Jaka jest różnica od sushi?

Japońska kuchnia - jedna z najzdrowszych na świecie. Pierwsze miejsce zajmuje popularność sushi i rolkach. Jednak wielu nie wie, w jaki sposób różnią się one, i te potrawy są zdezorientowani, myśląc, że są prawie takie same. Jednak tak nie jest. Jest różnica w składnikach i procesu gotowania. Zatrzymajmy się na różnicach.

składniki

Po pierwsze, jak sushi rolek musi być wykonana z ryżu. Ponadto, ryż albo nie nadaje, ale tylko specjalny - nie powinna być większa ilość glutenu, w przeciwnym razie nasz sushi i rolki nie będzie posiadał kształt. Składnik obowiązkowe dla wytwarzania płyt rolek są ffjon - sprasowane suszonych glonów lub papieru ryżowego. To w tych rolek są pakowane z ryżu, owoce i warzywa. Ale dla wielu rodzajów sushi, składnik ten nie jest potrzebny. Z owocami morza przygotowanego sushi i rolkach - różnica jest taka, że ​​rolki są czasami używane, a nawet warzywa, świeże lub marynowane.

Sposób wytwarzania

Następnie należy zwrócić uwagę na to, co jest różnica między sushi i rolki z punktu widzenia wytwarzania tych potraw. Sushi jest zwykle formowana ręce, ryba jest cięty na plastry - cienkie, płaskie plastry. Rolls - to rolki, rolki nich nie są zbyt łatwe, jeśli istnieją pewne umiejętności, zatem specjalną matę. Podnoszenia krawędzi, ma okazję delikatnie zwijać rolkę bez rozlania jej zawartości. Warzywa i ryby w zwojach nadziewania pocięte na paski.

wygląd

Jeśli nadal nie stały się jasne, jaka jest różnica pomiędzy sushi i rolkach, tylko dokładnie rozważyć danie. Sushi - mały, ciasno razem przyklejonych podłużna bryła ryżu, który jest kawałek świeżej lub marynowanej ryby.

Rolki są w dwóch wersjach: regularnej i „skręcone”. W tradycyjnym nadzieniem wewnątrz Rolla: ryby lub owoce morza (krewetki, kalmary, ośmiornice, skorupiaki), warzywa. wydają się być owinięty warstwą ryż i ryż z kolei jest owinięty w ciemnozieloną nori arkusza lub ryżu białego papieru. W „odwróconej” Rollo nadzienia wewnątrz owiniętego ffjon, owinięte warstwy ryżu i górnej rolki traktowane kawioru lub nasion, na przykład, kminku, lub sezamowym.

Sposób zasilania

Oto minimalne różnice. I sushi i bułki są podawane z tego samego składnika: sos sojowy, wasabi, marynowane warzywa, imbir i ocet ryżowy. Jednakże, sushi tylko na zimno, przy czym, jak rolki mogą być podawany i ciepło.

Sushi i bułki z tuńczykiem

Z jednego zestawu składników, jednakże mogą być przygotowane z ziemi i rolkach. Jedną z opcji pomaga zrozumieć różnice między ziemi rolkach.

składniki:

• ryż sushi - 1 filiżanka;
• piór zielone cebule - 5-6 szt.;
• Świeżego tuńczyka bez skóry i kości (filetów) - 130-150 g;
• ryż ocet - 1 łyżka. łyżka;
• ffjon - 2 + 1 duży arkusz mały arkusz;
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
• Ocet balsamiczny z dodatkiem ziół - 1 łyżka. łyżka;
• olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Aby uruchomić kredyty ryb: pół plasterka polędwicy pokroić w cienkie plasterki ukośnie - zawsze prostopadle do słojów, druga połowa pokroić na małe cienkie paski lub kostkę. Wchodzisz do miski, wlać olej, ocet balsamiczny i sos sojowy, dodać drobno posiekaną cebulę i pozostawić do marynować przez pół godziny o okresowo mieszać do marynować nasz tuńczyka równomiernie. Gotujemy ryż zgodnie z instrukcją, ubrani z octem i dać go do ostygnięcia.

Maty umieścić na dużym arkuszu nori (poprzednio możliwe jest pominięcie jednej minuty w wodzie, ale nie jest to wymagane). Rozprzestrzenił warstwę ryżu, rozdzielając je tak, że krawędzie blachy były wolne. Rysunek - około połowy - umieścić kawałki tuńczyka i obrócić rolkę szczelnie pritrambovyvaya farsz z użyciem maty. Powtórz tę procedurę, tniemy nasze bułki dla 6-8 sztuk każda.

Pozostałego ryżu rzeźbić małe kulki, spłaszczyć je na boki, przykryć kawałkami ryb. Następnie pokroić w małą arkuszu nori na paski owinąć im nasze gotowe sushi.