Przepis burfi

Burfi - delikatny mleczny słodycz pochodzi z Indii, jej teksturę i smak przypominający bardzo gęstej krówki. Znajdź ten egzotyczny deser może łatwo być w każdym sklepie orientalnych słodyczy, choć ukąszenia cenowych.

Jak różne cukierki domowej roboty, które uzyskać znacznie lepszą karmione i, co najważniejsze, tańsze. Jak przygotować się burfi, zajmiemy się wami w tym artykule.

Klasyczny burfi mleka w proszku

składniki:

masło - 100 g;
Cukier - 100 g;
tłuszczowych krem - 115 ml;
mleko w proszku - 220 g;
Sezam - za odkurzanie.

przygotowanie

Zazwyczaj klasyczny kremowy burfi wykonany z wysokiej jakości mleka w proszku z dodatkiem śmietany kremówki (35%) lub smetany.Na pierwszym etapie w szkliwie (najważniejsze nie jest teflonowa!) Naczynia leżą kawałki masła i cukru do smaku, jeśli jest to pożądane, można dodać ekstrakt waniliowy. Mieszaninę umieścić na ogień i gotować do gładką (tj. Cukier rozpuszcza się). Następnie można dodać śmietanę i doprowadzić z powrotem do wrzącej masy. Mieszaninę bazowych Pozostawiono do ochłodzenia i rozpoczęciu dodawania mleka w proszku: pierwszy etap umieścić połowę całkowitej ilości, a następnie całość stopniowo wlano. Nadal pokonując aż do czasu, aż mieszanina stała się gęsta i lepka.

Po, burfi rozprowadzać równomiernie w każdym naczyniu wyłożonym folią spożywczą i nasmarowane. Deser zawiesza się w lodówce przez co najmniej 6 godzin, a następnie może być cięty na odcinki, każdy o kształcie kuli i toczą się w sezamu. Sezamowy burfi ponownie chłodzi się i doprowadza do stołu.

Właściwie gotowane burfi mleka jakości posiada swój kształt i nie boi się do temperatury pokojowej.

Banana burfi "Heavenly słodycz"

składniki:

masło - 100 g;
Krem - 100 g;
Cukier - 100 g;
mleko w proszku - 250 g;
Świeże banany; - 2 szt.
suszone banany - 100 g;
kokosowy - 100 g

przygotowanie

Topić kawałków masła w rondlu, dodanie cukru i śmietanę, utrzymując mieszaninę równomiernie na ogień, nie zapominając czasu do czasu mieszając. Następnie PAN może być usunięty z ciepła, dodać mleko i pokonać aż grubości. Osobno w mieszalniku 2 puree dojrzałe banany średniej wielkości i dodawanie do podstawowego burfi mieszania, nie jest wysyłany i pocięte suszone banany. Gotowy banan burfi wlewa się do foremek lub wypełnić formację stałą, a top obficie posypać kokosem, która jest nie tylko odjąć zawartość tłuszczu gotowego naczynia, ale także dać prawdziwie tropikalny smak. Deser będzie gotowy do użytku po 6-8 godzin w lodówce.

Skład tropikalnej burfi mogą obejmować puree lub kandyzowane żadnych egzotycznych owoców.

Karmel burfi - przepis

składniki:

Brązowy cukier - 350 g;
masło - 400 g;
śmietanka (35%) - 500 ml;
mleko w proszku - 800 g;
pistacje.

przygotowanie

W rondlu r masło i cukier, poczekać, aż ostatni karmel burfi całkowitego rozpuszczenia, a następnie dodaj śmietanę lub kwaśną śmietanę, specjalne słodycze mogą mieszać się śmietanę z kilkoma trzy łyżki mleka skondensowanego. Gotowy podstawą burfi powinien mieć jednolitą konsystencję, bez włączenia kryształów cukru i tekstury meczu karmelu. Następnie mieszaninę należy ochłodzić do temperatury 50-60 stopni, a przynajmniej jej wartości, w których masa nie spali palcami. Po osiągnięciu żądanej temperatury, idziemy spać mleko w proszku, ugniatać przyszłego burfi do jednorodności i wlewa do natłuszczonej formy. Podczas gdy deser nie mają czasu, aby zamrozić, posypać wierzch pokruszonych pistacji i umieścić w lodówce przez 8-10 godzin, a następnie pokroić w cienkie plasterki.