Uzbek Samsa

Samsa - złożona i wielowymiarowa danie ma szczególne miejsce wśród wszystkich uzbeckiej pieczenia. Gotowanie samosas - strony biznesu doświadczonych gospodyni, bo odpowiednich proporcjach ciasta i nadzienia, a samych składników wewnątrz obu komponentów - klucz do udanego posiłku.

Samsa tradycyjnie pieczony w tyndyre, ale jest to dość logiczne założenie, że nasz piec krawędzie będzie najlepszym rozwiązaniem. Po upieczeniu Samsa może być smażone w oleju.

Jako wypełnienia można wybrać prawie wszystko: dynia, groch, ziemniaki, zioła, a nawet kapustę, ale uważamy najbardziej klasycznej wersji w postaci mielonej jagnięciny napełniania.

Podstawą uzbeckiej Samsa - ciasto z wszystkich rodzajów, które postaramy się powiedzieć więcej szczegółów w tym artykule. Jednak najbardziej popularne ciasto francuskie uzbecki Samsa. Jej chrupiące tekstury, obejmujący soczystych i tłustych dodatków nie pozostawi nikogo obojętnym konsumenta.

Ciasto na Samsa

Uzbek Samsa Ciasto podzielić na: chude, bez drożdży, masło Masło drożdży, prostego ciasta drożdżowego i ciasto.

Lean Samsa sporządzone na bazie mąki i wody, przez dodanie soli. Z tych składników zazwyczaj oka (około 2 szklanki wody na 1 kg mąki), elastycznego ciasta ugniata, który następnie owija się nadzienia.

bez ciasta drożdżowego 1 kg mąki dodać 2 szklanki mleka, kilka jaj i soli. Możliwe jest również użycie stopione masło, tłuszcz lub margaryny.

dla proste ciasto drożdżowe w ciepłej wodzie uprzednio rozpuszczono 23 g Drożdże oparte na 1 kg mąki, mleko i jajka są dodawane. Ta receptura do wytwarzania ciasta zajmuje najwięcej czasu, ponieważ ciasto pozostawiono do fermentacji przez 1-4 godzin.

masło drożdże Ciasto jest różny od prostego przykładu wykonania, tylko w obecności mleka 3 jaj i 5-6 łyżki cukru. Mieszane ciasto pozostaje jak zwykle podejścia w ciepłym miejscu.

Jednak najbardziej popularne uzbecki warstwowy somsa przepis, który jest opisany poniżej.

składniki:

Na ciasto:

Mąka - 4 łyżki,.
Jajka - 2 szt.;
woda - 1 st;.
masło - 100 g;
. Sól - 1 łyżeczka;
Skrobia - 3/2 łyżki. łyżka.

Do napełniania:

lamb - 400 g;
baranina tłuszczu - 300 g;
Cebuli - 250 g;
sól i pieprz - smak;
zioła - do smaku.

przygotowanie

Ciepłe jaja mieszanki wody, miękkie masło i sól stopniowo wlać równolegle mąki ciasta bez zatrzymania mieszania. Szczelne kok zacieru rąk do elastyczności, a następnie dzieli się na trzy części, które tworzą podstawę naszych warstwach. Każdy z trzech kawałków ciasta dziurkowanych, przykryć ściereczką i pozostawić na 20-30 minut, aby przejść. W międzyczasie przygotowuje się nadzienie: tłuszcz baraniny i rozdrabniania ręcznie lub w maszynce do mięsa, dodawanie dużych kostki cebuli, ziół i przypraw.

Przed właściwie przygotować samsa, konieczne jest, aby rzucić go prawidłowo. Do tej skrobi tabeli podpylyaem (!) I rozwałkować ciasto na grubość warstwy około 2-3 mm. My płaszcz warstwy cienkiej warstwy roztopionego masła lub oleju i nadać mu wyschnąć, zaś toczenia i doszła do drugiej warstwy. Rozwałkować ciasto arkusz jest nawijany na ruchomej trzpienia i nakłada się na pierwszą warstwę ponownie smaruje wszystko cienką warstwą oleju i przejdź na ostatnią toczenia Bun według tego samego schematu. Gdy wszystkie warstwy są połączone, wałek samsa opasania i tnie na małe kawałki o 1,5-2 cm.

Kolejne podstawy jak gotować uzbecki samsa - dokładna motania się każdy placek. Uzbek puff Samsa Przed rozpoczęciem toczenia do ciast krawędzi lekko zwiniętej i umieszczonej na plasterek, który nie jest sprzedawany presją podczas toczenia się powinny być dostarczone w narożach, możemy nacisnąć na środku słabszy zapisać ozdobny wzór. W środku każdego z ciasta umieścić łyżkę napełniania i podschipyvaem brzegi ciasta, tak, że gotowa Samsa miał kształt trójkąta. Teraz trójkąty mogą być wysyłane do piekarnika na 40 minut w temperaturze 220 stopni.