Creme brulee w domu - przepis

Często zdarza się, żeby ugotować coś bardzo smaczne trzeba bardzo pocić się w kuchni. Ten deser jest wyjątek, przygotowywane nie może być prostsze, produkty są najczęściej, ale smak niesamowity! Tak, ten artykuł jest o tym, jak zrobić creme brulee w domu.

Receptą creme brulee w domu

składniki:

śmietana 20% - 0,5 litra;
Cukru - 240 g;
żółtko - 6 szt;.
woda - 30 ml;
Cukier waniliowy - 10 g;
Alkohol - 45 ml;

przygotowanie

W garnku lub rondlu przygotowania karmelu z wody i 125 g cukru. Należy najpierw zalać wodą, a następnie wlać do niej cukru, nie należy mieszać z łyżką i rastrushivaem mieszaniny. Gotować przez 10 minut w medium do koloru miodu. Krem ogrzewane, ale nie daje im wrzenia i wlać do karmelu, energicznie mieszając. Rub żółtka z 50 g cukru i cukrem waniliowym, trzepaczka, a nie w 3 etapach interweniować w ich kremów.

Wlać do form ceramicznych lub kubki o grubości ścianek. W głębokiej blasze położyć ręcznik papierowy w kilku warstwach, aranżujemy puszki ze śmietaną i napełnić wodą tak, że osiąga swój punkt środkowy. Pieczenie w piekarniku w temperaturze 140 ° przez 40 minut.

Deser powinien w lodówce, a przed wprowadzeniem do górnej części każdej wlać 10 g cukru, wlać 15 ml alkoholu i zapłonem. Kiedy alkohol pali i tworzy ciasto karmelu może być podawany.

Deser przepis creme brulee w mikrofali

składniki:

Krem - 800 ml;
Żółtka - 6 sztuk,.
Mąka - 50 g;
cynamonu i wanilii - szczypta;
cukru - 170 g

przygotowanie

400 ml śmietany umieszczone na ogrzewanej płytce vzobem żółtka z 100 g cukru, i powoli ogrzewano volem krem nim. W pozostałych krem rasy mąki, wanilii i cynamonu, a także umieścić na płycie, ale w przeciwieństwie do pierwszej partii, muszą zagotować i gotować na najniższej temperaturze przez 5 minut. Gdy zgęstnienia, powoli wprowadzać ją do głównej masy, dobrze wymieszać i wlewa do formy, bez dodawania do jej brzegu, gdzieś w 3-4 że gdy masa nagrzewa się, nie „uciekają”. Standardowe jednej porcji około 100-150 g gotowania w kuchence mikrofalowej przy pełnej mocy 12 minut. Po ugotowaniu, ponieważ nie chcemy, aby pożreć wszystko na raz (bo zapach po prostu szalone), należy schłodzić w lodówce deser. Wskazane jest, aby najpierw schłodzić do temperatury pokojowej zacisnąć folię lub pokrycie coś, co nie napił się krwi zapachy Krem z zewnątrz.

A najbardziej interesujące! Oczywiście, karmel ciasto! Posypać cukrem i specjalnym palniku karameliziruem go. Co jeśli nie ma palnik? Można korzystać z grilla w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, można wziąć kominek (to tak długo) zapałki, a alkohol może być tak jak w poprzednim przepisie. To nie ma znaczenia! Ważne jest, aby uzyskać chrupiącą skórkę, która, być może, jest główną atrakcją tego deseru!

Suflet creme brulee bez śmietany

składniki:

mleko - 500 ml;
mleko skondensowane - 300 ml;
jedna skórka cytryny i jeden pomarańczowy;
Żółtko - 2 szt;.
egg - 4 szt;.
cukru - 260 g;
-30 ml wody;
sok z cytryny - 30 ml.

przygotowanie

Jaja oraz ubij żółtka z 160 g cukru, mleko jest podgrzewane i mieszane z mlekiem skondensowanym i radości, ogrzewane, a nie wrzenia. Podczas mieszania jest zobowiązany do przestrzegania złotej reguły, należy dodać do mleka Krem przepis brulee deser w mikrofali jaja, a nie odwrotnie. I działać, a następnie wlano do form, z ceramiki albo szkła, ale zawsze w grubych ścianach. W rondlu, zalać wrzącą wodą, tak aby woda wpadł do środka dania, które przygotowuje się do creme brulee. Gotowanie godzinę w temperaturze 120 ° C. Po upieczeniu powierzchnię deser musi być gęsta. A „dojrzewają” będzie w lodówce, ponieważ zimno. Najważniejszą rzeczą przed podaniem deser karmel z pokrywą z wody, 100 g cukru i soku z cytryny. Gotować go do ciemnego koloru miodu i póki gorące równomiernie rozłożone na powierzchni, gdy karmel stwardnieje, można dostać się tradycyjną skorupę.