Balik karpia w domu

Piękne połowów łososia, który jest często niepotrzebnie drogie w sklepach, można łatwo i w ciągu zaledwie 8 dni, aby przygotować w domu. Te dwa przepisy będą służyć jako podstawa dla ciebie, dobrze, swoją wyobraźnię w stosowaniu przyprawa czyni ten produkt jeszcze smaczniejsze.

Jak zrobić niegotowane szarpnął łososia z karpia w domu - przepis

składniki:

karp - 6 kg;
woda - 4 l;
sól - 250 g;
Lavrushka - 4 liścia;
ziela angielskiego - 7 grochu;
papryka groszek - 10 groch.

przygotowanie

Ryba jest lepiej wybrać większą wagę 3 kg, a do tego wagi karpia praktycznie bez tłuszczu i zyskuje Balik uzyskać bardzo suche. Drugim głównym problemem przy wyborze karpia dla jesiotra jest sprawdzenie jego zapach, nie świeże, i ogólnie o dziwnym zapachu, jak to często pachnie jak błoto, a karp na łososia nie jest źle.

Ryba jest dobrze mycia i czyszczenia z łusek odcięty płetw, ogon i głowę. Po starannie wykonać nacięcie na brzuchu i wyciągnąć wnętrzności starając się nie zerwać całkowicie z ryb. Następnie rozwija się wewnątrz ryby, pokroić na dwa małe ostre krawędzie siekierą na skrzyżowaniu z grzbietu. Obrócić ryby nad i na zewnątrz za pomocą ostrego noża wzdłuż kręgosłupa po obu stronach obrać się od górnej części kości grzbietu ostrożnie rozdzielić dwie połówki karpia noża w miejscu wcześniej ścięte krawędzie. W ten sposób można uzyskać dwie połówki z żebrami i szkieletowej karpia oddzielnie.

Ważyć dwie połówki ryby, dodać do masy wody użytej do solanki, a teraz będzie to możliwe, aby dokładnie określić, ile soli trzeba. Za kilogram całkowitej masy ryb i wody trzeba umieścić 35 g soli w solance. Następnie połączyć przyprawy wody i soli, a następnie zagotować solanką i po ochłodzeniu wypełnienia przyszłego łososia. W takiej mieszaninie powinna stać karpie od 4 do 6 dni w lodówce. Po tym, ryba musi być suche i powiesić do wyschnięcia przez noc włączone wysyłanie jej wentylator. A rankiem łososia pokryte lekką skorupą, więc chwycić powiedzieć. Po tym, można wysuszyć to było 3 dni bez wentylatora. Wskaźniki gotowości - to jest dobre ciasto, wydajność kropelek tłuszczu w cieście i jesiotra bursztynowej barwy przy oglądaniu pod światło.

Pyszne solony łosoś w domu z karpia

składniki:

karp - 3 kg;
cukru - 90 g;
sól - 700 g;
Lavrushka - 3 li;
ziela angielskiego - 10 groch;
papryka grochu - groch 15;
kurkuma - 3 łyżki. łyżki;
kolendry - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

W pełni przygotować rybę, myte, czyszczone i zmasakrowany karpia więc masz dwa kawałki polędwicy. Te dwa elementy mogą być podzielone na pół, ale to tylko dla wygody solenia. Wszystkie inne składniki są mieszane i mieszaninę przebudzeniu dno naczynia, które będą solone. Top polędwica i położył się spać z solą i przyprawami, można zrobić w kilku warstwach, z pewnością budzi każda. Zainstalować ucisk i pozostawić na 5 dni w najbardziej chłodnym miejscu. Po płukanie i ryby wlać do 6 godzin w zimnej wodzie, po czym może być sucha i po vyalitsya.