Płaski chleb indyjski paratha - prostota gotowania i serwowania

Paratha - tradycyjny indyjski płaski chleb, który jest serwowane do różnych dań, potraw mięsnych i mlecznych, a nawet owoce. Ten chleb może być klasyczny neutralny i może być wypełnienie. Najczęściej jest on wykonany z ziemniakami, ale może być używany i kapusty i zielonych, i ser, groszek i - krótko mówiąc, wszystko, co jest w zasięgu ręki. Nauczmy się od ciebie, jak gotować pyszne i miękkie Parathu w domu.

Klasyczny przepis Parathi

składniki:

• Mąka pełnoziarnistej - 250 g;
• Sól - szczypta;
• letniej wody - 180 ml;
• roztopionym masłem.

przygotowanie

Mąkę przesiać i przeplatać w głębokiej miski. Stopniowo wlać ciepłej przegotowanej wody aż do czasu, aż mieszanina zaczyna gęstnieć. W rezultacie, ciasto powinno mieć elastyczny i nie przykleja się do rąk. Dobrze ugniatać ją przez około 10 minut. Następnie olej miska z olejem, zawinąć ciasto na pół i przykryć czystą górę, lekko wilgotnym ręcznikiem. Zdejmij miskę w ciepłym miejscu na 1 godzinę, a następnie ponownie zagnieść dokładnie.

Następne rozwałkować ciasto do postaci cienkiej warstwy, tak że Ciasta wytworzono identyczny symetryczne. Olej góry roztopionego masła lekko posypać przesianej mąki i dodać placek kopertę o wielkości dłoni. Potem znowu dokładnie rozwałkować ciasto, a następnie przewrócić i zrobić to samo z drugiej strony.

Teraz umieścić na szalce kuchenka patelni, wlać masło i dobrej rozgrzewki. tortille smażyć przez kilka sekund, niewielką ilość smaru z roztopionym masłem i szybko, ale nagle wrzucić odwrócić Parathu. Powtórzyć całą sekwencję działań na rzecz drugiej strony. Danie jest gotowe, kiedy będzie uzyskać ładny jasnobrązowy kolor. Podawać na gorąco z dowolnego chleba ze świeżych warzyw i różnych potraw.

Przepis Parathi z ziemniaka nadzieniem

składniki:

Na ciasto:

• mąka pszenna - 250 g;
• Olej roślinny - 40 ml;
• letniej wody - 100 ml;
• Sól - szczypta.

Do napełniania:

• ziemniaki - 3 sztuki;.
• szczypiorek - 2 Pen;
• pietruszki lub kolendry;
• olej roślinny;
• sól - do smaku.

Aby ubiegać się:

• śmietana lub jogurt do picia - 100 ml.

przygotowanie

Wśród tych ugniatać składnikami preparatu i miękkiego elastycznego ciasta. Następnie przesuwa się w dół kulkowe do owinięte w folię i zostawić na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Podzielić ciasto spoczywała na 6 równych części, każda rolka się w długą, cienką kiełbas, z kolei w spiralę, nawijanie wokół palca i układać obok siebie na stole, pokrytą folią przez 30 minut.

Tym razem podczas przygotowywania nadzienia: Ziemniaki czyste, gotować, mash dokładnie do puree stanu. Dodaj cebulę drobno krojony i świeże zioła, sól i smak. Następnie, każda spirala połowę i toczą się po okręgu. 1 rozprzestrzeniające tłuczone ziemniaki i pokrycie na szczycie drugiego ciasta okręgu. Delikatnie naciska ręce, pozwalając całe powietrze. Bardzo ostrożnie bez muru lekko wałkiem rozwałkować ciasto i specjalny nóż selera odciąć nadmiar ciasta w kształcie koła, posiadających na krawędziach.

Żeliwna patelnia raskalivaem dobry, umieścić go na torcie, smar z olejem roślinnym i smażyć przez 2 minuty, następnie przewrócić szybki ruch i przygotować jak wiele innych. Wykonujemy wszystko to samo z resztą płaskie placki. Przed podaniem, wyciąć nożyczkami Parathu na ćwiartki i podawane z jogurt lub śmietana.

Wideo: Malauuah od A do Z z Max Malkiel