Pesto

Włoski sos pesto - to doskonała alternatywa dla zwykłego ketchupu i majonezu dla nas. Łatwe do przygotowania sosu pesto dobrze komponuje się z mięsem, dania z ryb i sałatek. Opcja pesto Classic to rodzaj bazy, do której można dodawać różne składniki w zależności od tego, co danie będzie służyć.

sos Pesto ma starożytną historię. Pierwsze wzmianki o niej sięgają Cesarstwa Rzymskiego, aw XIX wieku był sos pesto tradycyjne dania kuchni włoskiej. Jego kolebką jest miasto Genua, gdzie dziś ten sos jest przygotowywany wszędzie. sos pesto Zastosowanie we Włoszech bardzo dobrze, ale najczęściej można zauważyć w związku z makaronu lub makaronu. We współczesnej włoskiego makaronu i spaghetti z sosem pesto uważane za tradycyjną potrawę.

Tradycyjnie, do przygotowania sosu pesto mieszanki składników używanych przez marmurowy moździerz i tłuczek drewna. sos pesto Nazwa pochodzi od włoskiego czasownika «pestare», co znaczy „pocierać, wymieszać.” Nowoczesne kucharze często zaniedbują ten zwyczaj i używać miksera.

Przepis na klasyczne pesto

składniki:

Bazylia 20 g świeżego;
2 ząbki czosnku;
4 łyżki nasion sosny;
150 ml oleju z oliwek;
50 g sera Pecorino;
sól i pieprz do smaku.

przygotowanie

Bazylia, czosnek, orzeszki piniowe i oliwy z oliwek należy zmieszać i zmielić do uzyskania jednorodności. Masa uzyskuje należy dodać sól i pieprz. Obok sosu należy dodać starty ser, dobrze wymieszać i podawać z gotowanej potrawy z góry.

Sosnowe i sera pecorino są raczej drogie składniki, które nie są sprzedawane w każdym sklepie. Dlatego w wielu nowoczesnych receptur orzechy piniowe pesto otrzymują z orzechami nerkowca i serem pecorino - tańszej odmiany. Najczęściej używany do gotowania sosem i parmezanem. Często zastępuje i oliwa z oliwek na zwykłym słonecznika. W tych przypadkach, sos są tylko zdalnie przypomina prawdziwe pesto. Głównym podobieństwo z oryginałem jest w zielonym sosie. Jednak wszystkie te opcje są niezwykle smaczne i dobrze połączony z różnych potraw.

Z co jedzą sos pesto?

Pesto można zatankować szeroki wybór dań. W dodatku do makaronu, sos może być użyty do przygotowania następujące dania:

ryba z sosem pesto. Filet z łososia lub dorsza powinny być pokryte sosem pesto i piec w piekarniku, aż gotowane. Ryba odwraca pikantny i jednocześnie bardzo delikatny smak;
Pizza z sosem pesto. sos Pesto idealnie zastępuje tradycyjny sos pomidorowy do pizzy;
warzywa z sosem pesto. Warzywa, piec pieczonych lub gotowanych na ruszcie, powinna być podawana ze świeżo przygotowanym pesto;
sałatka z sosem pesto. Pesto można uzupełniać dowolną sałatkę zamiast majonezu lub oleju roślinnego;

mięso z sosem pesto. Sos doskonale uzupełnia rusztu i pieczone mięso. Ponadto, może on być stosowany jako marynaty na mięso.

Makaron z sosem pesto - to prosty sposób, aby włączyć zwykły posiłek w prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Sos dodaje pikanterii i niezwykły smak. Dla tych, którzy nie mają czasu, aby przygotować pesto, możliwe jest kupić gotowy sos się w supermarkecie. Jest sprzedawany w małych słoikach, ale, niestety, ma mniej intensywny smak niż świeżo przygotowane.

Uważa się, że to przez sosem pesto, ulubione danie Włosi zaczęli makaronu i spaghetti.