Julienne z grzybami - przepis

W przeddzień świąt noworocznych ładne pamiętać stare francuskie potrawy przepis - grzybowym Julien. Niesamowite smak gorąca przekąska będzie honorować żadnych świątecznym stole. Istnieje wiele odmian tego dania, pokażemy, jak gotować grzyb julienne w swojej klasycznej formie.

Julienne z pieczarkami

Julien kwalifikuje się jako borowikami i pieczarkami, ale nadal tradycyjnie wolą białe grzyby.

składniki:

Grzyby - 500 g;
cebule - 1-2 szt.;
czosnku - 1 mała główka;
mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka;
Jajka - 2 szt.;
śmietana - 1 filiżanka;
sera, startego na tarce średniej - 100 gramów (można wziąć dowolny chcesz w postaci stopionej, Francuzi lubią dodać niebieski ser gorgonzola i łagodny ser kozi, parmezan jest także bardzo odpowiednia);
sól i pieprz - smak;
masła - 1 łyżka. łyżka;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Grzyby sparzyć wrzącą wodą, a my, czyste i pokroić w małe paski lub pierścienie. Nawiasem mówiąc, na całym świecie Julien to tylko sposób wyciąć małe paski, które nie muszą używać noża podczas jedzenia, a bardzo danie nazywa się „Kokot”.

Następnie drobno posiekać cebulę i czosnek i piec w nagrzanym patelni, smarowane olejem roślinnym, aż cebula będzie miły złoty odcień. Teraz można dodać pieczarki. Choć smażone grzyby w pobliskim pan przygotowuje sosem.

Czasami grzyb julienne gotowane z sosem beszamelowym, sosem śmietanowym, ale jest to o wiele łatwiejsze do zrobienia, ponieważ przygotowanie Julien zajmuje mniej czasu, a samo danie w wyniku jest bardziej delikatny.

Ubić jajka i wymieszać je ze śmietaną. Stopienia drugi masło PAN łyżka dodanie łyżki mąki i jaj mieszaniny śmietany, smak sosu sól i pieprz i mieszać przez pięć minut. już można podgrzać piekarnik.

Gdy grzyby są rumiane, umieścić je w rondel, wlać sos śmietany na wierzchu i posypać tartym serem na wierzchu. Rondlami wstawić do piekarnika i piec aż pachnący zapach i złoty kolor.

Jak gotować julienne w bułce

Co zrobić, jeśli nie masz rondlami? W tym przypadku, można gotować grzyb julienne w kok lub tart. Z bułki wszystkie bardzo proste - trzeba tylko kupić gotowe bułki, wyciąć je góry i wyjąć miąższ, stuff julienne i umieścić w piekarniku.

Pieczenia tartaletki kupić ciasto francuskie, rzuć go, zmniejszyć liczbę czopiarki ciastka, które trzeba i rozłożyć na własną rękę wykonana z folii rondlami. Średnia ciasto piec 10 minut, po czym jest możliwe dodanie farszu grzybowych Julien.

Oczywiście, można po prostu umieścić Julien w piekarniku w folii, ale gotowy danie w tym przypadku nie wygląda zbyt estetycznie.

Alternatywne recepty Julien grzyby

Przepis na grzyby Julien obecnie ma wiele odmian, tak, że nawet jeśli zapominam, jak gotować julienne, połączyć wyobraźnię, ona naprawdę Cię nie zawiedzie. Po prostu boski smak julienne grzyby z kurczaka, które w razie potrzeby można zastąpić cielęciny lub wieprzowiny. Jeśli przygotowanie sosu oddzielnie ubij żółtka ze śmietaną i solą i osobno - białek, a następnie umieścić je razem, masz souffle powietrze-Julien. Jeżeli jesteś dawno wiesz jak gotować grzyb julienne, a on będzie już dość zmęczony, spróbować owoców morza (krewetki i małże) i warzyw.

I wreszcie, bez względu na to recepta wybierzesz, pamiętaj, że julienne grzyby zawsze podawane na gorąco!