Potrawka z kurczaka z pieczarkami

Tajemniczo pociągający potrawka słowo tłumaczone z języka francuskiego jako „Jambalaya”. Tzw gulasz wołowy w sosie z białego, gotowane w sposób szczególny. Jest to dość proste danie chłop przeniesione na cesarskim stole w czasie Napoleona. Legenda głosi, że nowy szef nie wie nic o niechęci do Cesarza kurczaka wiedzą i służy pachnący gulasz, który doprowadził do sprawiedliwego gniewu monarchy. Gotować można zapłacić za jej ciepłym miejscu, ale wciąż próbował Bonaparte nienawistnego ptaka od dzieciństwa i został zastąpiony przez gniew na łasce. Od potrawka został zaliczony wysokiej kuchni francuskiej, które jednak nie przeszkodzi gotować w domu, na kolację.

potrawka z kurczaka z pieczarkami

składniki:

Filety kurczaka - 800 g;
marchew - 2 szt.;
seler (główny) - 1 pc,.
Grzyby - 250 g;
masło - 3 łyżki. łyżki;
żółtka - 2 szt.;
Krem (o zawartości tłuszczu co najmniej 30%) - 1/2 V,.
mąka - 1 łyżka. łyżka;
pietruszki - 1 pęczek;
sól pieprzem - do smaku.

przygotowanie

Piersi z kurczaka są myte, wymazane z ręcznikiem papierowym i pokroić na małe plastry w poprzek włókien. Odkostnione mięso w mące i położyć na ogrzewanej miski z masła. Dodać grubo zburzone marchewki i selera. Wynika z tego, że kurczak nie jest palone, ale pogrążał. Mięso powinno być biała.

Gdy kura zmięknie korzenie zbierano szczelinowej łyżką, oraz bulion w wyniku pożaru seryjnej. Na patelni dodać pokrojone grzyby talerze. Sól, pieprz. Przykryć pokrywką i trzymać przez 20 minut na małym ogniu.

żółtka, wymieszać ze śmietaną i bulionem. Intensywnego mieszania ogrzać się do sosu w kąpieli wodnej. Ważne!Wynika z tego, że masa nie gotuje, a żółtka nie są zwinięte. Gorący śmietankowy mieszaninę wlać jajko kurczaka z grzybami. Nie ruszaj się przez około 5 minut na ogniu, ale nie dają zagotować. W rezultacie otrzymujemy bardzo delikatne mięso, które jest nie palone ani gotowane lub duszone. Gotową danie można posypać posiekaną natką pietruszki.

Przygotowanie klasycznej potrawka z kurczaka z pieczarkami

składniki:

kurczaka - 1 szt;.
szparagi - 200 g;
grzyby - 100 g;
mąki - 2 łyżki. łyżki;
wytrawnego białego wina - 1/4 st;.
masło - 100 g;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Gotować całość kurczaka, daj cool. Zdejmij skórkę, podzielić na kawałki tuszy. Gotuj szparagi w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Mamy usiąść go na durszlak i dać do kanalizacji. Grzyby czyste i pokroić w ćwiartki.

W rondlu roztopić masło i połowę dusić pod pokrywą zamknięte grzybów, na koniec dodać szparagi. Oddzielnie, pozostały olej smażyć na złoty mąki. Mieszając, wlać cienkim strumieniem pierwszego ćwierć kubka bulionu z kurczaka, a następnie - wina. Trzymaj sos na małym ogniu przez 10 minut, następnie sól, pieprz, wlać sok z cytryny. Na patelni z pieczarkami umieścić kawałki kurczaka, zalać cały sos i dobrą rozgrzewkę Potrawka z kurczaka z grzybami. Bez podania wrzenia, dręczony pod zamkniętą pokrywą około 5 minut na stole podawane z gotowanym ryżem.

Jak gotować gulasz grzybowy w bułce?

składniki:

okrągłe bułeczki - 16 szt.;
Grzyby (świeże) - 1 kg;
cebuli; - 2 szt.
masło - 100 g;
Krem - 1,5 st;.

sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Drobno posiekana cebula smażyć na złoty kolor, dodać pokrojone w kostkę pieczarki. Sól, pieprz. Dusić pod pokrywa zamknięta. Przez 5 minut, aż gotowanych wlać śmietanę i ogrzewa na wolnym ogniu.

W bułki odciąć „cap”, usunąć okruchy i smar wewnątrz i na zewnątrz z masłem. Wypełnić otrzymany kosze gulasz z grzybów, rozłożone na określoną pergaminu do pieczenia i piec aż kruche.