możemy przeprowadzić taki test: nacięcie środkowy fragment, w środku ma być solone więcej nawet wyglądać jak mdłe. Wędzony łosoś z karpia Strung kawałków ryb na drewnianych shampuriki pomiędzy częścią żebra ustawione również przywiera do mięso ze wszystkich stron dokładnie suszy. Suszono pod wentylatorem, lub tylko w miejscach wentylacji, przez co najmniej 3 dni. Na ogół, gdy powierzchnia sucha, można przejść dalej. Teraz przesuń kawałki karpia w wędzarni. Temperatura nie może przekraczać 30-35 °. Czas palenia zależy od chęci. można trzymać rybę aż lekko złoty kolor, a może i do jasnobrązowego, ale ważne jest, aby nie przesadzić i nie perekoptit inaczej pyszny wędzony jesiotr z karpia nie będzie działać. Po tym, dajemy danie ostygnie i mogą rozpocząć ucztę.