Ciasto parzone na profiteroles - przepis

Najbardziej złożone i ważnym etapem w wytwarzaniu profiteroles - przedmiot obrabiany właściwy test pieczenia ich podstaw. Ale, po proste i niedrogie zaleceń naszych receptur, aby osiągnąć ten cel będzie dużo łatwiejsze. Od prawdziwych proporcji składników i zgodnie z ustalonym procesem jest wymagane w celu uzyskania idealnego efektu końcowego i zapewni doskonałą obrabianego do napełniania ulubiony przysmak.

Jak zrobić ciasto choux na profiteroles i ECLAIRS - przepis na wodzie

składniki:

mąka pszenna - 170 g;
świeże duże jajka - 3 szt.;
Oczyszczona woda - 210 ml;
masło - 95 g;
sól - 1 szczypta.

przygotowanie

Zaczynające profiteroles przygotowania parzonego ciasto podgrzany do temperatury wrzenia w oczyszczonej vodichke rozpuszczenia soli kuchennej i rozpuścić masło. Kontynuując moc grzewczą przesiać premii mąkę i ciągłego mieszania masy w procesie. Ogień powinien być na tym etapie jest minimalna. Po masa zacznie odpadać od ścian naczynia, usunęliśmy ją z ognia i pozostawia do ostygnięcia. W zasadzie tylko schłodzone zaparzania przemian dodać jajka, dobrze mieszając za każdym razem i osiągnięcie możliwie jednorodny. Teraz profiteroles ciasto jest gotowe, można przystąpić do otsazhivaniyu je na blasze do pieczenia i półfabrykatów.

Ciasto parzone na profiteroles - recepta na wodzie i mleku

składniki:

mąka pszenna - 135 g;
Świeże jajka - 5 szt.;
masło - 115 g;
Przefiltrowana woda - 120 ml;
tłuszczu mlecznego - 130 ml;
Cukier - 5 g;
sól - 1 szczypta.

przygotowanie

Dodanie mleka do ciasta, jak w tym przepisie, uczynić podstawą do Profiteroles bardziej czuły i delikatny. Uzyskiwanie preparatu wymieszać na patelni, oczyszczona woda i mleko, dodać sól, w częściowym łyżeczkę cukru i układanie kawałków masła. Stwierdzimy garnek na ogniu i ogrzewa zawartość do choux profiteroles ciasto przepis Wrzenia i całkowitego rozpuszczenia kryształów i oleju. Teraz przesianej mąki wlać i wymieszać wszystko intensywnie iw sposób ciągły. Jest to możliwe, umożliwiając naczyń, należy mieszalnik dla tego celu zapewnienia jednolitości i Test oderwanie od ścian pojemnika.

Teraz usunąć powstałą masę z ognia i zaczynają prowadzić jeden do nich jaj, podczas gdy ciągle ubijając ciasta i próbuje uzyskać bardziej jednorodną konsystencję można go. Po tym możemy je wypełnić strzykawka cukiernicza lub torba, osadza się z nim na pergaminie do pieczenia z półfabrykatów dla profiteroles i wysłać je do pieczone w piekarniku.