Grub - klasyczny przepis

kuchni gruzińskiej słynie z pikantnych receptur, ostre i obfite bazie mięsa. Na bogactwo smaków i aromatów tej kuchni jest kochany przez konsumentów z całego świata, dlatego wiele z klasycznych gruzińskich receptur w czasie nabyli szeroki wachlarz odmian. zupa kharcho nie jest wyjątkiem, jego klasyczny przepis z pewnością obejmują wołowinę, dużo czosnku i ziół, inne podzespoły mogą się różnić w zależności od obszaru, w którym potrawa jest gotowa.

Klasyczny przepis zupa z ryżem kharcho

Jak już wspomniano wcześniej, kuchni gruzińskiej słynie sytości. Aby zwiększyć wartość odżywczą bulionu dodać ryż, który w połączeniu z mięsem, doskonale walczy z głodem na przyjść wiele godzin.

składniki:

• orzechy - 115 g;
• ryż - 170 g;
• Wołowy - 1,2 kg;
• tkemali - 55 ml;
• laurowy - 2 szt;.
• czosnek szczypiorek - 5 szt.;
• garść świeżych ziół (kolendry, pietruszka);
• Chmiel-suneli - 5 g;
• gorący pieprz - do smaku.

przygotowanie

Co do zasady, do gotowania kharcho wziąć kawałek wołowiny z tłuszczem. Mięso najpierw przemywa się, a następnie umieszcza się w naczyniu, wlać litrów pary wody i ogrzewa do wrzenia z laurowy najmniej pół godziny. Nie należy zapominać, aby usunąć z powierzchni zupy żadnego hałasu i pianki. Upływ czasu usunięcia wołowiny z brzeczki razem z liści laurowych Rzut i kroić mięso. Powrót wołowiny z powrotem do naczynia, rozcieńczonego bulionu tkemali, vsypte gotowania ryżu i zupę zmiękczyć ziarna. Przepis klasycznej kharcho zupy w kaukaskich praktycznie dobiegła końca, jest tylko garstka uzupełnienia zupa posiekane zioła, gorący pieprz, sól i nakrętki tłuczone na pastę z ząbki czosnku.

Kharcho zupa z jagnięciny - klasyczny przepis

Istnieją różnice kharcho receptę i bez korzystania z wołowiny i baraniny oparte. Oczywiście może się w ciele i mięsa z kością, ten ostatni jest przeznaczony do gotowania najbardziej bogaty bulionu.

składniki:

• lamb - 560 g;
• czosnek szczypiorek - 4 szt.;
• Fig - 230 g;
• Cebuli - 220 g;
• tkemali - 140 g;
• Koncentrat pomidorowy - 15 g;
• orzechy - 110 g;
• Khmeli suneli - 5 g;
• strąk papryki;
• garść kolendry i pietruszki.

przygotowanie

Start z bulionu do gotowania, który mięso należy przechowywać w wodzie przy minimalnym pożaru najmniej pół godziny. Gdy jagnięciny miękki, chłodny, pokroić go, a jednocześnie mięso chłodzi posypać na ryżu bulionowej i gotować do miękkości. W zupy dodać zazharku drobno posiekane cebule z koncentratu pomidorowego, rozcieńczyć danie tkemali i doprawić chmielem-suneli i wklej z wbity ząbki czosnku. Przed wyjęciem naczyń z ogniem, zwrot mięsa na patelni, dodać warzywa zupy i pasty natłuczonej orzechy posiekane papryki.

Kharcho na klasycznej receptury mogą być wykonane w multivarka. Aby to zrobić, wykonaj wszystkie kroki w przygotowaniu trybie „gotowanie” lub „zupa”. Czas jest ustawiany automatycznie.

kharcho zupa - klasyczny przepis

składniki:

• wołowina - 630 g;
• Cebula - 310 g;
• marchew - 140 g;
• Koncentrat pomidorowy - 45 g;
• czosnek szczypiorek - 5 szt.;
• Fig - 135 g;
• orzechy - 85 g;

• garść pietruszki i kolendry.

przygotowanie

Wlać wołowinę w dwóch litrach wody i postawić na ogniu przez pół godziny. Choć kucharzy mięsa, przygotować zazharku rozdrobnione warzywa, rzucać jej chochlę bulionu i rozpuścić w niej koncentrat pomidorowy. ekstrakt wołowiny i cięcie, i otrzymany bulion wrzenia ryżu do miękkości. Powrót mięso na patelni, dodać zazharku i pasty z orzechami i czosnkiem. Wyjąć naczynie z ognia, posypać w zieleni i pozostawić do zaparzenia przed podaniem 15 minut.

Wideo: gruziński kharcho - autentyczne receptury

Wideo: kharcho - klasyczny przepis