Lasagne - przepis

Istnieje wiele przepisów i sposobów gotowania lasagne. Dziś będziemy mówić tylko dwa z nich. Ugotować satysfakcjonujące i eleganckie potrawy i cieszyć dziedzictwa włoskich kucharzy.

Klasyczny włoski przepis na lasagne

Ten przepis będzie powiedzieć, jak gotować lasagne w domu i najwięcej ciasta do tej potrawy.

składniki:

• mielona wołowina - 500 g;
• cebula - 150 g;
• marchew - 200 g;
• seler - 200 g;
• Pomidory - 500 g;
• Czosnek - 2 zubochka;
• Olej roślinny - 30 g;
• masło - 120 g;
• sól - 4 łyżeczki ;.
• suchego wina - 200 ml;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• mąka - 260 g;
• Jajka - 2 szt.;
• wody - 100 ml;
• mleko - 700 ml;
• Parmezan - 160 g;
• pieprz.

przygotowanie

Przygotowanie sosu bolognese. Cebula, marchew, pomidory (obrane ze skóry) i seler (możliwe i korzeń i łodygi) pokroić w kostkę. Szalka wlać olej roślinny 60 g masła. Drobno krojony cebulę i czosnek lekko smażone, dodać marchewkę i seler, 4 minuty wlać farszu. Staramy się go rozciągnąć, że nie było duże grudki. Jeśli nadal prażonych zakrzepów, można się ich pozbyć za pomocą zwykłego tolkushkoy, dobrze rozciągnąć prawo na patelni. Następnie do przebierał wlać pomidory i wlać wino i 2 łyżeczki soli. Dokładnie wymieszać, dając alkohole odparować dusić przez 1,5 godziny.

Na ciasto połączyć jajka, mąkę i wodę i zagnieść twarde ciasto. Powinno być szczelne, dzięki czemu można toczyć ją lekko. Usunąć go z boku trochę odpocząć.

Teraz sos beszamelowy. Na patelni roztopić 60g masła i dodać mąkę, dobrze jest, aby interweniować i smażyć wszystko kilka minut w celu usunięcia smaku surowej mąki. Szybko wlać zimnego mleka, sól (1 H, łyżka), dobrze wymieszać, a trzepaczką uniknąć zgrubień utworzonych. Kiedy mleko przychodzi do wrzenia, sos zacznie gęstnieć, aby dołączyć do niego połowę startego parmezanu. Wszystko to powinno przekształcić się w jednolitą masę gęstego. Odstawić do ostygnięcia sos lekko.

Wracając do testu. Rozwałkować je do grubych i pocięte na kawałki w formie najbardziej odpowiedni do swoich potraw 1 mm. Do wrzącej wody na przemian soloną pominąć ciasto przez 30 sekund, następnie przesunąć się w zimnej wodzie, a następnie ręcznikiem. Tak postępować ze wszystkimi kawałkami.

Forma do pieczenia powinna być o wysokich bokach. Na dole wlać bitowy beszamelem, rozłożyć warstwę ciasta na warstwie sosu bolognese i tak pozostanie produktów. Top posypać starty Parmezan i umieścić w piecu suszeniu (200 ° C) przez 20 minut.

Prosty przepis chude warzyw lasagne

składniki:

• bakłażan - 1 szt;.
• pomidory; - 2 szt.
• suszonych pomidorów - 100 g;
• cebuli - 1 głowy;
• cukinia - 1 szt;.
• Woda - 1.5 filiżanek;
• marchew - 1 szt.;
• grzyby - 200 g;
• papryka słodka - 1 szt;.
• olej z oliwek, sól, rozmaryn, papryka;
• arkusze do lasagne.

przygotowanie

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę i smażyć powoli. Muszą zmiękczają i chłonąć nawzajem zapach. Na koniec dodać posiekaną suszone pomidory, sól i przyprawy. pieczenia obficie nasmarować oliwą z oliwek, rozłożone trochę warzyw, a następnie ciasto (nie gotowane), warzywa i jeszcze raz testy ponownie. Na koniec krawędzie delikatnie wlać wody do gotowania ciasta. Formularz musi być wypełniony nie jest pełna, bo podczas gotowania powstanie lasagne. Górny zatykanie folia kształt i piec w piekarniku (180 °) przez 40 minut.