Kurnik jak gotować?

Jeśli spróbujesz zapytać ludzi w różnych regionach, takich Kurnik, będzie prawdopodobnie zaskoczony. Na południu Kurnik zwany kurnik. W regionach centralnych i północno Kurnika - tort. Co odróżnia go od innych ciast naczynie tak, że ma swoją własną nazwę? Po pierwsze, było to uważane za uroczysty tort i doprowadza do ślubu, symbolizującej bogate życie nowożeńców. Po drugie, Kurnik miał szczególny - kopuła - kształt w przeciwieństwie do płaskich ciastek, wysoki, puff, torty i otwarte. Po trzecie, należy Kurnik został bogato ozdobiony ornamentami, która przeprowadziła próbek testowych. Wreszcie, Kurnik Kilka warstw wypełnienia: zboża, gotowane mięsa, warzyw lub grzybów - pomiędzy którymi betonowa specjalnie ispechonnye placki. Dziś nadzienie na ciasto może być dowolny: mięso z kurczaka, kaczki, gęsi, gołębie, cietrzew i kuropatwy, wołowina i jagnięcina, grzyby i wiele innych rzeczy, mogą być wykorzystane do przygotowania Kórniku. Chcesz nauczyć się gotować Kurnik?

Krok pierwszy. naleśniki

Wytwarzanie nawet najprostszych Kurnika - Nie jest to łatwe, wymagającym dużych umiejętności i czasu. Najpierw trzeba upiec naleśniki. Mogą być z mlekiem lub wodą. Wymieszać 1 jajko, h. Łyżeczkę cukru, szczyptę soli. Trzepaczka dobrze, wlać około pół litra mleka lub wody (dostępne w połowie) przesianej mąki dodać stopniowo wydarzy naleśnikowe ciasto (około pół szklanki). Dodać 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, miesza dobrze, patelnia, smarowane kawałkiem bekonu, smażyć naleśników. Muszą być dość ciasne, koronkowe naleśniki nie są odpowiednie.

Krok drugi. Ciasto i farsz

Choć naleśniki ostygnięcia, zagnieść ciasto. Kurnik zakwasie gotowania łatwiejsze. Aby to zrobić, należy wlać 30 g suchych drożdży, szklanka ciepłej wody, dodać element. Łyżeczkę cukru, dobrze wymieszać. Po upływie 10 minut, wlać mieszaninę 300 g przesianej mąki wyrobić ciasto. Daj mu szansę. W międzyczasie przygotować farsz. Jeśli chcesz uzyskać naprawdę pyszne Kurnik, używać 4-5 warstwy ziemniaków, mięso, pieczarki, cebula, jajko. Kurnik można wytwarzać z mięsa, łączenie, na przykład, kurczak, cielęciny, jagnięcego lub drobiu i kury domowej. Można gotować i opcja bezmięsne - Kurnik z ziemniakami i grzybami. Do napełniania skórki ziemniaki i pocięto na cienkie plasterki, mięso pocięte długich cienkich plasterków lub mielone z dużą dyszę. Łuku można umieścić i surowy (drobno posiekanej) i lekko smażenia w oleju. Grzyby mogą być stosowane jako surowy - powinny być nieco zgasić i chłodny i słony.

Krok trzy. montaż

Tak, wszystko jest gotowe, ale nie jest jasne, w jaki sposób to zrobić kurnik z tym wszystkim. Aby rozpocząć, podziału ciasta na dwie nierówne części: mniejsze rolki na placek o średnicy nieco większej formy, która wypiekania ciasta. Umieścić ciasto na pierwszym napełnieniu, na przykład, drobno posiekanej mięso kurczaka. Przykryć naleśnik. Włóż drugi farsz - drobno posiekane jajka na twardo z ziołami. Przykryć drugą naleśnik. Kolejna warstwa - duszone w maśle cebula, naleśnik ponownie, a następnie - grzyby. Rozwałkować większy kawałek ciasta w okręgu, zrobić małe nacięcie na każdej stronie (turn jak słońce lub kwiat). Przykryć ciasto i zakleszczenie krawędzie. Kurnik jest pieczony na wolnym ogniu przez długi czas - około godziny.

opcja świąteczna

Kurnik może być prawdziwą ozdobą świąteczny stół, jeśli gotować ciasto z masłem i mlekiem. Kurnik można wytwarzać na kefir lub serwatki. Pancakes są smażone w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie, a ciasto wytwarza się w różny sposób. Stopić paczkę masła, dodać szczyptę soli i spłaty sody soku z cytryny. Wlać pół szklanki jogurtu tłuszczu, dodać tyle mąki, aby uzyskać gładkie ciasto. Wypełnienie tego tortu lepiej jest użyć niskiej zawartości tłuszczu.

Różni się nieco od poprzedniej receptury Kurnika ciasto francuskie - po prostu zamiast ciasta drożdżowego lub ciasta na wykorzystanie kefir puff. Pie dostać chrupiące i kruche, ale należy pamiętać, że konieczne jest delikatnie ciasto francuskie roll, i to jest gorsze odcinki, więc zabrać ze zapas.

Film: Jak zrobić Kurnik szybki, ekonomiczny i smaczne?

Wideo: Kurnik z kurczaka i ziemniaków przepis jak gotować w domu szybko smaczne wideo