Typy rolki

Bardzo popularne w ostatniej dekadzie, kuchnia z Japonii ogromna liczba fanów na całym świecie znaleźć, na tyle dziwnie, dzięki wysiłkom amerykańskich kucharzy. Że Amerykanie są uzależnieni od dań z ryżu i świeżych ryb, pomógł szerzyć modę na sushi i rolkach w Europie. I zwane rolki ryżu z ryby zawinięte w wodorosty, w stylu amerykańskim - Rolki, czyli „składane”, „rolki”. Sami Japończycy nazywają to danie „Maquis” czy „makidzusi”. Jakie są główne rodzaje bułek i powiedzieć, co oni różnią się od siebie.

Hosomaki i Futomaki

Więc, po pierwsze weźmy klasyczne bułki, rodzaje wypełnień mogą być różne, ale najważniejsze - za pomocą jednego lub więcej składników. „Mono” rolki z nadzieniem jednego składnika zwanego Hosomaki. Jako najbardziej popularne nadzienia do hosomaki wziąć marynowane ryby: łosoś, pstrąg, tuńczyk. Wytwarzanie takich rolek prosto: ryby tnie się na cienkie paski i marynowania, gotowanego ryżu. Na małą maty układa się arkusz nori Fig rozmieszczone na nim, fig umieścić farsz owinięte rolki i cięte na porcje.

Podobnie Futomaki wykonane, ale te rolki jest wypełnienie z kilku elementów. Głównym składnikiem - ten sam ryby marynowane, ale jako dodatkowy może być używany ogórek, rzodkiewka, ser i awokado. Rzadziej stosowane jako polewy kalmary, ośmiornice, krewetki. Tak więc, rodzaje rolek i ich skład może zmieniać się w szerokich granicach. Menu zazwyczaj tylko wskazać skład rolkach, więc łatwo jest ustalić dokładnie, co zamawiasz.

uramaki

Rodzaje rolek są określone, a sposób ich wytwarzania. Przy klasycznym wykonaniu, gdy wewnątrz arkusza są ffjon ryż warzywa, ryby, dzisiaj z powodzeniem konkurować rolek, w którym nadzienie jest owijany w arkusz ffjon i rozmieszczone na nim fig. Takie rolki są wspólnie określane jako uramaki, ale niektóre z nich stały się tak popularne, że zostały nazwane.

„Japoński amerykański”

Zatrzymajmy się na tym, co się stało uramaki rodzaje bułek. Do najbardziej znanych i najbardziej popularnych rolkach pojawił się w Stanach Zjednoczonych i nazwany po USA stwierdza: Roll „California” i rzuca „Filadelfia”. Równie popularne bułki „Kanada” i „Alaska”.

Roll "California" przygotowuje się następująco: arkusz nori położyć na folię na niego przeznaczyć specjalną ryż, top - latające ikrę. Następnie arkusz jest odwrócony delikatnie kawior dół odwrotnej nori posmarowaną majonez Mówiąc mięsa krabów i awokado (niektóre zastąpienia go ogórek). Krotnie rolki za pomocą jadalną folię, a następnie cięte na porcje.

gotować Roll "Philadelphia" potrzeba ser topiony. Pierwszy krok - jest taka sama jak opisano w poprzednim przykładzie wykonania; umieścić folią nori na nim - fig. Przewrócenie. Na odwrotnej stronie nori położyć ser i awokado. W tym przypadku można użyć ogórka i nawet pikantne zielone jabłko. Skręcamy w rolkę i zawinąć go cienkie plasterki warstw łososia lub łososia, a następnie pokroić na porcje. Wariant, gdy ryba jest umieszczona wewnątrz, wraz z sera i jajek na ryżu rozpowszechniać tobiko.

Roll "Alaska" - Zmiana rolek: jako wypełnienie wziąć serek, awokado, mięso krabów i ogórka i posypać prażonymi ziarnami sezamu i bułki „Kanada” owinięty w warstwach wędzonego węgorz.

Można również znaleźć w menu różnią się rodzajami gorące bułki, które są przygotowywane przez różnych technik: podpekayutsya w piekarniku z serem lub sezamem lub smażone w oleju wrzącej i są znane jako „tempura”.