Przepis na pyszne domowe Tat

Te obfite smażone placki lubiany przez wielu. I nie tylko zamechatlnym smak. Dla kogoś belyashi - doskonały „przekąskę” w ciągu dnia pracy. Dla kogoś - wielki powód do takich „ugryźć” dobry interes. A teraz pachnący dym strumieniowe od wszelkiego rodzaju stoisk i sklepów wypełnionych tych pysznych towarów, pobudza wyobraźnię hurrying z przechodniów pracy. A teraz zastąpić swoje różowe pulchne rzędy boczne gorąco Tat głodnych wzrok biegnie obok półek z uczniów.

zawartość:

nadzienie
ciasto
kulinarne sekrety

Z wydarzeniami tej skali, poziom jakości ciasta sprzedawane stopniowo odwrotnie proporcjonalna do ich liczby. Tak, a na słowo „gastronomii”, jak wiemy, nie tylko restauracji „haute cuisine”. Zakup pasztety mięsne są coraz częściej towarzyszą refleksje o bezpieczeństwo takiej żywności. Ze względu na niskie jakości składników, niebędących kulinarnych niezbędnych warunków przygotowania tak popularnych niegdyś belyashi stać ludzie obrażanie pseudonimów: „placki z kociąt”, aw przypadku gdy jest to niemożliwe, nawet w celu ustalenia, jaka część nadzienia, a „Cheburashka” ,

Wbrew oczekiwaniom, te okoliczności nie tylko zniszczone, lecz, przeciwnie, wzmocniła kochać ludzi za te proste na pierwszy rzut oka, placki. Belyashi przeniósł się do kuchni domowej, a dopiero potem okazało się, że produkt nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać na początku. Okazało się, że istnieje wiele opcji do gotowania Tat. Jeśli nie belyashi w domu, każdy będzie mógł wybrać jedną z opcji do smaku.

Jak belyashi

nadzienie

belyashi farsz można wprowadzić następujące składniki:

Jagnięcina, marchew, papryka, sól kwasu cytrynowego;
Filety z ryb łososiowatych, cebula, sól, pieprz;
Wołowina, cebula, sól, przyprawy;
Wieprzowina, czosnek, cebula, sól;
Wołowina, cebula, kwas cytrynowy, zioła, sól roztopionego masła;
Wołowina, wieprzowina, cebula, śmietana, sól;
Wołowina, jajka, czosnek, gotowane buraki, czarny pieprz;
Królik, jagnięcina, cebula, śmietana, sól;
Wieprzowina, kapusta, wołowina, cebula, sól;
Kaczki, cebula, bulion z kurczaka;
Kurczak, cebula, czosnek, śmietana, sól;
Ziemniaki, cebula, czosnek, sól;
Wieprzowina, jagnięcina, marchew, sól.

ciasto

Zbierając swoje ulubione polewy, można rozważyć możliwości dokonywania ciasto. Ciasto na kefir, jogurt (jogurt) dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu na gotowanie. Belyashi przygotowany do tego przepisu, można uzyskać bardzo soczyste, cienką i grubą ciasta i wiele dodatków. Do mieszaniny testowej powinna być 0,5 l maślanki (maślanka, jogurt) z 2 łyżek olej roślinny, dodać 2 jajka, 1 łyżka puree z cukier, dodać sól i miesza z pół łyżeczki mąki proszku do pieczenia. Jest to konieczne do podjęcia ilość mąki do ciasta po wymieszaniu jest łatwo nadąża za ręce. Ponadto, ważne jest, aby wziąć pod uwagę gęstość produktów mlecznych: jogurtu ciasto na mąkę wymaga znacznie mniej niż ciasto do wyrośnięcia.

