Julienne z grzybami - klasyczny przepis

Julienne z grzybami klasycznej receptury

Dla większości julienne - jest gorąca przekąska z grzybami, czasami z dodatkiem różnych mięsem lub owocami morza. Bardziej klasyczny uważane Julienne z kurczakiem i serem. Tradycyjnie to danie serwowane jest w cocotte, takich formach metalowych z uchwytem. Ale to jest również uważany za klasyczny i podawany do jadalnych form francuskiego, kruchego ciasta lub ciastka.

Jak gotować grzyby julienne i ser w garnku puff

składniki:

por - 220 g;
grzyby - 530 g;
ciasto francuskie - 400 g;
Białego wina - 50 ml;
masło - 75 g;
Ser stałe - 110 g;
Marchew - 1 szt.;
bułka tarta - 35 g;
tłuszczowych krem - 100 ml;
sól, przyprawy.

przygotowanie

Powinna wyciąć cebule i marchew małe paski dostarczać zupę w maśle (35 g), trwa około 15 minut. W tym czasie cebulę i marchew do wymiany smaków i stają się miękkie i kremowe.

Grzyby będziemy przeciąć na pół, a następnie w cienkie plasterki. Im będziemy smażyć w oddzielnej patelni, w przeciwnym razie czas na gotowanie będzie potrzebował dużo więcej. Patelnia umieścić pozostałe masło i smażyć trochę, ale nie ostry i lekko. Następnie wlać wino i dać mu 5 minut, aby odparować. Gotowe warzywa wymieszać z grzybami i wlać śmietanę, sól i dodać trochę przyprawy do gulaszu zagęszczonej śmietany.

Ser rub i wymieszać z bułką tartą. Ta sztuczka będzie bardzo przyjemny skorupę, ponieważ krakersy wchłaniają tłuszcz z roztopionym serem.

Ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty mogą. Ich wielkość powinna odpowiadać wielkości swoich form. Mogą to być pojemniki na babeczki lub coś podobnego. Podszewka ich ciasta i rozprowadzić na wierzchu julienne. Obficie posypać serem i piec statku.

Klasyczny przepis na grzyby grzyb julienne z kurczaka

Pożyczki smaczne Julienne z kurczakiem i grzybami - to duża ilość cebuli i właściwego obchodzenia się z wszystkich składników.

składniki:

cebula - 310 g;
Filety kurczaka - 225 g;
Rafinowany olej słonecznikowy - 25 ml;
grzyby - 225 g;
tłuszczu mlecznego - 900 ml;
masło - 70 g;
Suchego białego wina - 75 ml;
Mąka - 45 g;
ser - 90 g;
sól;
ziele angielskie, goździki, papryka w proszku, gałka muszkatołowa.

przygotowanie

Pierwszą rzeczą, jaką musimy zrobić, to gotować kurczaka. Aby tak się stało soczyste, lepiej jest umieścić w już wrzątkiem. Dodaj do całego duża cebula oczyszczonej dokonując cięć na koniec krzyża, aby lepiej się sok. Solenie, a po 10 minutach gotowania dodać ziele angielskie i ząbek 1 widgetów. Razem gulasz mięso nie powinno być więcej niż 15 minut.

Będziemy wyciąć cebulę w paski. Panewka wlać olej roślinny, a następnie dodać do masła (25 g), a smak śmietankowy i nie pali się.

sól cebula, następnie przejdź do prędkości wody i będzie pokutować, czego potrzebujemy. Gotowanie w niskiej temperaturze przez 15 minut w zamkniętej pokrywie, a następnie wlanie wina pokrywy i gasi uzyskując dalsze 5 minut.

Moi pieczarki, pokrojone w paski i przesunięć w zimnej suchej patelni. Niektóre grzyby są dodawane bezpośrednio do łuku, ale w tym przypadku będą one ciemnieją. Nie trzeba smażyć grzyby i odparowuje z nadmiaru wilgoci, więc nie dodać olej.

Teraz przygotowania sosu, to 45 g masła na patelni stopienia, wlać przez sito mąkę i mieszać stopniowo wprowadzać zimne mleko każdym Grzyb julienne z grzybami ugniatać, dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz i gotować, aż gęsty.

Gotowe filety pokroić w paski wzdłuż włókien, ser sodu.

Teraz, wymieszać cebulę, mięso i grzyby, wypełnić je z sosem i ułożyć na kształtującego. Takie szczególne formy nazywane rondlami, ale dopasowanie i ceramiczne kremanki i małych doniczkach. Zasypiamy górną sera Julienne i wstawić do piekarnika pod grill przez 10-15 minut w średniej temperaturze. Ser topiony i zamknięte od góry, tak, że nie będzie odparowywać wilgoć i odświeżenie będzie soczyste.