Maki sushi

Prawdziwe japońskie rolek - jest wybawieniem, bo z obfitości restauracji japońskich wszystkie modyfikacje oryginalnych receptur znajdują coraz częściej: w ziemi umieścić półki kraba, twarde i słone sery, warzywa i inne niewłaściwe. Dlatego lepiej i łatwiej gotować Sushi House i polegać tylko na swoim doświadczeniu i wiedzy. Patrząc na wielkie starcie z sushi maki, woli, które są podzielone na dwa podgatunki: futomaki i hosomaki. Oba gatunki są dość duże rozmiary (hosomaki trochę mniej) i wiele wypełnień owoce morza i warzywa.

W tym artykule omówimy, jak przygotować sushi maki rękę.

Japońskie maki rolki - przepis

Maki Sushi przepis ma wiele jej subtelności jak rzeczywiste receptury i każdej ziemi w ogóle. Jeden z pierwszych trudności - odpowiednio ugotowanego ryżu, który powinien być początkowo przemywano wodą aż do klarowności, a następnie gotowanie z zamkniętą pokrywą pierwszych 5 minut w temperaturze wrzenia, a następnie przez kolejne 10-13 minut, zmniejszenie ciepła. Grys ​​może wymagać dalszych 10-15 minut, a następnie wypełnienie mieszaniną soli, cukru i octu ryżowego. Ugotowany ryż jest stosowany we wszystkich receptur sushi, oprócz Sashimi - plastry surowego owoców morza.

Zacznij korzystać z tego rodzaju sushi z tradycyjnej receptury.

składniki:

• sushi ryż - 250 g;
• ryż ocet - 50 ml;
• . Sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• ogórek - 1 szt;.
• świeżego łososia - 200 g;
• obrane krewetki - 200 g;
• wasabi - do smaku;
• Wodorosty nori - 1 pakiet.

przygotowanie

Ryż przemyto wrzenia i klejony mieszaniną ocet, cukier i sól, otrzymując chłodne. arkusze nori są ułożone na świecącą stroną maty bambusowe pokryte folią spożywczą. Odsuwając się od krawędzi 1,5-2 cm, rozprowadzać ochłodzono do temperatury pokojowej, ryżu arkusza, jednej z krawędzi wykroju smaruje cienkowarstwowej wasabi musztarda. Łosoś oczyszczone ze skóry i kości i pokroić w cienkie paski. Ogórek również obrane i pokrojone w podobny sposób.

Na jednej krawędzi warstwy ryżu ułożyć kawałki nadzienia, można połączyć je według własnego uznania, na przemian rolek z rolki łososia z krewetkami. Nie przesadzaj z nadzieniem, albo rolka upadnie czy nie wycisnąć wszystko.

Twist-roll z pomocą maty, powoli toczenia nadzienie i podbijania „kiełbasa” z ziemi, aby dać formę. Ostatni etap - sushi krojenia przeprowadzane szybko i łatwo przy użyciu noża zanurzonego w wodzie.

Serwujemy sushi w klasycznej formie umieszczenie go obok niewielkim musztarda rolkach z wasabi i marynowanym imbirem. Nawiasem mówiąc, jak przygotować marynowanym imbirem pisaliśmy nie tak dawno temu, więc używać receptę na zdrowie.

Maki Sushi "inside out" - gotowanie

Jak gotować standardowych rolek jest znany wielu, a my dość szczegółowo cały proces gotowania w poprzednim przepisie, ale gotowania Maki Sushi wewnątrz lub saimaki nadal pozostaje dla wielu specjalnych trudności. Cóż, nie w zawiłości technologii gotowanie saimaki nie, a postaramy się przekonać następujący przepis.

składniki:

• sushi ryż - 250 g;
• Sake - 1 łyżka. łyżka;
• nori - 3 arkusze;
• ogórek - 1 szt;.
• tuńczyka - 300 g;
• Awokado - 3 sztuki;.
• nasiona sezamu - 1 łyżeczka ;.
• wasabi, japoński majonez - do smaku.

przygotowanie

Przed kucharz sushi maki i gotować ubrany z opatrunkiem ocet ryżowy w tradycyjny dodać łyżkę ryżu sake i dać go parzyć i Schłodzić do temperatury pokojowej.

Wyłożona folią spożywczą na bambusowe maty z warstwą ryżu gotowanego najprościej, smaruje i wasabi japoński majonez w smaku, a po przejechaniu arkusz nori. Na krawędzi arkusza z określoną wstępnie pociętych pasków surowego tuńczyka i ogórka obranego, obrócić wałek jak zwykle. Saimaki udekorować powierzchnię najcieńszych plastrami awokado i posypać sezamem. Podawać danie z japońskiego majonezu, wasabi, sos sojowy i pikantnym marynowanym imbirem. A jednak jest to możliwe, aby dodać pyszne Roll z krewetek. Bon appetit!

Wideo: Sushi Maki - Maki Sushi - Roll Sushi Maki Ogórek

Wideo: łososia Maki Sushi z niespodzianką