Ciasto przepis na pierogi

Pierogi to jedna z kultowych potraw w ukraińskiej kuchni narodowej. Różnorodność w sposobach przygotowania ciasta i dodatków jest niesamowite. To danie jest postawić na stole, a w dni powszednie, jak i świątecznego posiłku. Każda gospodyni nie tylko karmić gości smaczne i obfite, ale mówi też o tym, jak zrobić ciasto na pierogi, najlepiej trochę farszu, należy zwrócić uwagę na niuanse procesu gotowania.

Chude ciasto na pierogi

składniki:

• Mąka z pszenicy gatunku pożądane Premium - 200 g;
• wody z lodem - trzeci szkła;
• jajko - 1 szt;.
• Cukier - 1 łyżka;
• Salt - szept.

przygotowanie

Przesiać mąkę do natleniania. Próbuje się kierować jajko, dodać odpowiednią ilość soli i cukru. Zagnieść ciasto.

Innym rozwiązaniem jest chude ciasto na pierogi bez jaj. Chude ciasto bardzo mało czasochłonne i ilość użytych składników. Przygotuj się, że nie jest jeszcze doświadczony młody kochanką. Pierogi z chudego ciasta mogą być dowolne mięso, ryby, grzyby, warzywa, przetwory owocowe. Na podstawie chudego ciasta przygotowane pierogi nawet owsiane, na przykład, z gryki na świętą noc przed Bożym Narodzeniem.

Choux ciasta na pierogi

składniki:

• mąka - około 4-5 filiżanek, podobnie jak ciasto;
• mleko - 1 filiżanka;
• roztopionego masła - 50 g;
• białka jaj - 3 kawałki. (Żółtka można stosować do napełniania);
• cukru - 2 łyżek;
• szczypta soli.

przygotowanie

W garnku doprowadzić do wrzenia mleko, mieszać i dodać olej, sól, cukier. Zmniejszenie ogień wlać trzecią mąki, dobrze wymieszać do gładkości, bez grudek. Zdjąć z patelni ogień, daje fajne. W nieogrzewanym ciasta dodać jajka w czasie, stale mieszając. Stopniowo wypełnić pozostałą mąkę i wymieszać. Ugniatać elastycznego ciasta.

Pierożki z ciasta parzonego wypełnione szerokim zakresie wypełnień. Jest odpowiedni zarówno dla dań słodkich i pikantnych dań na. Również doskonały dla tego ciasta pierogi z malinami lub jagody, ponieważ jest bardzo elastyczna i nie rozpadać podczas gotowania. Kluski nie są przekształcane w atramentową bałagan. Elastyczność jest osiągnięty przez obrzęk glutenu podczas parzenia.

Ciasto na pierogi na kefir

składniki:

• mąki lepsze Premium - 500-600 g;
• każdy tłuszcz jogurt - 500 ml;
• jajko - 1 szt;.
• kwaśny średni olej - 1 łyżka;
• sody oczyszczonej - 1 łyżeczka bez szkiełek;
• Cukier - 1 łyżeczka z suwakowym;
• sól - pół łyżeczki.

przygotowanie

Jogurt wlać sodę, odczekać kilka minut, aż soda ugasić. Dodaj pozostałe składniki z wyjątkiem mąki. Wszystko wymieszać, aż będzie gładkie. Kontynuując ugniatać, stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść ciasto luźno.

bujny pierogi na kefir nie można gotować we wrzącej wodzie tylko, ale również na parze. W tym przypadku, ciasto staje się bardzo delikatna, miękka konsystencja, dosłownie rozpływa się w ustach. Najlepiej nadaje się do tego ciasta pierogi z jagodami: truskawki, wiśnie, śliwki, morele, agrest, jak również do napełniania słodkim serem.

Ciasto drożdżowe na pierogi

składniki:

• Wysokiej jakości mąki pszennej - 450-500 g;
• domowych mleko - 250 ml;
• suche drożdże - pół łyżeczki;
• Ciepła woda - 50 ml;
• roztopionego masła - 100 g;
• cukru - kilka łyżek;
• sól - pół łyżeczki.

przygotowanie

Suche drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać cukier, odstawić w ogniu, aż pianki. W mleku, dodać cukier, sól, wlać roztopione masło. Wymieszać do uzyskania jednorodności. Otrzymaną mieszaninę wylewa się część mąki i drożdżowego wywaru odlewania.

Wszystko dobrze wymieszać, stopniowo podsypaya pozostałe mąki. Mesim ciasto, aż przestanie trzymać się rękami, a następnie ponownie umieścić w ciepłym miejscu - niech przyjdzie. Wraz ze wzrostem zagnieść ciasto. I tak dwa razy.

Opcja ta przygotowuje się znacznie rzadziej niż inne rodzaje ciasta, ponieważ spędził on więcej czasu gotowania. Ale aby przetestować ten przepis na pierogi najlepiej nadają się farsz z twarogu z duszoną kapustą i grzybami, kapusta z wątroby, mięsa lub ryb.

Wideo: Ciasto na pierogi przepis filmów

Wideo: ciasto na Vareniki KEFIRU ON | Irina Belaja