Jak zrobić basturma w domu?

• Jak gotować
• funkcje
• Poradniki wideo

Każdy kocha mięsa. Są one niezbędnym elementem każdego święta. dania mięsne są przygotowywane w czasach starożytnych, eksperymentowanie z gotowaniem. W związku z tym, i okazało się, że jest basturma jerky vyrezke. Pomimo skomplikowanej nazwie, to danie jest przygotowywane po prostu, że nie wymaga specjalnych umiejętności w gotowaniu. Poniżej pokażemy, jak to zrobić.

O pochodzeniu żywności nadal dyskutować. Niektórzy mówią, że po raz pierwszy został on przygotowany w Armenii, natomiast Tigran II. Według innych źródeł, wpadł Mongołów Czyngis-chana. Mimo różnych hipotez, sposób wytwarzania był jeden - żołnierze umieścić konia siodło kawałki mięsa, które są dociskane z upływem czasu, traci wilgoć. Obecnie nie ma takich trudności, wszystko trzeba basturma, że ​​jest to dobry kawałek mięsa.

Jak gotować

Basturma bardzo powszechne w Turcji, Azerbejdżanu, Armenii, Azji Środkowej. Mimo to, nawet w tych krajach jest uważany za przysmak. Jednakże, jeśli znasz przepis, nie masz potrzeby gotować w domu. Najczęściej przygotowany „ormiański” basturma.

Potrzebne będą:

• 1 litr suchego wino;
• sól (6 łyżki ..);
• mielony pieprz czerwony (2 łyżeczki ..);
• Chaman (2 łyżeczki ..);
• sumaka (2 łyżeczki ..);
• kozieradki (1 łyżeczka ..);
• czosnek (4 zębów).

Szarpać mięsa, jest konieczne, aby przygotować. Aby to zrobić, trzeba:

• wina 150 g;
• sól z L w ciągu 3 godzin.,;
• Chaman 1 godziny l..;
• sumaka 3 H l..;
• papryka 2 H l..;
• mąki do ciasta.

Przygotowanie:

1. Mięso powinno być myte, przebita w wielu miejscach i suchego.
2. Mając kształt z boku, wylać go w sól.
3. Rolka mięsa w postaci soli, i umieszczono w lodówce na 4 godziny.
4. Mark krew i soki zmyć mięso, posypać jego przyprawy, wlać wino i umieścić w prasie na tydzień.
5. Usuwanie prasy powiesić mięsa do ciekłego szkła.
6. Owinąć mięso w postaci płótna i umieścić z powrotem pod prasą przez 2-3 dni. Mięso powinno znajdować się tak w temperaturze pokojowej.
7. Następnie, element wiążący nić mięsa, powiesić do wyschnięcia w ciągu 4 dni w temperaturze pokojowej.

funkcje

Każdy naród przygotowuje basturma na swój sposób, więc istnieje wiele różnych receptur. Główną część każdej receptury proces wędlin. Wystarczy basturma posiada szereg przydatnych właściwości:

• zmęczenie;
• lekarstwem na anemię i niedobór żelaza;
• stymulujące, przeciwzapalne, działanie przeciwbakteryjne.

Poradniki wideo

Film: Jak sprawić, by dom basturma? Prosty i łatwy przepis! , Basd rma, Past rma