Ciasto drożdżowe na bułki

domowe bułeczki, w tym samym miłości? Można przypuszczać, że pozostali członkowie rodziny też je kocham i chętnie pochłaniają rano z kawą lub herbatą. Domowe bułeczki można podać dziecku w szkole, na przekąskę lub podjąć pracę. Piec domowe bułeczki jest dość prosta. Oczywiście, potrzeba zagnieść ciasto, a oto, co?

Oto, jak mówią, są możliwe opcje, wybór należy do Ciebie.

Oto różne przepisy na ciasta drożdżowego na bułki.

Znaczący ogólny niuans

W przygotowaniu ciasta drożdżowego są dwa główne sposoby:

na Opara (pierwszy rodzić piwny, następnie dodać resztę);
Sposób bezoparnym (wszystkie składniki miesza się raz, po czym ciasto jest odpowiednie rasstaivaetsya).

Ciasto na bułki zalecany do warzenia (tego i przyjdziemy).

Lean ciasta do słodkich bułek - przepis

składniki:

mąka pszenna - 2 szklanki lub trochę więcej;
suchych drożdży - 1 łyżka. Łyżka (dociśnięte świeży - 3 razy);
cukier - 1-3 sztuki. łyżki;
woda lub mleko - 1 filiżanka;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
Sól - 1 szczypta.

przygotowanie

Uwolnić umysł od zła i zbędnych myśli, dostroić do kreatywnego tworzenia, podczas pracy z drożdży jest bardzo ważne. Odstawić żadnego wyjaśnienia relacji, nastrój powinien być gładki, spokojny i miły, ale raczej radosne, gdy bułki okazać się szczególnie bujne i smaczne.

Po pierwsze ciasto. W małej miski mieszanie cukru z 2 łyżek mąki, wlać trochę ciepłą wodę lub mleko. Wykonujemy drożdże i umieścić w pojemniku z ciepłą napar przez pół godziny. Optymalna temperatura wzrostu drożdży 35-38 ° C.

Teraz ciasto. Kiedy ciasto przyszedł dość lekko i zaczął gęstnieć, wlać do miski, dodać sól i łyżkę oleju roślinnego. Podseivaya mąką, wyrobić ciasto (ręcznie lub za pomocą mieszadła o spiralnym łopatką). Mamy zagnieść ciasto nie jest zbyt długi, powrót do miski i przykryć ściereczką, umieścić w ogniu przez 20 minut lub trochę więcej. W tym czasie, przyjmuje się, ciasto powinno rozpocząć podejście, to powinno być obmyat, PROMES (dłoni), a następnie w ciepła minut przy 20. Po drugiej obminki i promeshivaniya ciasta mogą być utworzone z rolkach dowolnymi konwencjonalnymi sposobami, o dowolnym kształcie i piec je lub, jeśli ciasto doszła to nie wystarczy, można powtórzyć cykl.

bułki czasami wykonane z nadzieniami, często słodkim nadzieniem, w tym przypadku, dodatkowy cukier w cieście całkowicie opcjonalne.

Smaczne, ale nie słodkie ciasta drożdżowego na bułki - przepis

składniki:

mąka pszenna - 2-2,5 szklanki lub trochę więcej;
suche drożdże - 10 g;
. Cukier - 1 łyżeczka;
mleko - 1 filiżanka;
Sól - 1 zaciskowy;
jaja kurzego - 2 szt;.
Wódka - 1 łyżka. łyżka (polepszenia właściwości ciasta, promuje pieczenia).

przygotowanie

Wyrobić ciasto z ciepłego mleka, 2 łyżki. mąka łyżki, drożdże i 2 godziny. łyżki cukru (czytaj poprzednią recepturę, supra.). Również umieścić napar w ogniu przez pół godziny.

Zbliżył się gąbka, wlać do miski roboczej, dodać sól, jajka wódka i zagnieść ciasto, stopniowo podbavlyaya przesianej mąki. Po dokładnym wyrabiania ciasta umieścić na ciepło przez 20 minut w celu ogrzania. Gdy ciasto widocznie wzrosła w ciasta drożdżowego na bułki 4 objętość, uderzył go i ponownie zagnieść ręką. Ponownie umieścić w ciepło. Cykl można powtarzać do 4 razy więcej nie ma sensu. Tworząc ciasto i piec bułki. Ciasto gotuje się w tej recepturze, doskonale nadaje się do słodkich i pikantnych ciasta i torty, z wszelkimi dodatkami.

Do przygotowania ciasta drożdżowego na bułki serowej dodać tarty ser do ciasta dopiero po drugim proofingu ciepłym jako produkt twaróg jest ciężki, przestaną rosnąć. Ser dodać nie więcej niż 1/4 całości. Na początku lepiej wymieszać ciasta serowej za pomocą widelca albo miksera.