Jak gotować sum?

Catfish - nie jest łatwym ryby i tak niedoświadczonych kucharzy często uważają, że niejadalne po prostu ze względu na fakt, że nie wiem, jak gotować prawidłowo. Nie ulega wątpliwości, aby przygotować tę rybę jest trudne, ale wnikając wszystkich szczegółów procesu gotowania można przekształcić delikatność mieszkańca mórz w eleganckim naczyniu, które z pewnością do gustu.

W tym artykule zajmiemy się, jak gotować sum i hamburgery z nim. Dobrze, jeśli wolisz sum w piekarniku lub grillowany okoń morski, iw tym możemy pomóc Ci wskazówek.

Jak smażyć sum?

gospodynie często skarżą się, że delikatne i niezwykle użyteczne filety sum do smażenia zamienia się w papkę niezdatne do spożycia. Dobrze, dobrze, jeśli nie gotować rybę można bezpiecznie zakupić galaretowatą konsystencję, ale w celu uniknięcia tego wystarczy znać kilka subtelności.

Po pierwsze, wolą świeże zamiast ryb mrożonych. Oczywiście zasada ta odnosi się nie tylko do sumy, ale w przeciwieństwie do niej, niektórzy mieszkańcy wodne są w stanie utrzymać swój kształt lepiej podczas rozmrażania, że ​​suma nie jest typowe. Jeśli w dalszym ciągu nie udało się uzyskać świeży stek, upewnij się, że ryby przed smażenia całkowicie rozmrożone, a następnie w trakcie gotowania z niej nie wyjdzie z wody, a filety zachować gęstą strukturę. Po drugie, dolne steki w solance przed zazharivaniem to prosta procedura będzie ryby gęstsze. Sposób wstępnego wytrawiania jest prosta w dwóch filiżanek wody rozpuścić 3 łyżki soli i zanurzono w otrzymanym roztworze ryb 2 godziny bezpośrednio przed smażeniem. Po wystarczy spłukać i wysuszyć rybę, a następnie można rozpocząć gotowanie.

Trzymanie się tych dwóch subtelności, na pewno nie zostanie pozostawiony bez obiadu sumów.

Smażony sum - przepis

składniki:

• suma (stek) - 0,5 kg;
• jajko - 1 szt;.
• Mleko - 30 ml;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• bułka tarta - 4 łyżki. łyżki;
• Olej roślinny - do smażenia;
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Rusztu sum przemywa się i suszy. W małej misce ubić jajka i mleko, zanurzyć rybę i pozostawić na 30 minut.Po po raz stek sumów niezbędną przyprawą, rolki w mące, a następnie ponownie zanurzyć jajko mieszaniny mleka i posypać bułką tartą.

Sum smażone na silnie patelni w dużej ilości oleju (grubość warstwy oleju na patelni około 0,5 cm) do złotego koloru po obu stronach. Smażone sum karmione do ciepłej miski z warzywami i plasterki cytryny.

sum panierowany

składniki:

• sum filety - 500 g;
• Koper suszony - szczyptę;
• Lemon - 1 szt;.
• mąka - 4 łyżki. łyżki;
• jajko - 1 szt;.
• piwo - 100 ml;
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

filety sum oczyszczone z kości. W małej misce, zagnieść ciasto średnią gęstość piwa, jajek, mąki i przypraw. Oczyszczone i wysuszone kawałki ryby zanurzyć w mieszaninie i narybku w gorącym oleju na złoty kolor. Przed podaniem polać rybę sokiem z cytryny i posypać pieprzem.

Kotlety z sum - przepis

składniki:

• sum filety - 500 g;
• jajko - 1 szt;.
• Cebula - 1 szt.;

• panierka - 100 g;
• Olej roślinny - do smażenia;
• sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Cebula drobno pokrojone i narybku do przeźroczystości. Z w rozdrabniaczu albo mieszalnik filetów sum mielenia. Wymieszać cebulę, smażone mielone ryby, jajka i przyprawy. Łyżka otrzymanej masy ryb wyrzuca w misce z bułki tartej, załamuje i pasztecików formy. ciastka rybne z sum pierwszy smażone na złoty kolor, a następnie umieścić w piekarniku, aby osiągnąć 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Bon appetit!