Kyufta: przepis

Słynny ormiański danie kyufta popularny nie tylko w Armenii, ale również w wielu innych krajach. Kyufta - tradycyjna potrawa, jest bardzo rozpowszechniona na rozszerzonym obszarze od Indii i Iranu do Albanii i Macedonii, a także na Bliskim Wschodzie. W Turcji istnieje 291 przepis kyufta. W okresie dominacji Osmańskiego receptury kyufta „przeniesione” z kuchni tureckiej do kuchni narodowej wielu słowiańskich narodów, a narody południowej Europy. Tak więc, obecnie w przygotowaniu kyufta (jak również w dźwięk nazwy), istnieje wiele różnic regionalnych i krajowych. Jest to danie mięsne, które wytwarzane są głównie cięte lub zmielone do mielonego mięsa baraniego. Danie jest bardzo popularne w Turcji, Armenii i Azerbejdżanu. W Armenia kyufta zazwyczaj wykonane z wołowiny, podawany jest z pieprzowym CCACS i masła. Wczesne recepty zasugerował gotowania kyufta klopsiki jagnięce powleczono mieszaniną żółtka z szafranem.

Kyufta salsą z mango

Składniki (4 porcje):

• 700 g mielonego mięsa baraniego;
• 4 plastry białego chleba (skorupa srezh);
• 1 cebuli;
• 3 łyżki posiekanej pietruszki;
• 1 jajko;
• szafran i inne suche przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Zanurzyć drewniane szpikulce w zimnej wodzie na jedną godzinę. Zwilżyć chleb, lekko otozhmom i razomnom w misce z widelcem. Dodać mięso mielone, cebula, jajko, pietruszkę i suche przyprawy. Nieco prisolit i starannie Promes. Mokrymi rękami kule staczają i położyć na planszy. Rozgrzej grill lub patelnię. Jeśli grill - nasmarować ruszt jeśli Pan - wlać olej do niego. Stawiamy na szaszłyki na 3-4 kulki i smażyć, obracając od czasu do czasu.

Składniki na sos salsa z mango:

• 1 duże dojrzałe mango;
• 1 czerwona cebula, obrane;
• 2-4 ząbki czosnku;
• 2 łyżek mielonego kolendry;
• drobno startego skórkę i soku z limonki 1;
• 1 czerwona papryka ostra.

Przygotowanie:

Aby przygotować sos salsa mango mango miąższ powinien pokroić w drobną kostkę (lub natrom tarty). Wymieszać z posiekaną cebulą, kolendra, papryka, sok z limonki i zapałem. Nieco prisolit. Można doprowadzić do jednorodności w blenderze. Poddajemy kyufta c salsę, plasterki cytryny, zapewni również ciasta może być surówka, gotowany ryż.

Ormianin kyufta

Jak gotować Ishli kyufta, czyli kyufta ormiański? Oto przepis stosując wołowiny.

składniki:

• 2 kg mięsa wołowego;
• 500 gramów spęczniona (specjalne ziarna pszenicy podłoża);
• 2-3 cebuli;
• 150 gramów posiekane orzechy;
• 1-2 jaj;
• czerwony pieprz czarny;
• Suche przyprawy;
• masło;
• sól;
• cytryny.

Przygotowanie:

Przejdź mięso przez maszynkę do mięsa. Oczyszczona w plasterkach cebuli i smażyć w głębokim patelni z olejem roślinnym do złotym odcieniu. Dodać do cebuli 1 kg mięsa mielonego, wymieszać i lekko smażyć z cebuli, aż do zmiany zabarwienia. intensywnie mix, grudki nie powinno być. Dodać orzechy ziemne, 2 łyżeczki papryka, pieprz i inne przyprawy do smaku. Wyłączyć grzanie i umieścić w farszu 200 g naturalnego masła. Położy pokrywę - niech roztopionego masła. Brute na udo, mycie, wypełnić wrzącej wody i pozostawić do spęcznienia godziny 2. Wymieszać mięso mielone ziarna, PROMES dokładnie i mielone. Jeżeli masa jest wystarczająco tworzywa sztucznego, można dodać trochę wody. tworzące placki (lub kulki) mokrymi rękami. Smażyć na złoty kolor cienia równomiernie ze wszystkich stron. Przed podaniem posypać soku z cytryny. Podawane z ziół, ostre sosy, surówka i czerwonego wina stołowego.

Wideo: Ishli kyufta (I li k FTE)

Video: Pulpety z jagnięciny w sosie pomidorowym "kyufta" przepis Stalic Khankishiev "Kazan Grill"

Wideo: Kyufta