Echpochmak - przepis

Echpochmak - tradycyjne danie kuchni tatarskiej. Jest ona podobna do pasztecików mięsnych, wykonane z miękkiej przaśnego ciasta z różnych nadzienia: jagnięciny, ziemniaków i cebuli. Przekonajmy się z wami receptur echpochmak.

Echpochmak przepis z kurczaka

składniki:

Na ciasto:
Mąka - 4 łyżki,.
woda - 1 st;.
suche drożdże - 10 g;
jajko - 1 szt;.
. Sól - 1 łyżeczka;
cukier - 1 łyżka. łyżka.

Do napełniania:

kurczak - 800 g;
Ziemniaków; - 4 szt.
cebuli; - 2 szt.
masło - 50 g;
Bulion - 1 łyżka,.
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Jak gotować echpochmak? Aby rozpocząć, wymieszać wszystkie składniki i ugniatają jednorodnego ciasta drożdżowego, które umieszcza się w cieple przez 1,5 godziny ukończona.

Następnie przygotować farsz. Aby to zrobić, należy wziąć kurczaka, pokroić w drobną kostkę z obranych ziemniaków. Cebula czyste i dobrze shinkuem. Wszystko wymieszać, sól, pieprz do smaku i wymieszać. Wychodząc ciasta dziurkowany, pocięte na kawałki i toczą się każdy w małej tworzenia okrągłych. Położyć farsz i zascheplyaem krawędzie tak, że trójkąt. Top w środku mają pozostać mały otwór. Przesuwamy Tartar echpochmak ciasto na natłuszczonej blasze i wysłać w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni 35 minut. Potem je uzyskać, nalewając trochę rosołu, jajka i smaruje dopekayut przez kolejne 20 minut. Podawać z kurczaka gotowy echpochmak gorąco!

Echpochmak kefir

składniki:

mąka pszenna - 3 łyżki,.
masło - 250 g;
kefir - 200 ml;
sodowo - 0,5 łyżeczki ;.
jajko - 2 szt;.
Ziemniaki - 600 g;
Mięso - 600 g;
Cebula - 3 szt.

przygotowanie

Przepis na echpochmak dość prosta. Weź schłodzone masło, pokroić na kawałki i zacieru z mąki pszennej do uzyskania jednorodnej dużych okruchów.

W osobnej misce ubić jajka dobrze, dodając trochę soli. Wlać jogurt i umieścić trochę sody, nie gaszonego z octem. Otrzymaną mieszaninę dodaje się do mąki z masłem i wyrobić ciasto. Powinien on mieć giętki i miękki, ale nie trzymać. Gotową ciasto kładzie się na pół godziny do lodówki. I robimy to czas przygotowania farszu.

Aby to zrobić, należy podjąć wszelkie mięso, najlepiej wołowinę i kotlet z ziemniakami w drobną kostkę. Cebula czyste i natrzeć na grubej tarce. Wszystko wymieszać, sól, pieprz do smaku! Otrzymujemy ciasto z lodówki, pokroić na małe kulki jednolitych i rozwałkować na rundę cienkich warstw. W środku położyć farsz i zaschipyvaem, dając trójkąty formularzy, zostawiając mały otwór na górze. Następnie przesunąć echpochmak gotowane na wypiek, smar pobity jajko i statek przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Pół godziny później otrzymujemy torty w każdym otworze, położyć kawałek masła. Wysyłamy je do piekarnika i piec przez kolejne 30 minut!

Gotowy echpochmak przed podaniem, tłuszcz z roztopionym masłem.

Echpochmak ciasta z serem - przepis

składniki:

Skrzep - 200 g;
masło - 200 g;
sodowo - 0,5 łyżeczki ;.
Cukier - 100 g;
mąki - 2 łyżki.

przygotowanie

Masło umieścić w misce, umieszczonym na wolnym ogniu i ogrzewano w stanie ogrzanym. Następnie wlać do skręcona za pomocą sera mięso szlifierka echpochmak przepis kurczak , wylewanie oczyszczonej, dodano ocet, dodać mąki i ugniatają jednolitego ciasta. Ponadto, pokroić na mniejsze ciasto zwija każdy cukier dołączyć kształt trójkąta i piecze w piecu nagrzanym do 200 stopni, około 20 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem słodkim echpochmak.

Przygotowanie echpochmak, można znaleźć siłę dla nowego początku. Można, na przykład, zorganizować dzień tatarskiej kuchni i zrobić smażone groszek, dobrze, albo przyjąć jako podstawę Gubad przepis i piec deser.