Bolognese przepis

Bolognese - nazwa ta jest sos mięsny do spaghetti. Sos ten został wynaleziony we włoskim mieście Bolonia i stąd poszedł swoją nazwę. Sos bolognese wykonane gotować lasagne, spaghetti i makarony, dania przyprawione jak z tym sosie, otrzymano niezwykle aromatyczne i soczyste. W tym artykule znajdziesz nie tylko recepty Bolognese sos, ale także różnorodne makarony, spaghetti bolognese i past.

Klasyczny sos bolognese przepis

Przed gotować sos bolognese, następujące składniki potrzebne do przygotowania:

400 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowego);
5 Średnia pomidorów;
3 pod zielony papryka słodka;
1 cebuli;
100 ml suchego wino;
8-10 ząbki czosnku;
olej oliwkowy;
bazylia i mięta zielona;
sól do smaku.

Na patelni powinien być ogrzewany z oliwek i smażenia mięsa mielonego w nim. Cebula musi być posiekane, czosnek - przejść przez prasę, i dodać je do mięsa. Zielona papryka należy wyciąć i dodać do mięsa po 5 minutach. Po kolejnych 5 minutach trzeba dodać startą pomidory. Gdy mięso jest dobrze rumiane, powinny być drobno posiekać zioła i dodać do sosu. Po tym, sos trzeba wlać wino. sosu dusić na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 5 minut. Następnie, pokrywa panewka musi być zamknięty i gotować przez dalsze 2 godziny aż do zamówienia.

Gotowy sos bolognese mogą być uzupełniane makaron, spaghetti, makaron lub lasagne. Ponadto, sos można schłodzić i przechowywać w lodówce.

Przepis lasagne bolognese

Aby przygotować klasyczne lasagne bolognese należy najpierw przygotować sos Bolognese (jak w powyższym przepisie) i bechamel.

Składniki na sos beszamelowy:

1 litra świeżego mleka;
3 łyżki masła;
4 łyżki mąki;
1/2 łyżeczki gałka;
sól do smaku.

Masło należy stopić na gorącej patelni, dodać mąkę i mleko i dobrze wymieszać. Następnie, sos i soli należy dodać do gałki muszkatołowej, mieszać i gotować przez 5 minut. sos gotowy musi być usunięte z ognia i ostudzić.

Składniki na ciasto: lasagne

350 g mąki;
3 jaja;
Belka szpinak;
sól.

Mąka, jaja i soli powinno być mieszane, szpinak - Czop w mieszalniku i dodać do mieszaniny wyrobić ciasto i pozostawić na 30 minut w ciepłym. Następnie ciasto powinno być podzielona na trzy części i rozciągnąć w cienkiej warstwie. Każda warstwa należy pociąć na mniejsze paski (około 5 cm x 10 cm).

blachy do pieczenia lub formy do pieczenia należy smarować masłem i umieścić na nim kilka pasków ciasta „pokrywają”. Paski umieścić kilka łyżek sosu bolognese, posypać tartym serem i wlać kilka łyżek beszamelem. Zatem konieczne jest, w celu utworzenia wielu warstw lasagna pokryć górną Test tłuszczowy sos beszamelowy i piec przez 30 minut.

Przepis na makaron bolognese

Składniki do gotowania makaronu bolognese:

500 g wołowiny;
300 g suchego makaronu (pasta);
1 cebuli;
1 marchwi;
700 g świeżych pomidorach;
200 ml suchego czerwonego wina;
seler, bazylia i oregano;
70 g sera Parmesan;
sól i pieprz do smaku.

Wołowina mielenia być mielone i smażonych w oleju z oliwek, aż ostry. Grillowane mięso należy umieścić w naczyniu i przechowywać w lodówce.

Cebula i marchew obrać i drobno posiekać czosnek - przejść przez prasę. Pokrojone warzywa z przesunięciem czosnek na patelnię i narybku w ciągu 10 minut na małym ogniu. Po tym, warzywa powinny być dodawane do masy mięsa i wina, wymieszać i smażyć przez kolejne 10 minut. Obok mięsa i warzyw powinny być dodawane do tartych pomidorów, pociętych zioła, sól i pieprz, i mieszać. Po tym, PAN musi być pokryty pokrywą i gotować sos przez 2 godziny.

Pasta powinna być gotowane w osolonej wodzie i dodać do sosu. Wszystko razem, trzeba gotować na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Następnie gorący pastę Bolognese rozłożyć na talerze i posypać startym parmezanem.

Z tego samego przepisu można gotować makaron spaghetti z sosem bolognese. Makaron, jak spaghetti bolognese uważany za wielki przysmak dla gości. Klasyczny lasagne bolognese makaron i przed gotowaniem w domu, można spróbować włoskich kawiarni i restauracji.