Jak belyashi

Dla tych, którzy lubią grubą skorupę, ale również ma wystarczająco dużo czasu, odpowiedni wariant ciasta z drożdży. Należy rozcieńczyć pakiet 10 g suchej lub 40 g drożdży świeżych i pół szklanki mleka z dodatkiem 1 łyżka cukier, otrzymaną mieszaninę pozostawia się na kilka minut, aż powierzchnia charakterystyczna „zimowa”. 3 łyżki. Mąka mieszać ze szczyptą soli, dodanie 50-70 g zmiękczonej margaryny (olej). Dodaj mleka i drożdży mieszanki i zagnieść ciasto. Ugniatać powinien być wystarczająco długi - ciasto powinno przestać przyklejania do miski i rąk. Miska z ciasta trzeba przykryć ręcznikiem lub folią i umieścić ją w ciepłym miejscu przez 1,5 godziny.

Ponadto, w niektórych źródeł kulinarnych mogą zrobić belyashi od zakupionego drożdży lub ciasta francuskiego.

kulinarne sekrety

Ktoś próbuje odtworzyć smak bardzo, Tat Street, dając charakterystyczny test „gumę” i blask. Ktoś, wręcz przeciwnie, próbując jak najwięcej „oswoić” danie, biorąc pod uwagę smaki i kulinarne przyzwyczajenia konsumentów. Przepisy rośnie coraz to nowe sekrety i sztuczki, które pozwalają gospodynie gotować smaczne, rozpływają się w ustach belyashi.

Jeżeli preparat nadzienia w mięsa mielone dodać niewielką ilość wody lub bulionu, belyashi okazują się szczególnie soczyste.
Pomimo faktu, że dziura w centrum tortu - „znak towarowy” Tat domu, wiele gospodyń domowych zaniedbać ten element. W rezultacie, podczas gotowania pary pozostaje wewnątrz przygotowanie farszu i farsz Belyashov nie przesuszone.
Często w przygotowaniu uszkami, Czeburek i innych dań z mięsa i ciasta doświadczonych gospodyń przygotowuje się nadzienie, przebierał również cebulę. W przypadku Tat nie należy robić: mielone z posiekaną cebulą włącza łagodniejsze.
Gotowe ciastka powinny być składane do kontenera i pokrywy. Gorące belyashi stracić dużo wilgoci, która odparowuje z powierzchni ciasta, wysycha.
Optymalne naczynia do gotowania dla gospodarstw domowych Tat - odlew z żeliwa patelnia. Grube i szerokie dno patelni rozgrzewa się równomiernie, co z kolei wpływa na równomierność pieczenia ciast.
Marchew, kapusta, cebula lub inne składniki dodatkami warzyw należy pociąć na mniejsze kawałki, jak to możliwe. Duże kawałki ciasta można uszkodzić podczas formowania belyashi i smażenie rozlane wszystko powstaje podczas gotowania soku.

Jak belyashi

Tak więc, nie ma zgody, jak prawidłowo należy belyashi w domu. Tylko jedno jest pewne: mimo różnych receptur dla sposobu wytwarzania tych placki pozostaje niezmieniona. Belyashi - produkt wyłącznie palone. produkty grzewcze są zanurzone w wrzącym olejem lub całkowicie, w celu zaoszczędzenia olej lub zachowania zdrowia konsumentów, tylko połowę, a następnie smażone na każdej stronie aż do brązowienia. Natychmiast po paleniu zaleca się rozprzestrzeniać pasztecików pierwszego serwetek lub ręcznika papierowego, tak że papier wchłania nadmiaru oleju, i dopiero wówczas przesunąć belyashi w pojemniku pod pokrywą.

Należy uczciwie powiedzieć, że belyashi - jedzenie nie jest dieta. Ale jak Nowy Rok i majonezem rosyjskiej sałatki, smażone ziemniaki z chrupiącą zalewie prosto z dębowych beczkach, domu belyashi - pokarm dla duszy, a nie ciała. Światowej sławy Moskwa restaurator Konstantin Ivlev zauważył kiedyś, że tłuste jedzenie po prostu zamienia najsmaczniejsze, a ludzie, aby zachować zdrowe jedzenie tłustych potraw, po prostu nie przejadać. Wydaje się, że jeśli chodzi o smaku tat, przygotowywane w domu, nie przejadać staje się niemożliwe. Bon appetit!