Rybnik - przepis

Pasztety, faszerowane ryby, od dawna uważane w Rosji świątecznej potrawy. Ponieważ ryby jest symbolem odrodzenia życia, bez Rybnikov nie robić żadnych jeden ślub. Narzeczeni wziął ciasta do kościoła, a po ślubie oni uraczył siebie. Jednak to szczególna okazja, aby przygotować dla naszych receptur sprzedawca ryb, nie jest obowiązkowe.

Staw ciasto z sumy - przepis

Wybierz dowolny ryby, najlepsze morze - Tilapia, plamiaka lub mieszanki różnych odmian ryb. Ten przepis może być przygotowany i sprzedawca ryb z halibuta.

składniki:

Na ciasto:

mleko - 1 łyżka,.
masło - 80 g;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
mąka - 3 łyżki,.
Drożdże prasowane - 25 g;
jajko - 1 szt;.
cukru - 1/2 sztuki. łyżki;
Sól - 1/2 łyżeczki ..

Do napełniania:

sum filety - 600 g;
cebuli; - 2 szt.
olej roślinny - 1. łyżka;
masło - 50 g;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

ciasto przepis na prosty sprzedawca ryb. Gotowanie bezoparnym normalne ciasto drożdżowe, dla tej rasy w ciepłym mleku cukru i drożdży, poczekać, aż zaczną bulgotać up - zajmuje mniej niż 10 minut. Stopniowo wprowadza się do mieszaniny przesianej mąki z solą dodanie stopionego masła i ugniatać miękkiego ciasta. Przykryć i powodują w ciepłym miejscu.

Filety pokroić na małe kawałki, wymieszać z drobno rozdrobnionego cebula, sól, pieprz, dodać szczyptę cukru i oleju roślinnego. Farsz dobrze wymieszać i zostawić trochę marynowane.

Gdy ciasto jest odpowiednia, to ugniatać ponownie dzieli się na dwie części, w stosunku od około 2: 1. Rozwałkować większość pierwszy, podszewka je w formie tak, że krawędzie trochę wiszący, rozprowadzić nadzienie, dodając małe kawałki masła. Zamknięciu zbiornika na podstawie drugiego testu, ostrożnie zaschipyvaem krawędzi. Aby ciasto nie spuchnięte, przebijają powierzchnię widelcem w kilku miejscach. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około godzinę. Przez 5 minut, aż gotowane, wyjąć ciasto i tłuszcz z ubitym jajkiem, tworząc błyszczącą skórkę. Gotowy sprzedawca ryb zawija się w ręcznik. Im wolniej będzie się ochłodzić, więc nie będzie nieświeże. Cut to lepiej zimno.

Jak gotować pomorskie stawem?

składniki:

ciasto drożdżowe - 700 g;
pstrąg - 2 szt;.
żółtka - 1 szt;.
Cytryna - 1/2 szt;.
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Czyste ryby, wypatroszone wyjąć żebra lekko cięcia ogon. Dobrze umyte i osuszone ręcznikiem papierowym. Sól, pieprz na zewnątrz jak i wewnątrz. Brzuch można umieścić ziół i skropić sokiem z cytryny.

Jak upiec sprzedawca ryb w Pomorskim? Ciasto podzielić na dwie części, przy czym każda rolka w owalnym 5 mm, centrum rozprzestrzeniania Jak gotować Pond cała ryba. Wykonywanie symetrycznych nacięć poprzecznych w ciasta trochę krótki ryb - grubość taśmy ciasta około 1 cm pstrąga smaruje wody bitych żółtko .. Krawędź Zapletal warkocz ciasta dociśnięcia końców na boki. Nadmiar wokół głowy odcięte, a test na Fishtail dołączyć odpowiedni kształt. Staw daubed żółtka i nadać mu rosnąć nieznacznie, 15 minut po statku przez pół godziny w piekarniku wcześniej ogrzanym do 220 ° C. Służył sprzedawca ryb z otwartym górze - warkocz wokół obwodu wyciąć nożem.