Przecier pomidorowy

Czy kiedykolwiek myślał o możliwości przygotowania zapasów własnej, naturalnej sosem pomidorowym, który będzie smaczny sos do naczynia podpisu. Cóż, na pewno po myśleliśmy, a nawet na pewno nie.

Zdecydowaliśmy się zaoferować receptur prostych potraw, które można jeszcze poprawić najśmielszych kulinarne arcydzieło. Więc, niech nam współpracować, aby poradzić sobie z tym, jak przygotować przecier pomidorowy.

Jak zrobić przecier pomidorowy?

Najpierw zrozumieć, że tego pomidorowego. To puree pulpa pomidorowa, który jest trawiony do gęstej pasty. Ta pasta - koncentrat pomidorowy smak, więc dodawane do potraw w bardzo małych ilościach. Również przecier pomidorowy może być odparowana do stanu sosem, a następnie wykorzystywane do jego przeznaczeniem natychmiast lub konserwowane w zimie.

Zatem główny składnik przeciery są oczywiście pomidory i to jest ich smak i jakość będzie ustalić te same kryteria w gotowym sosem. Z tym, zanim podejmie się gotować puree, należy zmontować pomidory, wybrać najbardziej całe, dojrzałe i smaczne z nich.

Receptą pomidorowego

Oczywiście, można po prostu wziąć pomidory, kotlet, gotować przez jakiś czas i cieszyć się gotowy produkt, ale puree można kupić w sklepie gotowe do zaledwie grosze. Piękno domowej kuchni w tym przypadku jest maksymalizacja, wzmocnienia i dywersyfikacji smak gotowego produktu.

składniki:

Pomidory - 11,5 kg;
oliwę z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
Cebula - 1 szt.;
Czosnek - 3 ząbki;
wytrawnego czerwonego wina - 3/4 st;.
Sos Worcestershire - 1 łyżka. łyżka;
Suszone bazylii - 1 łyżka. łyżka;
suszy oregano - 2 łyżeczki ;.
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Odciąć wierzch pomidory i pokroić w kostkę owoce. Grubościenny lub kosz PAN rozgrzać oliwę i smażone niej zmielonej cebuli i czosnku. Jak tylko zaczyna karmelizowane cebula, po 7-10 minutach, dodać pomidory do miski z wina i dokładnie wymieszać.

Po 10 minutach do gotowania na działanie wysokiej temperatury, zmniejsza się źródło ciepła i kontynuować żaroodporne, aż zawartość aż do obracania bębna zmniejszono objętość o połowę. Teraz możemy przenieść zawartość patelni do blendera i pyuriruem z ziołami i sos Worcestershire. gotowy puree Staramy się spróbować i doprawić solą i pieprzem. Jeśli to konieczne, może być dalej puree Uvaria po ubiciu.