Jak przygotować sos beszamelowy?

Sos beszamelowy składa się z mąki, lekko smażyć w maśle, a następnie przyspawane do mleka lub śmietany (istnieje wiele odmian tego przepisu). Ten sos wielu słyszało, ale niewielu wie, jak to zrobić tak, że okazało delikatny, wyrafinowany i bez grudek.

W celu wytworzenia sosu beszamelowego, cebula wymagają 2, 750 ml mleka, 2 łyżek mąki pszennej / s, 4 łyżki masła wsi, sól, mielony pieprz.

sos gotowanie

Przygotowanie sosem beszamelowym zwykle nie trwa długo. Obrane cebule powinny wyciąć zbyt drobno, a następnie umieścić w garnku z mlekiem. Doprowadzić do wrzenia domu i pozostawić na 20 minut do zaparzenia, odcedzić przez sito. Stopić masło w oddzielnym garnku, dodać mąkę i mieszać wiosła. Załóżmy, podsmażyć mąkę, aż przyjemnym odcieniu beżowym, a następnie dolom w rondlu mleko. Doprowadzić do domu sos do wrzenia, a prisolit będą pieprz do smaku. Protomai w niskiej temperaturze przez 20 minut, ciągle mieszając, ostrze i sos gotowy. Należy zauważyć, że jeśli zaplanowane podawanie sosu do mięsa i ryb naczynia, jest możliwe stosowanie mieszaniny (1: 1), a nie z tej ilości mleka mleko i mięso, ryby) (lub bulionu.

Beszamelowy z pieczarkami

składniki:

• szklanki mleka (250 ml);
• Bulion szkła;
• 0.3 filiżanek mąki;
• 2-3 łyżki masła wioska;
• 100 g czystych suszonych grzybów;
• 2 żółtka;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

Stopić masło w rondelku, dodać mąkę i wymieszać. Załóżmy, smażyć na małym ogniu, aż mąka przyjemnego beżowym odcieniu. Po dokładnym volom mleka w rondlu i dokładnie miesza się do uzyskania jednolitej masy. Dodać 2 żółtka delikatnie sączyć volom rosołu, podsolit i mieszać. Po gotowaniu, dodać wysuszono (wstępnie płukane) grzyby (grzyby Proszek można stosować). Ponownie doprowadzić sos domu i zmęczony do wrzenia przez 20 minut, ciągle mieszając łopatkę.

kremowy beszamelowy

Można gotować Sos beszamelowy ze śmietaną.

składniki:

• 100 g naturalnej tamtejsze masła;
• 1 kapsułki 20% krem ​​mlecznego;
• 2 łyżek mąki pszennej / s;
• trochę bulionu;
• sól;
• zmielony czarny pieprz;
• trochę startej gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

W garnku z masłem dodać mąkę mieszając łopatki Fry, dodać bulionu, a następnie - zimną krem, sos i następnie gotuje się aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Makaron z sosem beszamelowym

Dobrze gotować makaron z sosem beszamelowym - jest to bardzo smaczne danie przygotowane szybko i łatwo z najbardziej prozaicznych składników.

składniki:

• Rzeczywista makaronu (każdy produkt);
• 2 łyżki masła naturalnego rustykalne;
• 1 kubek śmietany;
• 2 łyżek mąki pszennej / s;
• 130 g sera;
• kawałek szynki;
• zmielony czarny pieprz;
• sól;
• startej gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

Pierwszy gotować makaron aż do stanu al dente w lekko osolonej wodzie i gotować sos w tym samym czasie: w rondelku na małym ogniu rozpuścić masło, dodać mąkę, mieszając łopatką, aby uniknąć zgrubień i smażyć swój miły różowy odcień. Nieco prisalivaem dodać śmietanę i wprowadzają w niskiej temperaturze aż do uzyskania żądanej grubości, ciągle mieszając łopatką lub trzepaczki. Pod koniec procesu, dodać startą gałką muszkatołową - sos jest gotowy. Teraz dwie trzecie tarty ser na grubej tarce i dodać do sosu rozgrzać go, stale mieszając łopatką delikatnie ser floty podwodnej, a następnie zdjąć z ognia. plandeka makaron gotowany w cedzidło i powrót do naczynia, w którym jest gotowana. Pokroić szynkę w paski i dodać tam zbyt krótko. Dodać sos i dokładnie wymieszać. Kiedy podaniem posypać dobre danie z posiekanym czosnkiem i świeżymi ziołami (bazylia, pietruszka, kolendra, rozmaryn). Można posypać makaron z sosem i podawać z tartym serem. Takie wykwintne dania serwowane przez dobrze wina stołowego światła.

Z co jedzą beszamelem?

Ten sos jest całkiem w harmonii z białego mięsa, ryb, warzyw, jajek i wielu innych produktów.